Êtes-vous prêt pour le départ? Remontons un an en arrière :

Au détour d'un déménagement, d'une perte d'emploi, d'un mariage et la naissance de mes deux fils notre projet prenait vie : vivre et travailler en famille grâce au Safran.

Moi Sonia, la maman heureuse et son petit dernier Jazz

Mes deux petits loups, Joey et Jazz

Et mon mari adoré, Christophe.

Nous voilà donc à la recherche d'un terrain, nous avons effectué un crédit de 5000€ pour acheter nos premiers bulbes de crocus sativus (10 000) et tout le matériel dont nous avions besoin.

Un bulbe donne de 1 à 8 fleurs. Chaque bulbe forme des bulbilles, 4 ans plus tard on peux atteindre (sans les déterrer)30 à 35 fleurs pour un seul bulbe qui depuis s'est reproduit.

Nous les avons plantés sur quinze jours à la mi août avec le respect d'un travail, sans pesticides, sans engrais ou fumier, sans même arroser les bulbes juste du soleil et la pluie, tout au naturel.

Allez on retourne au travail!!!

Nos précieux bulbes ...

Après cela nous avons attendu début septembre pour les voir percer la terre droit vers le ciel et mi-octobre avec impatience afin de les voir fleurir.

Chaque matin et soir nous sommes venus les cueillir avant qu’elles fanent (fleur éphémère).

2 semaines de floraison durement récoltées à la main pour nos premiers 14g de safran.

Il faut savoir qu'elles se récoltent uniquement manuellement, la fleur doit être cueillie le plus rapidement possible. Donc pendant deux semaines debout au aurore pour aller à la safranière à genou dans la terre boueuse et le brouillard d'octobre afin de les récolter.

Ensuite il faut vite rentrer pour les émonder et les sécher et nous restaurer aussi, avant de repartir après une courte pause pour la récolte d'après midi pour les dernières fleur du jour. Et les émonder après le repas du soir.. Quelque soit le temps (pluie, vent, neige...) nous serons dehors pour les cueillir.

De novembre à juin, le travail sur la safranière diminue pour devenir uniquement du désherbage, contrôle des nuisibles qui raffolent des bulbes aussi bien gros que petit ( sanglier, mulot,...), entretiens alentours (arbres et haies...) solidifier la clôture de protection.

La toute Première fleur!

L'odeur du safran est enivrante!!

La récompense...

Après la cueillette, l'émondage fait le jour même.

Chaque fleur est ouverte pour récupérer le pistil à trois stigmates voir plus si on a de la chance. Ensuite une demie-heure au déshydratateur pour retirer l'humidité (80% du poids de départ en moins minimum).

Le produit finit donnera le safran.

Il faut une moyenne de 150 fleurs pour faire 1g de pistils de safran.

Vu le résultat de notre « essai », nous lancerons officiellement en janvier 2019 notre petite entreprise familiale.

Notre projet est de répéter ce cycle tous les ans en replantant des bulbes pour arrivée à en vivre durablement. Et nous installer définitivement sur notre nouveau terrain dont nous sommes (enfin) les propriétaires!!

Safran artisanal du Tarn et Garonne

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