Au bonheur des petites fleurs

Productrice de safran en Lot et Garonne depuis 3 ans, je suis installée en pays de serres et suis certifiée en agriculture biologique.

Pourquoi le safran ? 

Parce qu'il y a 25 ans, une petite grand mère du sud-ouest est apparue sur mon poste de télévision pour parler de cette petite fleur merveilleuse qui était cultivée jadis en France, et dont seuls quelques bulbes restaient jalousement gardés dans les jardins de la région, transmis de générations en générations ...

Et cette petite grand-mère m'a fait rêver ...

Je savais qu'un jour je ferais à nouveau pousser en France cette fleur que l'on croit tellement exotique alors qu'elle fait partie de notre patrimoine agricole et gastronomique depuis plus de 600 ans !!

MES FILLES, Tiara et Lili-Rose, incollables sur le safran !

Agricultrice reconvertie par passion, maman de jumelles de 6 ans, et lyonnaise d'origine, je suis tombée amoureuse du Lot et Garonne il y a 10 ans. 

Pour son accueil. 

Pour son terroir. 

Pour sa convivialité. 

Pour la simplicité de ses habitants, leurs valeurs de partage, d'entraide et de bien vivre, bien recevoir et bien manger. 

Ma philosophie ?

Elle est la même sur le plan personnel que sur le plan professionnel, le respect.

Le respect de la terre, de la nature, de la faune, de la flore et des êtres humains.

Mon crédo ?

Privilégier en priorité le local, puis le départemental, le régional. 

Tous mes fournisseurs (emballages, graphisme, imprimerie, ...) sont tous à moins de 150 km de la ferme, cela m'a pris un an et demi pour réussir à tous les trouver, mais c'est possible !!

Mes bouchons en liège sont fabriqués à Soustons dans les landes, mes boîtes coffrets en peuplier (100% recyclables et bio) viennent d'une entreprise familiale de Cahors (25 personnes), mon imprimeur est installé à Castelsarrazin ... 

Ma culture ?

Elle est ancestrale, exclusivement manuelle, et bio par nature.

Le safran ne tolère ni herbicides, ni engrais chimique, et ne demande pas d'arrosage !

J'ai planté 20 000 bulbes de crocus sativus en été 2011, sur deux safranières de 2000 m2 chacune, qui sont désherbées constamment à la main, de mars à octobre. 

La récolte ne peut se faire que manuellement, fleur à fleur, tout comme l'émondage (la coupe du pistil au ciseau). 

Pour récolter un kilo de safran, il faut ramasser 150 000 fleurs ... ce qui représente rien qu'en terme de récolte 100 heures de cueillette, et 500 heures d'émondage ...

Mais le safran le mérite ! et c'est en France qu'il est le meilleur, preuves à l'appui !

Mon projet : 

Achever la réalisation de mon laboratoire de transformation à la ferme, parce que tout est prêt !!

Il ne me manque plus que le matériel de travail.

LA GRANGE (mais ça c'était avant !)

La grange qui accueille mon activité a été entièrement restaurée, l'espace de visites à la ferme est installé, l'espace de stockage est achevé.

L'ESPACE D'ACCUEIL VISITE ET BOUTIQUE, lors de la dernière récolte ...

LE FUTUR LABORATOIRE

Le laboratoire est carrelé, électrifié, peints avec une peinture aux normes alimentaires, il ne me manque plus que les équipements inox de cuisine ! 

Pour enfin démarrer mes fabrications de confits de vins safranés et de confitures de fruits safranées dans des conditions optimums de sécurité et d'hygiène.

Pour créer de nouvelles recettes, de nouveaux produits que le safran viendra sublimer.

Pour me permettre de partager ma passion en initiant petits et grands à la cuisine de cette épice magique.

J'accueille déjà du public depuis ma première récolte, en octobre 2011 :

- Par le biais entre autres du réseau "Bienvenue à la ferme en Lot et Garonne", où plus de 100 agriculteurs passionnés font découvrir leur activité tout au long de l'année dans notre département.

- Par le biais de l'opération "de fermes en fermes" où 500 personnes ont visités ma ferme sur un week-end en avril 2013, ... 

- Par l'accueil de groupes : des associations de randonneurs, de retraités, de classes d'écoles, ...

- et dès que le laboratoire sera terminé, par le biais de "savoir paysan" où je propose des stages de cuisine au safran, de l'entrée au dessert.

Mon projet a besoin de vous ! 

Parce que je travaille sans relâche depuis 3 ans à la réussite de mon projet, après de longues années de maturation, de formations, et d'épargne.

Parce que mon investissement a été tant financier que physique, mais aujourd'hui je me retrouve seule avec mes filles, et il ne me manque plus qu'a finaliser ce laboratoire pour enfin être totalement opérationnelle et pérenniser mon activité. 

Si la levée de fonds est supérieure au montant fixé, ces fonds serviront à investir dans du matériel agricole et dans le développement de nouveaux produits transformés à la ferme, ou en collaboration avec d'autres agriculteurs locaux (producteurs bio de lait d'ânesse, producteurs de foie gras ...).

Alors merci d'avance pour votre soutien, les contreparties vous permettront de découvrir le fruit de mon travail, cette épice magique à l'arôme suave et délicat, qui harmonise les saveurs et exalte le goût des aliments. Pour les professionnels de la gastronomie, profitez d'un tarif privilégié sur ce projet dès

5 grammes achetés ! 

Ma page facebook : https://www.facebook.com/safran.dudomainejagarens 

Safranément votre !! Peggy.