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€40
Un énorme merci, votre nom inscrit sur un pan de mur de l’Atelier, deux entrées et deux petites douceurs sucrées aux choix.
Estimated delivery: May 2019
Atelier Veg'eat
Venez découvrir un concept qui fait du bien aux papilles! Des plats à emporter, un atelier de cuisine végétale Bio, ses cours innovants..
Failed
Stephanie-BlanchardSaintes
16
Contributions
02/05/2019
End date
€840
Out of €11,000
8 %
Atelier Veg'eat
<p style="text-align:center"><strong>Mon Atelier...</strong></p>
<p style="text-align:center">L’homme prend de plus en plus conscience de la nécessité de se nourrir de manière <strong>plus saine</strong><em>.</em> Notre environnement nous concerne tous et se tourner vers une alimentation<strong> Végétale Biologique</strong> permet de réduire <strong>l’impact carbone </strong>mais aussi de<strong> diminuer les élevages industriels intensifs.</strong></p>
<p style="text-align:center">Cet engagement est un choix, mais aussi un véritable mode de vie, basé sur le<strong> bien-être</strong>. Promouvoir une <strong>agriculture respectueuse,</strong> avec des producteurs de nos régions est un pas vers un avenir<strong> éco responsable.</strong></p>
<p style="text-align:center"><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/559829/giphy-1544629637.gif" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p>Mon projet professionnel est d'ouvrir un atelier de cuisine végétale Biologique.</p>
<p>Cet Atelier, <strong>chaleureux et convivial,</strong> sera situé au <em>centre-ville </em>de <em>Saintes,</em> où je pourrai sensibiliser un maximum de personnes par la proximité de mon local. L'ouverture est prévu pour Mars 2019.</p>
<p>Un<strong> service traiteur à emporter</strong> sera proposé les midis et les soirs.</p>
<p>Des<strong> cours de cuisine</strong> seront proposés toutes les semaines.</p>
<p>Le but est de transmettre les <strong>techniques </strong>à chaque participant, de faire connaître les aliments important à notre <strong>santé</strong>, tout en développant sa <strong>créativité</strong>.</p>
<p style="text-align:center">Partager et communiquer ma passion de la cuisine végétale est une évidence pour moi.</p>
<p style="text-align:center"> </p>
<hr />
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><em><strong>Le service traiteur</strong></em></p>
<p style="text-align:center"><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/561554/DSCF2448-BD-1545763729.jpg" width="100%" /></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p>La cuisine végétale étant réalisée avec des <strong>ingrédients bruts</strong>, tout sera transformé à l'Atelier.</p>
<p style="text-align:center">Que les personnes soient <strong>végétariennes</strong>, <strong>végétaliennes </strong>ou <strong>flexitariennes</strong>, la cuisine est importante pour tous, tant qu'elle apporte <strong>bien-être et santé.</strong></p>
<p style="text-align:center">Vous pourrez venir vous régaler à l'Atelier du Mardi au Samedi,</p>
<p style="text-align:center">de 11h30 à 13h30 et de 17h à 20h. </p>
<p><strong>Plats en vente sur place</strong>, mais également <strong>plats à commander sur le site</strong> Atelier Veg'eat pour d'autres menus. Vous pouvez aussi suivre l'actualité de mon Atelier sur Facebook @atelier.vegeat .</p>
<p> </p>
<p>Préparations proposées, à emporter :</p>
<p> </p>
<p><strong>-Sandwichs toastés</strong></p>
<p><strong>-Entrées</strong></p>
<p><strong>-Plats</strong></p>
<p><strong>-Desserts</strong></p>
<p><strong>-Jus santé</strong></p>
<p><strong>-Smoothies </strong></p>
<p><strong>-Chips de légumes </strong></p>
<p> </p>
<p><strong>Les menus changeront régulièrement</strong> selon les produits disponibles des producteurs locaux et en fonction des saisons. Le but étant de proposer <strong>des produits frais </strong>toute l'année.</p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/561562/DSCF2378-BD-1545764718.jpg" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p>Exemples de plats de l'Atelier:</p>
<p> </p>
<p><strong> -Salade de quinoa à la provençale , soupe miso, houmous de betteraves, nems, falafels aux pois chiches, croquettes de légumes, végé-pâtés,..</strong></p>
<p><strong>-Burgers au tofu, parmentiers de seitan, cannellonis au vert, curry de légumes au coco, couscous végétal, koftas de légumes,...</strong></p>
<p><strong>-Granolas, financiers, muffins, crèmes, terrines fromagères</strong>,...</p>
<p><strong>-Jus santé, smoothies,..</strong></p>
<p> </p>
<hr />
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><em><strong>Les cours de cuisine</strong></em></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/561559/DSCF2479-BD-1545764075.jpg" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p>Une journée par semaine sera entièrement consacrée aux cours de cuisine.</p>
<p>L'objectif sera de permettre aux débutants ou aux confirmés d'apprendre à se perfectionner dans l'élaboration des plats. Ainsi d'<strong>apporter à leur corps</strong>, tous les <strong>nutriments indispensables à leur santé</strong>.</p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/559850/giphy-1544634628.gif" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p><strong>Exemples des thèmes de cours proposés chaque mois :</strong></p>
<p> </p>
<p>- Petits bocaux : houmous, moutabal, guacamole</p>
<p>- Salades composées, gourmandes et colorées…</p>
<p>- Préparations diverses ( nems, pizzas, galettines,..)</p>
<p>- Réaliser ses laits végétaux (amandes, noisettes, riz…</p>
<p>-Utiliser les épluchures sous toutes leurs coutures (terrines, chips, gelées…)</p>
<p>-Transformer les protéines de soja (steaks, escalopes, nuggets,...…)</p>
<p>-Comment élaborer ses menus.</p>
<p> </p>
<p><strong>Les thèmes pour les enfants :</strong></p>
<p> </p>
<p>-Gourmandises sucrées (macarons, brownies, milk-shakes, granolas, crêpes...)</p>
<p>-Gourmandises salés (burger végétal, nuggets, chips de légumes...) </p>
<p>-Repas d’anniversaire sur un thème choisi.</p>
<p> </p>
<hr />
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center">L'Atelier Vég'eat, c'est aussi:</p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><strong>- Prendre soin de soi.</strong></p>
<p style="text-align:center"><strong>- Consommer des produits bio, de saison uniquement.</strong></p>
<p style="text-align:center"><strong>- Respecter la cause animale.</strong></p>
<p style="text-align:center"><strong>- Favoriser le vrac pour moins d’emballages.</strong></p>
<p style="text-align:center"><strong>- Des emballages entièrement fabriqués à partir de la bagasse de canne à sucre.</strong></p>
<p style="text-align:center"><strong>- Utiliser les fanes et épluchures et composter ce qui ne peut être cuisiné.</strong></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/561560/DSCF2346-BD-1545764193.jpg" width="100%" /></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<hr />
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><strong><em>Les fournisseurs</em></strong></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p>J'ai sélectionné différents <strong>producteurs locaux</strong> sur la <strong>qualité de leur travai</strong>l, leur <strong>éthique</strong> et leur<strong> respect de l'environnement</strong>. Mon Carnet Bio :</p>
<p> </p>
<p><strong>Fruits/Légumes :</strong></p>
<p>- Éléments-Terre -Certifié AB- 17810 Nieul-les-Saintes</p>
<p>- Les Délices du Potager- Certifié AB - 17160 Louzignac</p>
<p>- Aux Potagers de Beauregard - Certifié AB - 17100 Le Douhet</p>
<p> </p>
<p><strong>Légumineuses :</strong></p>
<p>-Bioocop du Pays Santon – 17100 Saintes</p>
<p>-La Ferme de Chassagne- Certifié Bio - 16240 Villefagna<strong>n</strong></p>
<p> </p>
<p><strong>Produits Fermiers du Pays de Saintonge :</strong></p>
<p>-Du Verger à St Jam - 17350- Port d’Envaux</p>
<p> </p>
<p>Ma rencontre avec chaque fournisseur a été une étape importante. Leur travail de la terre et de leurs produits m'apporte admiration et respect, et me donne l'envie de sublimer encore plus mes plats...</p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/561558/DSCF2524-BD-1545763839.jpg" width="100%" /></p>
<p> </p>
<hr />
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><em><strong>Les emballages écologiques</strong></em></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"> Ma démarche étant basée sur un engagement responsable, j'ai sélectionné des <strong>contenants recyclables et/ou biodégradables.</strong></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p><strong>- Les boites repas :</strong> les emballages proposés sont composés en<strong> pulpe végétale</strong> et fabriqués à partir de tige de bambou, de paille de blé ou de bagasse de canne à sucre. Les produits en pulpe végétale sont de plus <strong>renouvelables</strong>, car 100% <strong>recyclables</strong> et <strong>biodégradables</strong>. (Label Européen). </p>
<p>www.ecolomique.com/3-emballage-ecologique</p>
<p> </p>
<p>- <strong>Les bocaux en verre :</strong> le verre est un matériau minéral écologique puisqu’il se <strong>recycle à l’infini.</strong> Le verre est <strong>pur</strong>. Il est imperméable et non-réactif. Il permet donc une meilleure conservation des aliments et des boissons. Le verre préserve donc les vitamines naturelles, les minéraux et les autres bienfaits pour la santé.</p>
<p>www.juvasa.com/fr/51/emballages-en-verre-alimentation</p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/561563/DSCF2575-BD-1545764971.jpg" width="100%" /></p>
<p style="text-align:center">Un engagement éco-responsable est important sur toute sa globalité.</p>
<p> </p>
<hr />
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><strong>Moi, Stéphanie</strong></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p>Comment m'est venue cette idée de créer le projet d’un service autour de la cuisine végétale ? D'envisager une reconversion professionnelle afin d'apporter du bien-être aux gens ? Il faut repartir du début et savoir que pendant 25 ans, j'ai effectué le même métier. J'ai travaillé dans le milieu de la santé où j'ai pris<strong> soin des autres </strong>et apporté confort et bienveillance. Les<strong> causes animales</strong> et <strong>environnementales </strong>m'ont incité à devenir végétalienne et à m'engager dans une <strong>démarche éthique. </strong>Mon objectif est de faire prendre conscience à chacun de la possibilité de consommer différemment. </p>
<p> </p>
<p style="text-align:center"><strong>Le changement climatique est la responsabilité de tous, et à chacun d'y changer quelque chose.</strong></p>
<p style="text-align:center"><em>Une façon de lutter contre la pollution de l’environnement et des dérèglements climatiques…</em></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center">Ma passion pour la cuisine a fait le reste ...</p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/561553/DSCF2562-BD-1545763555.jpg" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p>J'ai effectué des formations:</p>
<p> </p>
<p>-<strong>Formation H.A.C.C.P</strong> </p>
<p>(Méthode et maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires –Saintes 17)</p>
<p> </p>
<p><strong>-Formation Cuisine Végétale et Végan, avec des produits locaux et bio</strong> </p>
<p>(Savoir-faire et découverte, La Perrière -61)</p>
<p> </p>
<p><strong>-Formation S.P.I (Stage de Préparation à l’installation)</strong></p>
<p> (Chambres des métiers et de l’Artisanat, Saintes-17)</p>
<p> </p>
<p><strong>-Formation Cuisine Végétale et crue (Nutrition et santé)</strong></p>
<p> (Viv’Alim, Bordeaux-33)</p>
<p> </p>
<p><strong>-Formation Bases Techniques de la Cuisine Végétale (Gastronomie Végétale)</strong> </p>
<p> (Terra Culinaria, Paris-01 )</p>
<p> </p>
<p><strong>-Formation Allergènes (Répondre à la réglementation)</strong></p>
<p>(Chambres des Métiers, Saintes-17)</p>
<p> </p>
<p><strong>-Protection des données personnelles dans l'entreprise Artisanale</strong></p>
<p>(Chambre des métiers, Saintes-17)</p>
<p> </p>
<p style="text-align:center">La cuisine végétale n’est pas une sous-cuisine. La richesse du végétal est incroyable. Nous n’avons pas idée de tout ce qu’il est possible de <strong>créer</strong>. Ces créations sont <strong>goûteuses</strong>, <strong>colorées</strong>, <strong>équilibrées</strong>, et <strong>extra gourmandes</strong>. A mon tour de les transmettre...</p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/561564/DSCF2301-BD-1545765083.jpg" width="100%" /></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center">Commerçants, Services administratifs, Professionnels de la santé, Ecoles, Associations sportives, Producteurs locaux, Formateurs, Synthèse Gestion, Comptable, Coiffeur Guilbault, L214 Ethique et Animaux, Alain Raguénès, Amis, Famille,...</p>
<p style="text-align:center">tous me soutiennent dans ce projet.</p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><strong>Avec vous,</strong></p>
<p style="text-align:center"><strong>je ne suis pas seule...</strong></p>
<p style="text-align:right">Merci infiniment...</p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p> </p>
<p> </p>
Allocation of funds
<p style="text-align:center"><strong>Grace à vos dons</strong>, la création de mon Atelier sera votre création…</p>
<p style="text-align:center">Un peu comme si cet atelier était aussi le vôtre ...</p>
<p> </p>
<p style="text-align:center"><strong>Votre aide me sera précieuse</strong>. J'ai décidé de mettre en place cette cagnotte participative pour créer <strong>un service de restauration sain et équilibré Bio</strong> et c'est pour cela que<strong> j'ai besoin de vous !!</strong></p>
<p style="text-align:center">La collecte servira à<strong> financer les travaux </strong>de mon Atelier ainsi que<strong> l'achat du mobilier professionnel.</strong></p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p style="text-align:center"><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/559913/Vue_internet_1032__cuisinella-1544698198.jpg" width="100%" /></p>
<p>Plan réalisé par Sylvia de Cuisinella, Saintes. (Mobiliers professionnels non présent sur la photo).</p>
<p> </p>
<p>J'ai trouvé <strong>un local au centre-ville de Saintes, </strong>de<strong> </strong>90 m2, qui demande des travaux importants de réalisation. En Février, le gros oeuvre commencera. Il faudra installer un<strong> chauffe-eau</strong> mais surtout mettre en place les <strong>arrivées d'eau </strong>qui sont inexistantes dans la pièce principale. Les<strong> peintures</strong> et les <strong>sols </strong>sont à refaire mais aussi poser un <strong>extracteur d'air</strong> indispensable à la cuisine. </p>
<p></p>
<p>J'ai effectué un<strong> prêt personnel de 15 000 €,</strong> nécessaire à l'installation de mon atelier. Il faut compter<strong> </strong>les<strong> frais d'agence, </strong>le<strong> dépôt de garantie </strong>de deux mois, le<strong> fond de roulement.</strong></p>
<p><strong> J'ai investi une somme conséquente</strong> mais indispensable pour réaliser mon projet. J'ai financé en grande partie mes <strong>formations</strong> (2 700€) et le<strong> matériel professionnel de cuisine</strong> (1 400€).</p>
<p>Je percevrai l'intégrité de la collecte si mon objectif est atteint. C'est pour cette raison qu'il faut mettre toutes les chances de notre côté. </p>
<p> </p>
<p style="text-align:center"><strong><em>Bio et végétale, traiteur et cours de cuisine. </em></strong></p>
<p style="text-align:center"><em>Aidez ce projet de se réaliser !</em></p>
<p> </p>
<p>L'ouverture est prévue pour Mars 2019. Je fais appel à vous pour m'aider à construire ce petit<strong> cocoon végétal.</strong> Voici comment j'utiliserai les fonds obtenus grâce à vos généreux dons :</p>
<p><strong>Pallier 1 : 8 000 €</strong></p>
<p> </p>
<p>- 1 600 € Extracteur d'air (matériel + pose).</p>
<p>- 1 200 € Plomberie, installation des arrivées d'eau.</p>
<p>- 900 € Peinture lessivage mur et plafond pour être aux normes H.A.C.C.P.</p>
<p>- 1 100 € Carrelage antidérapant sur toute la surface du sol.</p>
<p>- 1 800 € Une vitrine murale réfrigérée pour présenter les plats préparés à la vente.</p>
<p>- 1 400 € Une armoire réfrigérée positive - norme H.A.C.C.P- pour stocker mes produits frais.</p>
<p> </p>
<p>Bien-entendu, les<strong> contributeurs</strong> seront récompensés pour la réalisation de cette formidable aventure avec de<strong> belles contreparties </strong>proposées.<br />
</p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/562408/giphy_tomate-1546463233.gif" width="100%" /></p>
<p> </p>
<p>J'ai besoin de vous. L’objectif de cette cagnotte est d’atteindre 11 000 € au minimum, afin de financer les travaux d’aménagement de l'Atelier mais aussi du matériel professionnel de cuisine.</p>
<p> </p>
<p><strong>Pallier 2 : 11 000 €</strong></p>
<p> </p>
<p>- 940 € Un lave-vaisselle professionnel avec des programmes courts pour optimiser mon temps de travail.</p>
<p>- 400 € Une armoire bar réfrigérée - pour le stockage des boissons bio.</p>
<p>- 700 € Une plaques de cuisson 5 feux à induction permet de lancer plusieurs cuisson en même temps.</p>
<p>- 700 € Un four encastrable à air pulsé, 4 niveaux, pour des cuissons multiples.</p>
<p>- 260 € 2 Poubelles collecteurs- norme H.A.C.C.P</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p style="text-align:center"> </p>
<p>Si la collecte devait remporter un grand succès grâce à <strong>vos dons</strong>, chaque euro acquis m'aiderait à améliorer ce local. Je pourrais apporter une décoration à mon image, qui donnerait tout de suite une identité, celle d'un endroit chaleureux et gourmand...</p>
<p> </p>
<p style="text-align:center"><strong>Un peu comme si cet Atelier était aussi le vôtre...</strong></p>
<p style="text-align:center"><strong>Je vous attends...</strong></p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/561565/DSCF2265-BD-1545765224.jpg" width="100%" /></p>
<p>Photos réalisées par Arphotographe - Alain Raguénès- Bords-17</p>
Rewards
€10
Un énorme merci, votre nom inscrit sur un pan de mur de l’Atelier.
Estimated delivery: April 2019
€20
Un énorme merci, votre nom inscrit sur un pan de mur de l’Atelier, une entrée et une petite douceur sucrée au choix.
Estimated delivery: April 2019
€80
Un énorme merci, votre nom inscrit sur un pan de mur de l’Atelier, un menu complet (entrée, plat, dessert) au choix.
Estimated delivery: May 2019
€110
Un énorme merci, votre nom inscrit sur un pan de mur de l’Atelier, deux menus complets pour deux personnes (entrée, plat, dessert, jus santé ) au choix.
Estimated delivery: April 2019
€250
Un énorme merci, votre nom inscrit sur un pan de mur de l’Atelier, deux menus complets pour deux personnes (entrée, plat, dessert, jus santé) et un cours de cuisine de 3h à l’atelier pour 2 personnes.
Estimated delivery: March 2019
€350
Un énorme merci, votre nom inscrit sur un pan de mur de l’Atelier, deux menus complets pour deux personnes (entrée, plat, dessert, jus santé), un cours de cuisine de 3h à l’atelier pour 2 personnes et deux invitations privées pour l’inauguration de l’Atelier pour rencontrer tous les professionnels travaillant autour de ce projet et déguster un assortiment de douceurs sucrées et salées végétales..
Estimated delivery: March 2019
€500
Un énorme merci, votre nom inscrit sur un pan de mur de l’Atelier, deux menus complet pour deux personnes (entrée, plat, dessert, jus santé), un cours de cuisine de 3h à l’atelier pour 2 personnes, deux invitations privées pour l’inauguration de l’Atelier pour rencontrer tous les professionnels travaillant autour de ce projet et déguster un assortiment de douceurs sucrées et salées végétales.. et un service traiteur à domicile pour 6 personnes sur un menu complet choisi ( le dimanche uniquement).
Estimated delivery: March 2019