A l'Étoile du Goût le chef c'est vous !

Soutenez la création d'un réseau de cours de cuisine avec des artisans et chefs passionnés rien que pour vous !

Project visual A l'Étoile du Goût le chef c'est vous !
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11/02/2018
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A l'Étoile du Goût le chef c'est vous !

Concept et qui suis-je :

Le fil conducteur c'est le LIEN! J’aime plus que tout favoriser la rencontre autour d’une cause commune. J’aime créer du lien entre les gens, créer des rassemblements, fédérer des groupes.

Je suis convaincue que la valorisation des circuits courts développe l'économie de proximité et que chacun d'entre nous est acteur de ces rouages pour faire vivre notre région, mieux s’alimenter, et que sais-je encore.

J'ai cheminé plusieurs années pour avancer sur la création d'une structure qui mettrait en relation des personnes de divers univers afin de se rencontrer, échanger et apprendre avec comme point commun la cuisine !

Qui de plus captivant que des gens passionnés par leur métier.

Depuis plus de 10 ans j'ai la chance de côtoyer des artisans des métiers de bouche, des commerçants et des cuisiniers qui ont une passion et en ont fait leur entreprise et leur raison de vivre ! 

Les métiers de bouche et la cuisine ont le vent en poupe ! Utilisons les divers canaux et réseaux pour découvrir de bonnes adresses, faire de belles découvertes et réapprendre à cuisiner les produits locaux et de saison.

Forte de ces constats je créer un réseau d'artisans, commerçants et chefs locaux afin de proposer au grand public de cuisiner à leur côté, de partager leur quotidien et de vivre comme dans une brigade de cuisine le temps d'un atelier.

     Ce réseau s'appellera L'Etoile Du Goût !

L'Etoile du Goût organise des cours de cuisine animés par des entreprises locales pour découvrir leur savoir faire et leurs produits. Pendant ces ateliers vous découvrirez des trucs et astuces, des produits uniques, des recettes magiques et vous rencontrerez des artisans passionnés, des chefs de renoms, les acteurs incontournables et emblématiques de la gastronomie locale.

Que pourrez vous trouver dans le catalogue :

Il y aura des cours de cuisine avec des Chefs Savoyards, des ateliers autours de la cuisine bien être, anti gaspi! 

Vous pourrez rencontrer des artisans autours de thématiques variées : Affineur, charcutier, boulanger, primeur qui ont comme point commun l’amour de leurs produits !

Vous pourrez suivre des cours de pâtisserie pour faire des entremets aux décors inoubliables, réaliser vos chocolats ou encore étonner votre entourage avec des viennoiseries 100% maison ! Savoir comment faire son pain maison.

Vous pourrez également apprendre les bases de la pâtisserie professionnelles, voir les techniques dignes d'un pâtissier ! Préparer votre CAP en candidat libre.

Des cours seront également proposés pour les jeunes chefs en herbe, dès 7 ans. Ces ateliers ont pour objectifs de sensibiliser les enfants à la cuisine avec des recettes simples, de donner des conseils sur le choix des produits, des goûters équilibrés. Ces "petits chefs" pourront également réaliser des stages pour rencontrer les artisans et leurs métiers.

Vous apprendrez au côté de M.Arnoult, P.Troccaz, P.Turpin, S.Bailly, F.Theraulaz

Vous découvrirez Le Fidèle Berger, La Chocolaterie des Bauges, La Boulangerie Selva, la charcuterie Au Cochon Sans Souci, La Fromagerie, Botti Fruits.

Vous retrouverez des ateliers avec J'aime Boc'oh, association citoyenne qui a mit en place une démarche anti gaspillage gourmande et locale

Des dégustations innovantes seront animées par Les Caves Du Midgard (autour de la bière) et Les Grands Alambics (autour de la découverte des spiritueux) sur des associations extraordinaires.

L'Etoile Du Goût fera vivre le réseau de professionnels par des événements, pourra également accueillir des entreprises dans le cadre de team building et mettra en place des accompagnements et formations sur le volet normes & hygiène.

     Timing :

Actuellement je peaufine le concept pour lancer ce projet : buisness plan, rencontre avec les fournisseurs, définition des partenariats.

La société verra le jour fin 2018. Dès le mois de novembre vous pourrez visite le site internet de l'Etoile Du Goût et trouver les ateliers qui vous plairont.

Dès janvier 2019 les cours débuteront dans une cuisine aménagée par les Cuisines Schmidt à Voglans qui a accueilli ce projet en mettant en place une cuisine aussi belle que fonctionnelle.

Allocation of funds

La mise en oeuvre de ce projet nécessite l'installation de matériels professionnels afin de réaliser des pâtisseries ou un repas complet sur une durée de 3 h environ pour adultes et enfants. Il faut de ce fait avoir un équipement performant avec fours, cellule de refroidissement, refrigérateur et ustensiles simples d'utilisation. Ces achats représentent environ 8000 € TTC

Afin de faire vivre le réseau et de communiquer l'Etoile du Goût se dote d'un site performant qui permettra de connaitre l'ensemble des partenaires, de réserver les ateliers et de faire vos bons cadeaux. Environ 6000 € TTC

Ces postes de dépenses représentent un budget important (environ 14000 €),  la campagne doit participer à l'acquisition des divers items.

 

Je percevrai l'intégralité des fonds de la collecte

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