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SuzyCook, cuisine alternative mobile

Soutenez Suzy Cook, et son projet de traiteur ambulant éco-responsable.

Visueel van project SuzyCook, cuisine alternative mobile
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40
Backers
15/02/2020
Einddatum
€3.350
Voor €3.000
112 %
Organisch
Locavore
Gesteund door
CMA de la Sarthe ondersteunt het project: SuzyCook, cuisine alternative mobileCMA France ondersteunt het project: SuzyCook, cuisine alternative mobile

SuzyCook, cuisine alternative mobile

Après 15 ans dans le milieu associatif, reconversion totale! Cap sur la cuisine.

J'ai travaillé à Station Cité, la Librairie Thuard, je suis retournée à l'école et ai obtenu mon Titre professionnel en cuisine. Mais mon idée c'est d'être traiteur (je cherche toujours l'équivalent féminin... parce que traitrice, c'est vraiment pas beau).

Pourquoi? Parce que je compte faire une cuisine qui me ressemble et correspond à mes valeurs! Cette activité me permettra de transformer des produits locaux, de saison et principalement issus de l’agriculture biologique. Et très important d'être mobile, de rencontrer beaucoup de monde et d'apporter ma petite touche aux projets de mes futurs clients.

Suzy Cook, c'est une offre inédite au Mans et en Sarthe, qui propose à la fois des plats à emporter, des services traiteurs et des ateliers pour savourer, seuls ou à plusieurs des plats à tendance végétarienne, dans des conditionnements éco-responsables.

Vente à emporter

Vous me trouverez sur le marché une fois par semaine et ponctuellement sur des manifestations locales (fêtes de quartier, comices agricoles, bric à brac,…).

Vous pourrez ainsi déguster, au bureau ou sur place, un plat chaud végétarien, éventuellement accompagné de viande, conditionné dans un bocal consigné ou un emballage écologique.

Services Traiteur

Avec des repas et buffets valorisant des produits de saison, locaux, et bio, vous donnerez du sens à vos évènements (mariages, anniversaires,…)

Je m’adapte aux attentes, aux régimes spéciaux et aux lieux.

Ateliers

En famille, entre amis, pour des groupes d’enfants, entre collègues, il s'agira d'expérimenter d’autres façons de cuisiner, de gouter de nouvelles saveurs, de se lancer des défis, développer sa créativité…

« Comment cuisiner son panier d’AMAP », « manger équilibré », « réaliser un buffet végétarien», « réduire ses déchets »,...

Plats Végétariens (supplément viande possible)

Curry de légumes et riz (sauté de volaille aux épices)
Chili (con o sin carne picada)
Mijoté de haricots coco aux tomates et fenouil (Saucisse fumée)
Risotto des sous-bois (parsemé de noix fumée grillée)

Buffet

Terrine de légumes et la fameuse "Rillette Qui Ment"
Humus (classique, betterave, pois cassé,…)
Cakes
Plateau de fromages
Tartes salées
Salades de saison

Desserts

Gâteau chocolat à la sucrine du Berry
Tarte noix et miel
Cheese-Cake à la patate douce
Tarte Tatin

Dans un premier temps je vais louer un module (en gros un scan de chantier) équipé d'un évier dans lequel je stockerai mon matériel de marché et installerai mon équipement de cuisine (feux, four, tables, frigo, rangements....)

Avec mon petit utilitaire, que mes financements me permettront d'acquérir, je transporterai ma cuisine mobile et/ou les préparations, conditionnées dans des caissons isothermes.

Sur le marché et les actions en plein air (comices, mariages,...) je déploierais ma cuisine mobile: bâche au sol (oui c'est une des règles d'hygiène...) barnum, tables, feux, poêles géantes, vitrine réfrigérée, lave main (c'est aussi une autre règle d'hygiène) écriteau et tout le bazar...

Depuis la formation Parcours Entrepreneur, la Chambre des Métiers et de l'Artisanat m'accompagne dans la création de mon activité.

La Fabrique à Entreprendre et Le Mans Développement suivent mon besoin de locaux et instruisent un projet de cuisine partagée.

Il y a ceux qui m'ont fait confiance alors que je n'avais pas encore de formation: Station Cité, La Librairie Thuard et A Table Naturellement (un restaurant nantais que je recommande chaudement pour ceux qui iraient trainer par là bas).

Ceux avec lesquels je partage des valeurs communes et qui me proposent de travailler avec eux: Jardin du Vivant, La Fédération des Associations Laïques de la Sarthe, Le Groupement des Agriculteurs Biologiques de la Sarthe.

 

Waar dient de collecte voor

Votre contribution au projet, me permettra de travailler avec un meilleur équipement et donnera au projet sa réelle dimension éco-responsable!

Si nous atteignons le premier objectif des 3000 euros!!!

- Certains équipements seront neufs plutôt que d'occasion (plancha, armoires de rangement,...)

- L'idée est également d'acheter des gobelets Eco-Cup' floqués de mon logo pour les repas et les ateliers.

- d'acquérir des bocaux pour le conditionnement des plats à emporter.

- Et d'imprimer les supports de communication sur du papier recyclé avec des encres naturelles.

Si on atteint les 6000 €!!!

- D'autres équipements en neuf plutôt que d'occasion (Robot Coupe, un 2ème Bain Marie, une 2ème plaque vitro céramique pour les ateliers...)

- une tenue de cuisine floquée de mon logo ainsi que des tabliers pour les participants aux ateliers.

Et si nous atteignons les 10 000 euros!!!

- Un four neuf de compèt'

- des tables de compèt'

Merci d'avance pour votre contribution!

Et merci à tous ceux qui m'encouragent depuis 1 an dans cette voie, c'est aussi indispensable!

Kies je beloning

Voor €5

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment"
  • Backer 1
  • Levering Maart 2020

Voor €10

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment" + Une soupe à déguster sur le marché
  • Backers: 7
  • Levering Maart 2020

Voor €20

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment" + Une soupe à déguster sur le marché + Un petit cookie ou autre douceur disponible le jour de votre visite
  • Backers: 5
  • Levering Maart 2020

Voor €30

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment" + Un plat à emporter à venir chercher au marché
  • Backers: 11
  • Levering Maart 2020

Voor €50

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment" + Une invitation à l'inauguration
  • Backers: 6
  • Levering Maart 2020

Voor €75

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment" + Une invitation à l'inauguration + 2 plats à venir chercher sur le marché
  • Levering Maart 2020

Voor €100

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment" + Une invitation à l'inauguration + 2 plats + 2 desserts à venir chercher sur le marché
  • Backers: 6
  • Levering Maart 2020

Voor €150

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment" + Une invitation à l'inauguration + 2 plats + 2 desserts à venir chercher sur le marché + Une boite de gateau faite maison
  • Backers: 2
  • Levering Maart 2020

Voor €300

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment" + Une invitation à l'inauguration + 2 plats + 2 desserts à venir chercher sur le marché + Un panier gourmand (Pots de "Rillette qui Ment", cookies, et boissons locales)
  • Levering April 2020

Voor €500

Un énorme merci + La recette de la "Rillette qui Ment" + Une invitation à l'inauguration + Un buffet pour 15 personnes
  • Backers: 2
  • Levering April 2020

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