Le projet en 1 visuel gourmand !

ou en 3 :

Le concept

Il s'inscrit dans la tendance «Healthy food», se positionne sur le segment de la Santé et du Bien-être, et aussi de l'alimentation biologique/biodynamique en Alsace.

L'idée

L'idée est toute simple : elle consiste en une offre ambulante journalière de smoothies et de" super smoothies" composés uniquement de fruits, de légumes, de laits végétaux et de supers aliments issus de l'agriculture locale lorsque c'est possible, et /ou biologique et/ou biodynamique. Où ? Sur Molsheim et ses environs, et sur Strasbourg aussi !

Ce projet est une alternative simple et ludique à la consommation préconisée par l'OMS de 5 fruits et légumes !

Je souhaite ainsi proposer chaque semaine, deux nouveaux smoothies dont l'un totalement vegan à bord de mon "drink truck", et de façon ponctuelle, à la manière d'un pop-up itinérant.

Pour déguster ces smoothies je vous propose divers bredeles et cookies, cakes et muffins confectionnés dans le même esprit que mes smoothies, tous doux ! tous maisons ! tous locaux !

Par la suite je souhaiterai étayer mon offre, pour finir par proposer une offre complète traiteur de santé et de goût pour ma clientèle.

Mais la première étape consiste à acquérir ma remorque !

Et c'est là que j'ai besoin de votre participation. En soutenant mon projet, c'est une offre locale en Alsace, de proximité que vous soutenez

les origines du projet

L'histoire de ce projet débute par un constat simple. Chaque jour je croise des lycéens qui se sustentent comme ils le peuvent à 10h, à midi. Je les vois ainsi avec une barre de chocolat industriel, 1 canette de soda ou de jus plein de sucre, et cela me tord le ventre. Car je suis aussi maman de deux jeunes.

Et l'idée de l'offre ambulante de bons et savoureux smoothies (fruits/légumes + fibres) germe dans ma tête. Je décide donc de faire un audit auprès d'eux à l'aide d'un questionnaire, et là je réalise qu'il existe un vrai besoin. Quasiment tous ceux que j'ai consultés arrivent en cours le matin le ventre creux, par manque de temps ou parce qu'il ne sont pas suffisamment réveillés. Et tous ceux que j'ai questionnés seraient séduits par une offre de bons smoothies pour faire le plein de bons nutriments.

Qui suis-je ?

Moi, je m'appelle Véronique. Après des études de théâtre et d'histoire de l'art, et avoir un peu roulé ma bosse de ci de là, j'ai occupé différents poste dans le commerce, l'animation, mais aussi dans l'administration. Ensuite après une longue période de chômage et de réflexion, je me suis lancée le défi d'entreprendre ce projet auquel je crois, car il allie le bien-être et la santé, le développement local respectueux et le plaisir de la gourmandise.

Le projet en détails

Certes il me manque la remorque.

Mais :

j'ai trouvé des fournisseurs pour confectionner mes délicieux smoothies (notamment, en biodynamie)
J'ai trouvé des emplacements où proposer mon offre (Molsheim et ses environs ; certains sites à Strasbourg)
j'ai suivi l'indispensable formation HACCP (en ligne ! Covid oblige...)
j'ai élaboré un plan de financement (Merci la CMA d'Alsace)
j'ai élaboré des recettes étonnantes de saveurs (avec humilité)
je me suis assurée que mon offre rencontrait une demande (j'ai fait une étude du marché)
je me suis lancée sur les réseaux sociaux ! (c'est pas fini...)
Et j'ai même trouvé une cuisine professionnelle partagée !! (Merci à Raphaël)

Une étape importante de mon projet consistera à proposer une dégustation de quelques unes de mes recettes en public au sein du marché de ma commune, afin de faire connaitre mes produits et mon projet (décembre 2020) que je souhaite voir se concrétiser au printemps 2021.

Pourquoi lancer mon projet maintenant ?

Afin d'être opérationnelle au printemps. En effet il faudra le temps qu'elle s'apprête, la p'tite remorque Smoothie and Cook afin d'être fin prête pour son inauguration prévue fin mars 2021 !

Smoothie and Cook

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