"DU SOLEIL ET DU PAIN"

Soutenez votre boulangerie bio au levain naturel à Uzès sur KissKissBankBank !

Successful
57
Contributions
07/10/2021
End date
€6,755
Out of €6,000
113 %
Organic
Locavore
Fair
Trade

"DU SOLEIL ET DU PAIN"

<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/734916/e82397b9-72f2-4e46-ac84-a339c85b189f.jpg" width="100%" /></p> <hr /> <h2>Le projet en 2 mots :</h2> <p><strong>&quot;DU SOLEIL ET DU PAIN&quot;</strong> sont les ma&icirc;tres mots d&#39;une&nbsp;reconversion professionnelle&nbsp;initi&eacute;e il y a plus de 2&nbsp;ans maintenant.</p> <p><strong>&quot;DU SOLEIL ET DU PAIN&quot;</strong> sera une <strong>boulangerie bio</strong> install&eacute;e dans la cit&eacute; ducale d&#39;<strong>Uz&egrave;s</strong> proposant du <strong>pain&nbsp;exclusivement &eacute;labor&eacute;&nbsp;au&nbsp;levain</strong> , des brioches, des biscuits, le tout en <strong>100% BIO</strong>.</p> <p><strong>&quot;DU SOLEIL ET DU PAIN&quot;</strong> se voudra comme un <strong>lieu d&#39;&eacute;change</strong>&nbsp;entre le boulanger et le consommateur au travers d&#39;un fournil ouvert afin de promouvoir&nbsp;une&nbsp;fabrication artisanale pour une<strong> alimentation saine</strong>.</p> <p><strong>&quot;DU SOLEIL ET DU PAIN&quot;</strong> devrait ouvrir ses portes <strong>d&eacute;but Ao&ucirc;t</strong> au <strong>32 Avenue G&eacute;n&eacute;ral Vincent &agrave; Uzes</strong>.</p> <p>Mais pour finaliser cette ouverture,<strong> j&#39;ai besoin de VOTRE SOUTIEN!</strong></p> <hr /> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/734919/1090c733-4a07-4c0d-8f3b-2e807fe51654.jpg" width="100%" /></p> <hr /> <h2>Boulanger : une volont&eacute; de cr&eacute;er.</h2> <p>Originaire d&#39;Uz&egrave;s, je me d&eacute;localise pour mes &eacute;tudes afin de devenir Ing&eacute;nieur Travaux&nbsp; . Premier poste&nbsp;sur Paris&nbsp;pour un grand groupe du BTP o&ugrave; je g&egrave;re des chantiers de r&eacute;habilitation lourde dans le B&acirc;timent &nbsp;puis changement de cap direction&nbsp;Bordeaux dans le domaine des TP o&ugrave; j&#39;&eacute;volue pendant 10 ans sur des gros projets: charg&eacute; d&#39;op&eacute;ration, acheteur travaux et&nbsp;gestionnaire de contrat sur le chantier du tramway Bordelais.</p> <p>Lass&eacute; par le domaine de la Construction&nbsp;et anim&eacute; d&#39;une envie de participer &agrave; autre chose, je me trouve comme &eacute;chappatoire: Le Pain.&nbsp; D&#39;&eacute;chec en succ&egrave;s, je &quot;bricole&quot;&nbsp; du pain au levain naturel&nbsp;de mani&egrave;re empirique&nbsp;jusqu&#39;&agrave; atteindre la satisfaction personnelle de fabriquer de mes propres mains un produit simple, go&ucirc;teux et sain&nbsp;pour le&nbsp;quotidien&nbsp; de notre foyer.&nbsp;</p> <p>A 35 ans, la question se pose : qu&#39;est-ce que je veux faire de ma vie ? Je veux tout simplement retourner au soleil et faire du pain!</p> <p><strong>Bref, le projet &quot;DU SOLEIL ET DU PAIN&quot;&nbsp;&agrave; Uz&egrave;s est n&eacute; !</strong></p> <hr /> <p>A l&#39;image de l&#39;&eacute;volution d&#39;un levain apr&egrave;s son rafra&icirc;chi, voici les &eacute;tapes clefs du projets:</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/735022/bcdff334-7ab4-48af-b075-88f197796015.jpg" width="100%" /></p> <ul> <li><strong>Mars 2020 :&nbsp;</strong>fin de contrat avec mon employeur,</li> <li><strong>FAUX DEPART </strong>...PANDEMIE...</li> <li><strong>Mai 2020 - Ao&ucirc;t 2020:</strong> formation&nbsp;&agrave;&nbsp;l&#39;<a href="https://ecoleinternationaledeboulangerie.fr/" target="_blank">ECOLE INTERNATIONALE DE BOULANGERIE</a> &agrave; Noyers-sur-Jabron avec obtention du dipl&ocirc;me d&#39;<strong>artisan Boulanger Bio</strong>.</li> <li><strong>Septembre 2020 &agrave; Janvier 2021&nbsp;:</strong>&nbsp;Prospection pour trouver un local sur Uz&egrave;s.</li> <li><strong>F&eacute;vrier &agrave; Avril 2021: Signature de promesse de bail&nbsp;</strong>&nbsp;et de l&#39;administratif : banques, devis mat&eacute;riel, consultation pour travaux.</li> </ul> <p>Le projet sera alors accompagn&eacute;&nbsp;par :</p> <ul> <li><a href="https://www.lanef.com/" target="_blank">la NEF</a>:&nbsp;banque &eacute;thique finan&ccedil;ant uniquement&nbsp; des projets &eacute;cologiques et d&#39;&eacute;conomie sociale et solidaire.</li> <li><a href="http://www.initiativegard.fr/" target="_blank">INIATIVE GARD</a> : r&eacute;seau associatif local finan&ccedil;ant les cr&eacute;ateurs d&#39;entreprise.</li> <li><a href="https://www.enercoop.fr/" target="_blank">ENERCOOP</a>: coop&eacute;rative d&#39;&eacute;lectricit&eacute; verte, locale et citoyenne.</li> </ul> <p><strong>Les travaux peuvent alors d&eacute;marrer !!</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/735030/f645ce7f-5dc8-4c6d-8e6a-0f839d5292fa.jpg" width="100%" /></p> <p><em>&quot;On garde les 4 murs, les poutres&nbsp;et on refait tout !&quot;</em></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/736154/55ebe479-54e3-4d96-9faa-2435b8ff338a.jpg" width="100%" /></p> <p>Un grand volume ouvert pour que vous soyez plong&eacute;s&nbsp; au coeur de la fabrication du pain au rythme des p&eacute;trins, une vue directe sur &nbsp;l&#39;int&eacute;rieur du four depuis la partie boutique.</p> <hr /> <h2>BOULANGERIE BIO AU LEVAIN : k&eacute;sako?</h2> <p>C&#39;est fabriquer artisanalement du pain authentique aux diff&eacute;rentes vertus:</p> <ul> <li><strong>Plus digeste :</strong>&nbsp;Le levain&nbsp; produit des enzymes (prot&eacute;ase) qui vont lors de la fermentation commencer &agrave;&nbsp;<strong>d&eacute;grader le r&eacute;seau de gluten&nbsp;</strong>et faciliter sa digestion.</li> <li><strong>Indice Glyc&eacute;mique bas :</strong> Pain au levain IG&asymp;55 / Baguette conventionnelle&nbsp;IG&asymp;70 .&nbsp;L&#39;assimilation des sucres dans notre organisme se fait plus lentement &eacute;vitant ainsi son stockage sous forme de graisse.</li> <li><strong>Plus Aromatique :</strong> Pendant la fermentation le&nbsp;levain naturel&nbsp;au contact de la farine va produire des <strong>acides organiques</strong> (lactiques, ac&eacute;tiques) et des&nbsp;<strong>compos&eacute;s aromatiques </strong>et permet ainsi de rester dans des&nbsp;<strong>faibles teneur en sel</strong>.</li> <li><strong>Meilleure conservation : </strong>prot&eacute;g&eacute; par sa croute &eacute;paisse et croustillante, un pain au levain&nbsp;peut facilement&nbsp;se conserver&nbsp;pendant 4 jours.</li> <li>C&#39;est participer au d&eacute;veloppement de l&#39;<strong>agriculture bio plus respectueuse de l&#39;environnement </strong>au travers de l&#39;utilisation de farines saines sans am&eacute;liorants et produits chimiques.</li> </ul> <p><strong>Du coup, les produits propos&eacute;s seront :</strong></p> <ul> <li>En&nbsp;t&ecirc;te d affiche du <strong>pain&nbsp;de campagne </strong>avec de nombreuses d&eacute;clinaisons: graines, complet,&nbsp;noix, cacao...</li> <li>Du seigle en tourte, <strong>m&eacute;teil</strong>, du <strong>sechskornbr&ouml;t</strong>.</li> <li>Du <strong>petit-&eacute;peautre</strong> en partenariat avec les <strong>acteurs locaux</strong>.</li> <li>En <strong>alternative au gluten</strong>: pain &agrave; base de farine de riz et sarrazin.</li> </ul> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/735357/d1736880-711f-4f2e-8b22-efffa6e99159.jpg" width="100%" /></p> <p>Pour les gourmands,<strong> brioches, pompes &agrave; l huile, fougasses d Aigues Mortes et cookies</strong> viendront combler vos go&ucirc;ters.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/735355/fd16f3a6-1bd2-464b-a85f-47f85a3c5d8a.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Foccacias, fougasses aux olives, crackers</strong>&nbsp;&nbsp;agr&eacute;menteront vos ap&eacute;ros de fin de semaine pour f&ecirc;ter le we!</p> <p>&nbsp;</p>

Allocation of funds

<h2>Comment nous soutenir ?</h2> <ol> <li><strong>En participant &agrave; la campagne !</strong> Vous avez le choix entre&nbsp;diff&eacute;rentes&nbsp;<strong>contrepartie</strong>s ou vous pouvez&nbsp;faire un <strong>don libre</strong>.</li> <li><strong>En partageant&nbsp;la campagne</strong> aupr&egrave;s de vos connaissances, notamment aux personnes qui habitent dans l&#39;Uz&egrave;ge ou aux alentours!</li> <li>Par un simple <strong>message de soutien</strong>.</li> </ol> <h2>&Agrave; quoi servira la collecte ?</h2> <p>M&ecirc;me si &quot;DU SOLEIL ET DU PAIN&quot; est soutenu par ses partenaires financiers, il reste&nbsp;quelques &eacute;l&eacute;ments &agrave; financer et<strong> c&#39;est pourquoi nous faisons appel &agrave; votre aide!</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/735900/49491843-d5e8-49ee-8923-43037dde0449.jpg" width="100%" /></p> <ul> <li><strong>Palier 1 = 6 000 &euro; - </strong>Financement&nbsp;&nbsp;d&#39;un p&eacute;trin &agrave; bras plongeant :&nbsp;deux bras reproduisant le mouvement naturel des bras du boulanger lors du p&eacute;trissage manuel, pour travailler les p&acirc;tes en douceur.</li> <li><strong>Palier 2 = 9 000 &euro; - </strong>Financement &agrave; la fabrication n des comptoirs en bois de h&ecirc;tre pour l&#39;am&eacute;nagement de la boutique.</li> <li><strong>Palier 3 = 12 000 &euro; - </strong>Financement de l&#39;am&eacute;nagement du parking de la boulangerie avec de la signal&eacute;tique et une petite terrasse conviviale.</li> </ul> <p><strong>NB :</strong> Sur le montant collect&eacute; gr&acirc;ce &agrave; vos dons, la r&eacute;paration sera :</p> <ul> <li>8% de commission pour KISSKISSBANKBANK.</li> <li>30% pour les contreparties.</li> </ul>

Rewards

Featured reward

Le coup de main!

€50

  • 19 contributions
Un grand merci pour votre soutien ! 1 sac à pain en coton bio "DSDP" 2 kg de pain de campagne 500 g de brioche au choix Ce package est à venir récupérer à la boulangerie!

Estimated delivery: September 2021

Petit coup de pouce!

€10

  • 4 contributions
U N G R A N D M E R C I !!! Le projet de boulangerie continuera d'avancer et vous serez toujours la bienvenue chez DSDP.

Estimated delivery: September 2021

A la découverte de "DSDP"

€30

  • 9 contributions
Un grand merci pour votre soutien ! 1 sac à pain "DSDP" 1 pain de campagne

Estimated delivery: September 2021

J'en suis convaincu!

€100

  • 12 contributions
Un grand merci pour votre soutien ! 1 sac à pain en coton bio "DSDP" 1 planche à pain "DSDP" + un couteau à pain 3 kg de pain au choix 1 kg de brioche aux choix 500 g de biscuits au choix Ce package est à venir récupérer à la boulangerie! Le pain et les brioches peuvent être récupérés en plusieurs fois.

Estimated delivery: September 2021

Je suis fan !

€250

  • 1 contribution
Un grand merci pour votre soutien ! 1 sac à pain en coton bio "DSDP" 1 planche à pain "DSDP" + couteau à pain. 5 kg de pain au choix 2 kg de brioche aux choix 1 kg de biscuits au choix Ce package est à venir récupérer à la boulangerie! Le pain et les brioches peuvent etre recuperes en plusieurs fois.

Estimated delivery: September 2021

La main à la pâte !

€500

  • 4 contributions
Un grand merci pour votre soutien ! 1 journée en immersion dans le fournil pour l'élaboration d'une fournée de A à Z ( Plus d'infos dans la FAQ) 1 sac à pain en coton bio "DSDP" 1 planche à pain "DSDP" + couteau à pain. 5 kg de pain au choix 1,5 kg de brioche aux choix 1 kg de biscuits au choix Ce package est à venir récupérer à la boulangerie! Le pain,brioches, biscuits peuvent être recupérés en plusieurs fois.

Estimated delivery: September 2021

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