Crêperie avec galerie photo et lieu de rencontre pour photographes

Aidez à financer la création d'un lieu UNIQUE couplant le plaisir de la crêperie une galerie et un lieu de rencontre pour photographes.

Project visual Crêperie avec galerie photo et lieu de rencontre pour photographes
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06/20/2015
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Crêperie avec galerie photo et lieu de rencontre pour photographes

 

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Participez à la création de ce lieu unique qui sera tout à la fois une crêperie « semi-gastronomique », une galerie photos et un lieu de rencontre convivial pour photographes amateurs et professionnels ainsi que pour tous ceux qui aiment les bonnes crêpes et les belles photos. Si l'ensemble des financements est obtenu l'ouverture est prévu entre Juin et Juillet 2015 dans le 15 ème arrondissement de Paris.      

La promesse d'achat pour le local est signée et on attends plus que le financement bancaire.

 

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Depuis toujours j’aime cuisiner et j'adore les galettes et les crêpes, l’idée d’ouvrir une crêperie date d’une trentaine d’années mais mes autres occupations ont retardées ce moment jusqu’à aujourd’hui.

Le coté convivial de la crêperie se prête parfaitement au projet, on se pose facilement à toute heure pour  déguster une crêpe, regarder et discuter de photographie.

Les galettes et crêpes seront réalisées par un crêpier et par moi-même. Afin de posséder les notions de base,  savoir tourner les galettes et les crêpes et préparer les garnitures j'ai suivi un stage de crêpier en Bretagne à Questembert à l'école " Crêpes au logis" de M.Moy .   

 

 

 

 

  Le coté artistique de l'établissement doit aussi se ressentir dans la présentation des galettes et des crêpes, comme le dit M.Moy dans la vidéo de présentation de l'école, la crêpe mérite d'être tirée vers le haut.  C'est pourquoi à la galette capricieuse vous ne trouverez pas une carte longue comme le bras dans laquelle on ne sait ni quoi choisir ni comment on peut avoir autant de produits frais en stock.  Les galettes seront élaborées  à 100% à partir de farine de sarrasin bio sans gluten et les crêpes avec de la farine de froment bio.  Tout sera « fait maison » avec des produits frais de qualité et de saison. A  la carte des galettes traditionnelles, quatre à cinq galettes diversifiées " semi-gastronomiques" et une galette du moment adaptée à la saison et au climat.  

 

De même pour les crêpes de froment qui seront déclinées dans des versions classiques mais aussi en mode "pâtisserie".  

 

Des salades et, en hiver, raclettes et fondues compléteront la carte. Une carte qui changera régulièrement afin de vous surprendre que ce soit tant par le contenu que par la forme.     

 

 

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Mon autre passion c'est bien sur la photographie. J'ai eu la chance de pouvoir exposer en solo à la galerie Oberkampf à Paris.  

 

 

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Je suis totalement autodidacte comme dans quasiment toutes les activités que j'ai pratiqué. Que ce soit  personnellement ou professionnellement j’ai toujours appris, comme on dit, sur le tas. C'est ma façon à moi  d'intégrer les connaissances, en pratiquant et en regardant les autres faire. Mais je sais, quand le besoin s'en fait  sentir, poser les questions aux personnes qui ont les connaissances que je n'ai pas afin d'avancer.  Pour l'avoir expérimenté en faisant partie de plusieurs groupes de photos entre autre sur facebook, j'ai fait le constat que je ne suis pas seul dans ce cas et que nombre d'entre vous, ils se reconnaîtront, aimeraient  approfondir leurs connaissances en matière de photographie. Quelle meilleure façon d'apprendre que de pouvoir échanger ses connaissances en tête à tête et en "live" . Partager ses idées, ses clichés, ses difficultés, ses  projets, échanger ses trucs et astuces, débattre des sujets liés à la photographie et pour les pros faire profiter les autres de leur expérience et savoir faire, voir de donner des cours dans un cadre sympa et accueillant ?  

 

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Aujourd’hui une galerie et un lieu de rencontre comme celui-ci ne pourraient exister sans une activité  économique annexe. Mais par contre l’ensemble et tout à fait viable et dans l’air du temps, mélanger culture et commerce recrée un lien social qui a tendance à disparaître. Je veux absolument y redonner l’esprit de  convivialité que j’ai connu les quatre années pendant lesquelles j’ai travaillé dans un pub Irlandais.     

 

La crêperie sera ouverte non-stop de midi jusqu'à la fin du service du soir. Entre les deux services, soit entre 15 h et 18h, la crêperie devient aussi salon de thé et la galerie photo est en visite gratuite.

Les photographes qui souhaiteront se rencontrer sur place seront les bienvenus.

Des partenariats seront passés avec des photographes professionnels afin qu'ils dispensent des cours de vulgarisation sur l'utilisation des appareils photos et les diverses techniques pour améliorer ses prises de vues.

J'organiserai aussi des débats et des rencontres avec des photographes de différents domaines, animalier, sportif, reporter, etc... afin qu'ils nous racontent leurs métiers et nous donnent des conseils.

Suite à des concours avec un thème particulier sur notre page facebook, des expositions des  photos gagnantes seront mises en place dans la galerie afin de promouvoir et de donner de la visibilité à leurs auteurs.

On pourra aussi louer la crêperie pour des soirées privées.

Trois écran diffuseront des photos pendant les services pour multiplier le nombre de photos exposées.

Plein d'autres idées naîtront aussi, j'en suis sur, de nos rencontres.

 

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Comme vous le savez sans doute, aujourd’hui les banques sont assez frileuses quand il s’agit de financer un projet d’autant plus quand c’est un nouveau concept. Alors vos dons doivent m'aider à compléter mon  financement du projet qui s’élève à environ 150.000 € dont vous trouverez le détail dans la partie "à quoi servira la collecte" mais aussi,    

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Donc tous les dons, même les plus petits seront les bienvenus car, vous l'avez bien compris, plus vous serez nombreux et plus j'aurai de poids pour défendre ce projet qui me tient vraiment très à cœur. Alors que vous soyez photographes, amateurs de crêpes et galettes ou, comme moi, amateurs des deux ,  j'espère de tout cœur avoir la chance de réaliser ce projet et ainsi de pouvoir vous  rencontrer bientôt à  LA GALETTE CAPRICIEUSE.   

Je vous donne maintenant rendez-vous sur la page "à quoi servira la collecte" en vous remerciant d'avance pour toute l'aide et le soutien que vous m'apporterez.

Allocation of funds

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L'achat du local avec tous les frais annexes d'enregistrement, de création de la société, d'expert comptable, d'avocat et d'agence environ 128.000€,  les travaux d'embellissement, de changement d'enseigne environ 5.000€,  l'achat du matériel de cuisine manquant y compris 3 galettières gaz et l'ensemble de l'équipement pour la galerie et l'exposition des photos environ 7000€  soit un total d'environ 140.000 € plus environ 10.000 € pour la remise aux normes et l’accès pour les personnes handicapées, partie qui pour l'instant est prévue ultérieurement sauf si les fonds nécessaires sont récoltés et permettent la réalisation de l'ensemble des travaux avant l'ouverture, ce qui serait l'idéal.

     

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         Système de suspension et d'éclairage des photos

 

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Personnellement j'apporte les économies d'une vie de travail soit 45.000€. Une demande de prêt bancaire d'un montant de 95.000€ a été demandé. Les premiers retours des banques indiquent que mon apport ne serait pas suffisant et qu'il manquerait 20 à 25.000 €. Vos dons serviront à augmenter mon apport et aussi à donner de la crédibilité au projet. 

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C'est une bonne question!!! En demandant 8.000€, ce qui est déjà une belle somme, je maximalise mes chances de récolter au moins cette somme en espérant bien sur que ce montant soit explosé et se rapproche des 20.000€ nécessaires à la réalisation immédiates de tous les travaux et investissements. 

De plus, comme je l'ai déjà évoqué, si j'arrive à vous convaincre et que vous êtes nombreux à donner j'aurai une plus grande marge de négociation avec les banques et arriverai peut-être à les convaincre aussi de débloquer des fonds supplémentaires.

D'autre part si je récolte au moins les 8.000 € je pourrai essayer de lancer la crêperie et ne ferai les travaux et la partie galerie que dans un second temps ce qui serait dommage car le concept ne serait pas au rendez-vous dés l'ouverture et me pénaliserait certainement.

 

Si vous avez des questions, des remarques, des suggestions, voire du matériel qui ne vous sert plus et qui pourrait aider à l'aménagement et à la décoration du local (vieux appareils photos, rouleaux de pellicules, galletières, etc...) n’hésitez pas à me contacter.

 

                                                              Raf_photographe-1429606372

                  Merci-1429606040

 

                                                                                        Raphaël

 

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For €5

Nos remerciements, votre nom sur notre mur des donateurs et page facebook avec participation au tirage au sort parmi tous les kissbankers pour gagner un repas pour deux personnes avec une galette , une crêpe dessert , une bolée de cidre et un café.
  • Delivery September 2015

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Un très grand merci. votre nom sur notre mur des donateurs et page facebook avec participation au tirage au sort parmi tous les kissbankers pour gagner un repas pour deux personnes. Deux crêpes sucrée et deux bolées de cidre à venir déguster en notre compagnie.
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  • Delivery September 2015

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