CHICAHUALCO - Restaurant Bar Mexicain

CHICAHUALCO est le nom de mon village au Mexique, où j’ai appris la cuisine. Je suis désormais le dernier maillon d’une chaîne de cuisinières traditionnelles qui se sont transmis, de génération en génération, les secrets de la cuisine de ma famille. J’ai appris les vertus des produits de la terre, les techniques mexicaines ancestrales et la valeur identitaire d’une culture gastronomique. C’est ici, à Paris que j’ouvre mon restaurant, un endroit de partage, de plats traditionnels, bistronomiques et de saison pour un voyage culinaire envoutant, menus, plats, accords mets et boissons mexicaines servis dans un cadre cozy et raffiné. On proposera aussi des cocktails signatures conçus à partir d'alcools locaux comme le Mezcal, le Tequila, le whisky, le rhum ou encore le pulque ! Je suis Mercedes Ahumada, cuisinière traditionnelle mexicaine, et je vous invite à découvrir le Mexique à travers vos papilles !