Boulangerie Bio & Salon de Thé - Le Terrier

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Project visual Boulangerie Bio & Salon de Thé - Le Terrier
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04/26/2019
End date
€5,045
Out of €5,000
101 %

Boulangerie Bio & Salon de Thé - Le Terrier

L'équipe

Arnaud, Boulanger reconverti et ancien graphiste.

Après 7 ans sur Paris, Arnaud décide de tout plaquer est part vivre à Vancouver BC où il trouvera un boulot de Boulanger ! Il faut dire que c'était un rêve de goss. Une fois revenu en France, après plusieurs petits boulots et imprévus, c'est décidé; reconversion pro avec une formation à l'INBP de Rouen où il deviendra d'ailleurs major de promo ! Après 2 ans aux fourneaux d'une boulangerie, Arnaud souhaite maintenant se mettre à son compte.

Régis, Responsable Restauration.

Après de multiples expériences dans l'hôtellerie restauration (serveur, recruteur, formateur, manager...) et une expatriation d'un an à Vancouver BC, Régis souhaite absolument travailler au contact de la clientèle et c'est d'ailleurs son point fort. Partager des moments de convivialité tout en proposant des produits de qualité, voila pourquoi Régis s'associe avec Arnaud aujourd'hui. 

 

L'emplacement: Au coeur du Parc des Volcans d'Auvergne

Fraîchement classé à l'UNESCO, le Parc des Volcans comporte un grand nombre d'atouts: Patrimoine naturel & culturel, activités extérieures (randonnée, ski, canyoning, vélo., kayak..) sans oublier la gastronomie !

Mais on sera où exactement ? A Besse & Saint Anastaise pour être précis, village médiéval classé "Village de Caractère", situé à 7 minutes des pistes de ski. Le village enregistre plus de 90 000 visiteurs par an et ce chiffre ne cesse de croître ! Quant à l'emplacement dans le village, on sera sur la place principale, en plein coeur du bourg !

 

Le projet

 

 

 

En référence à notre attachement à la Terre et au terroir local, le terrier évoque ainsi un lieu familial, douillet et cosy, véritable refuge au monde extérieur. Sans manquer de faire un clin d'oeil au célèbre conte d'Alice, nous souhaitons y mêler authenticité et modernité en créant un mélange entre pièces chinées et modernes. 

 

Les Produits

 

Nos fournisseurs

Vous l'aurez compris, on privilégie le local !

 

Où en sommes-nous aujourd'hui ?

Après plusieurs mois administratifs (compromis de vente, déclaration des travaux, normes de sécurité et d'accessibilité, recherche d'investissements...) tous les voyants sont verts ! Nous aurons enfin les clefs mi-Mars, nous attendent alors 4 mois de travaux pour une ouverture prévue début Juillet 2019 !

Nous avons la plupart de nos fournisseurs, et nous commençons a investir dans les équipements. L'investissement en ce qui concerne la Boulangerie est conséquent et un petit coup de pouce sur quelques éléments nous permettrait d'avoir plus de marge pour démarrer la saison d'été. C'est pourquoi on compte sur vous !

Allocation of funds

Comment allons-nous utiliser vos dons ?

  1. Machine à café (moulin à grains) pour du bon, très bon café ! Afin de choisir du café grains de qualité et ne pas dépendre des grossistes... Prix d'acquisition: A partir de 1700€.
  2. FermentoLevain. Nous ferons du pain au Levain naturel et afin de gagner du temps et de permettre un contrôle optimal du Levain, une machine à fermentation est idéale. Cela serait un gros plus !  Prix d'acquisition: 2500€ d'occasion.
  3. Un extracteur de Jus: pour des supers Jus à partir de supers fruits & légumes ! Prix d'acquisition: A partir de 1000€.
  4. Mobilier: Si vous êtes fous et que la collecte grimpe, alors on s'attardera un peu plus sur le mobilier de façon à chiner de belles choses! :)

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