comme ça - le livre

comme ça, on s'est rencontrées, on est devenues amies puis même belles soeurs, comme ça, j'ai découvert que c'était la façon de cuisiner de Mika, comme ça, j'ai eu envie qu'on raconte, en images et en recettes, son univers, celui d'etsi, έτσι en grec, ça veut dire 'comme ça'. -------------- ce livre, qu’est-ce que c’est ? l'envie de faire une série photo sur etsi, sur Mika, je l'avais déjà depuis longtemps. peut-être parce j’ai beaucoup d’admiration pour ce qu’elle a entrepris - il se dégage quelque chose de si particulier de ce bistro de quartier. peut-être parce que sa connexion à la Grèce me rappelle certaines choses de la mienne à la Roumanie. peut-être parce que mes souvenirs de voyages en Grèce se sont plus ancrés que les autres et ne demandent qu'à revivre. peut-être parce que nous partageons plus qu'une passion pour l'huile et la feta. peut-être pour toutes ces raisons à la fois. et il faut dire que l'épisode de Planète Chefs dédié à Mika m'a confortée dans l'idée qu'il y avait une histoire à raconter. la façon dont Stéphane Carrel l'a mise en images, m'a donné encore un peu plus envie de le faire à mon tour. de continuer à raconter l'histoire. après le documentaire donc, le livre photo. c’est un livre qu’on a voulu à mi chemin entre un carnet de recettes et un carnet de voyages. c’est un livre qu'on a construit comme une série photo, un récit en images d’une virée en Grèce - la nôtre - que viennent spontanément ponctuer quelques recettes. une vingtaine pas plus. pas plus parce que l’objectif ici, c'est d’abord de transmettre ce que je n’ai appris qu’en cuisinant avec Mika : ne plus se soucier du gramme près pour ne faire appel qu'à ces sens. ça veut dire goûter, réajuster. ça veut dire tester des choses, se faire confiance, s’amuser. ça veut dire prendre le temps aussi, parce qu'il n'y a qu'en prenant son temps, qu'on peut commencer à cuisiner avec amour. aucun livre de recettes ne parlait de ça, j’ai trouvé que ça manquait, que c’était pourtant l’essentiel. ce livre donc, c'est un récit en images et en recettes d'une relation spéciale à la Grèce, celle de Mika, et de son approche si particulière à la cuisine. deux ingrédients essentiels selon moi pour expliquer la recette qu'est etsi. -------------- ce livre, où en est-il ? grâçe au talent de mon amie graphiste Cassandre Gouraud, on dirait bien que ce livre existe déjà. malheureusement, ce n'est pas encore le cas. cette virée en Grèce on l'a faite, Mika a bien voulu m'ouvrir les portes de ce qu'était sa Grèce à elle, les images je les ai prises. et depuis ? elles ont été triées, selectionnées, organisées, imprimées, collées même, sur des feuilles blanches A4, pour les mettre en pages. les textes d'introduction ont été écrits, les recettes, elles, sont prêtes à sortir. mais pour que ce livre existe un jour entre nos mains, entre vos mains, on a besoin de vous.