BAR à POKE BOWL au coeur de Montpellier

WE NEED YOU ! Pour pouvoir composer le votre suivant vos goûts, SOUTENEZ notre futur BAR A POKE BOWL au coeur de Montpellier

Project visual BAR à POKE BOWL au coeur de Montpellier
Successful
48
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08/06/2019
End date
€2,380
Out of €2,000
119 %
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Chambre régionale de métiers et de l'artisanat Occitanie supports the project BAR à POKE BOWL au coeur de MontpellierCMA France supports the project BAR à POKE BOWL au coeur de Montpellier

BAR à POKE BOWL au coeur de Montpellier


QUI ?


#JULIEN. 

Pour financer mes études en Finance des Entreprises, j'ai enchaîné les saisons d'été dans la restauration. Ces années m'ont apprises les bases de la gestion d'entreprise, de la comptabilité et du droit. Ne trouvant pas ma place dans la finance j'ai décidé de me consacrer à la restauration. Pendant 10 ans dans le même restaurant au bord de mer, LA JAMAIQUE, en tant que plongeur j'ai évolué jusqu'au poste de responsable de salle


Quelques années après, je suis parti au Cambodge dans le projet d'ouvrir une Boulangerie / Pâtisserie, avec mon frère. Cette expérience m'a beaucoup appris sur la création d'entreprise mais ce projet n'a pas pu aboutir. 


De retour en France, mon objectif était de partir en Amérique du Nord.

En attendant mon VISA pour le Canada, je suis parti en saison d'hiver, où j'ai rencontré Marine, aux Arcs 1950, au CHALET DE LUIGI.

 

 

#MARINE. 

Après le Baccalauréat, je me suis orientée vers une Licence en INFORMATION / COMMUNICATION à ANNECY. J'ai appris toutes les bases en graphisme ainsi qu'un savoir faire pour élaborer des stratégies de communication. C'est lors de mes différentes expériences, que ce soit dans des projets ou des stages, que j'ai pu mettre en application ces compétences
Suite aux années sur les bancs de la fac, j'ai pris goût aux voyages grâce à mes 6 mois d'Erasmus à MURCIA, en Espagne.

En rentrant j'ai économisée afin de pouvoir voyager : 6 mois en Bulgarie, tour de l'Europe de l'Est, bénévolat dans un orphelinat à Madagascar...
La RESTAURATION a été un choix évident, c'est Julien qui m'a tout appris du métier pendant notre saison d'hiver aux Arcs.  

#NOTRE HISTOIRE 

Nos deux personnalités ont tout de suite matchées, aussi bien professionnellement que personnellement

Après avoir réussi à se supporter une saison au travail :) , nous avons décidés de partir ensemble dans le sud pour la saison d'été, puis l'aventure s'est poursuivie au Canada. 

Seulement après quelques jours d'installation, nous avons trouvés chacun un job dans deux établissements respectifs. Marine au CARTET, restaurant de brunch, et Julien dans le premier restaurant de POKE BOWL de Montréal : LE VENICE MTL

Nous avions en tête de rester au moins les deux ans de PVT là-bas, mais le succès du POKE BOWL nous a fait tilt et la conception de "Oh my BOWL", BAR A POKE sur Montpellier a été une évidence. 

 


QUOI ?


 

QU'EST CE QUE LE POKE BOWL ? 

Plat tout droit venu d'Hawaï, après avoir séduit la Californie puis toute l'Amérique du Nord il arrive enfin dans nos assiettes. Présenté dans un bol, il est composé de riz, de plusieurs légumes, de poisson cru coupé en dés, et d'une sauce

Ce plat, mélange différentes saveurs, couleurs, textures ce qui le rend unique

 

NOTRE FUTUR MENU "POKE Création" :

 


COMMENT ?


#NOTRE CONCEPT

Ouverture de "Oh my BOWL" : BAR à POKE BOWL au coeur du centre historique de MONTPELLIER. 

Dans l'esprit d'un bar à salade, nous vous proposons de composer VOTRE propre Poke Bowl suivant VOS goûts. Ou bien de choisir parmi nos POKES Signatures, avec des recettes élaborées par nos soins. 

#NOS DEMARCHES ECO-RESPONSABLES

  • Avec des producteurs travaillant en CIRCUIT COURT, avec des produits FRAIS & DE SAISON.
  • Des contenants totalement recyclables ou biodégradables.
  • Eviter le gaspillage grâce à nos recettes intelligentes !

 

CROQUIS DU LOCAL :

 

 


Où ?


#MONTPELLIER

Pourquoi Montpellier ? 

  • Ville d'attache pour Julien qui habite sur la Grande Motte depuis 12 Ans. 
  • Grande ville de France
  • Ville touristique, étudiante, attractive
  • Ensoleillement à l'Année

Pourquoi la Rue de L'Université ? 

  • Nouveau pôle dynamique de restauration (tendance, healthy) dans Montpellier
  • Au coeur de l'Ecusson Près d'universités, de la préfecture etc... 

Pourquoi ce Local, 20 Rue de L'université? 

  • Superficie idéale
  • Au centre de la rue de l'Université
  • En angle de Rue avec une belle devanture 

 

 

Allocation of funds

 


WE NEED YOU !


Pour mettre à bien ce projet de vie commun nous :

  • avons écourté notre expérience au Canada,
  • avons mis toutes nos économies de coté dedans, 
  • sommes passés devant un comité de professionnels pour obtenir un prêt d'honneur par FRANCE INITIATIVE PIC ST LOUP. 
  • avons passé un nombre incalculable d'heures sur des dossiers pour les banques, organismes ect...
  • Mais surtout : nous y avons mis TOUTE NOTRE ENERGIE !!!

 

Maintenant nous avons besoin de votre soutient pour que "Oh my BOWL" voit le jour ! 

 

OBJECTIF : 2 000 €

 

La banque finance : LE DROIT AU BAIL + FRAIS D'AGENCE

Le prêt d'honneur finance: LES DEPENSES ADMINISTRATIVES ( Stage SPI à la chambre des métiers, le stage HACCP, Dépôt du nom à l'INPEE, le nom de domaine, Publicité...)

Nos économies financent : LES TRAVAUX & AMENAGEMENTS

 

La collecte KISSKISSBANKBANK aidera principalement pour financer en partie nos MATERIAUX PROFESSIONNELS :

  • Frigo – 800
  • Robot Coupe – 100
  • Lave vaisselle – 1150

Si l'objectif est atteint nous profiterons des fonds supplémentaires pour la décoration afin de vous accueillir dans une ambiance 100% Californienne !

  • Luminaires
  • Tapisserie 
  • Plantes vertes
  • Eléments de décoration (Planche de surf, Affiches, mur Végétal...)

 

 

 

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