Galabé - le sucre de canne agricole

Soutenez la 1ere sucrerie agricole de La Réunion. Pour les gourmands, savoir quel sucre vous mangez, qui le fabrique et comment ?

Project visual Galabé - le sucre de canne agricole
Successful
157
Contributions
01/05/2019
End date
€21,175
Out of €15,000
141 %

Galabé - le sucre de canne agricole

<p>Notre projet consiste &agrave; construire <strong>une micro-sucrerie </strong>sur une plantation familiale &agrave;...&nbsp;l&#39;&icirc;le de la R&eacute;union, et plus pr&eacute;cis&eacute;ment <strong>dans le</strong>&nbsp;<strong>Beau Pays </strong>au Nord-Est de l&#39;&icirc;le.</p> <p>Mais ne vous y trompez pas&nbsp;! <strong>Nous ne fabriquons pas&nbsp;n&#39;importe quel sucre !!</strong></p> <p>Nous cultivons et transformons les cannes de notre plantation en <strong>Galab&eacute;</strong>, un sucre de canne artisanal et agricole,&nbsp;savoureux et raffin&eacute; : <strong>&quot;un v&eacute;ritable bonbon !&quot; </strong>comme le dit <strong>le chef 3 &eacute;toiles Pierre Gagnaire qui le sert ainsi&nbsp;au caf&eacute; !</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/543623/1555520_10154715850595160_774274442182818318_n-1537864223.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Le Galab&eacute; c&#39;est 100% pur jus de cannes, sans additifs, sans colorants, sans conservateurs et un apport nutrionnel de qualit&eacute;.&nbsp;</strong></p> <p>Ce projet familial est n&eacute; de la volont&eacute; commune de Bertrand Caruel, le fermier de la plantation de Bel Air, et de Alexis Rivi&egrave;re, de faire na&icirc;tre gr&acirc;ce &agrave; ce produit oubli&eacute; une dynamique originale autour de la culture de la canne &agrave; La R&eacute;union&nbsp;et des produits qui en sont issus.&nbsp;</p> <p>Depuis 4 ans, nous travaillons &agrave; faire rena&icirc;tre le Galab&eacute; et &agrave; lui donner ses lettres de noblesse. Nous avons retrouv&eacute; la m&eacute;thode de fabrication, gr&acirc;ce &agrave; la&nbsp;transmission&nbsp;orale&nbsp;d&#39;un ancien, et fait conna&icirc;tre ce produit aux plus grands chefs, en France m&eacute;tropolitaine, &agrave; La R&eacute;union, en Europe et ailleurs. De&nbsp;nombreux restaurateurs utilisent d&eacute;sormais r&eacute;guli&egrave;rement le galab&eacute; dans leur cuisine ou le servent comme une mignardise au caf&eacute;. A la maison, adultes et enfants&nbsp;appr&eacute;cient cette <strong>friandise naturelle et artisanale au puissant parfum d&#39;enfance</strong>.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/543977/IMG_6638-1537957859.jpeg" width="100%" /></p> <p>Nous vous proposons &eacute;galement un sirop de cannes appel&eacute; &agrave; La R&eacute;union le sirop &quot;La cuite&quot;, fabriqu&eacute; dans les m&ecirc;mes conditions que le Galab&eacute;. Parfum&eacute; et soyeux, il trouve sa place dans les cocktails, les&nbsp;cuissons et accompagne vos desserts.&nbsp;</p> <p>Apr&egrave;s cette phase test au cours de laquelle nous avons travaill&eacute;&nbsp;&quot;<strong>comme des rockers dans un garage</strong>&quot;, avec des moyens rudimentaires peu performants, nous souhaitons investir dans un dispositif nous permettant <strong>d&#39;accro&icirc;tre et de diversifier notre production et d&#39;accueillir le public sur le domaine</strong>.&nbsp;</p> <p>L&#39;atelier de production abritera pricipalement&nbsp;un moulin &agrave; cannes ce capacit&eacute; semi-industrielle, une chaudi&egrave;re &agrave; vapeur (aliment&eacute;e par la bagasse,&nbsp;la biomasse issue de la canne), un dispositif d&#39;&eacute;vaporation et de concentration du jus de cannes et des &eacute;quipements de conditionnement.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/556614/image1-1542827351.jpeg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/556615/image3-1542827374.jpeg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/556611/Sans_titre-1542826442.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Nous pr&eacute;voyons l&#39;embauche de 5 personnes pour assurer la gestion du processus de production</strong>.&nbsp;</p> <p>A moyen terme, <strong>notre ambition est de</strong> rendre disponible une gamme &eacute;largie de nouveaux produits alimentaires de qualit&eacute; issus de la canne &agrave; sucre,&nbsp;et de<strong> participer &agrave; faire rayonner le terroir r&eacute;unionnais et son patrimoine agricole et gastronomique&nbsp;</strong>en le mettant en contact avec d&#39;autres cultures.&nbsp;</p> <p>Nous voulons ainsi innover et contribuer &agrave; am&eacute;liorer la qualit&eacute; de&nbsp;l&#39;offre du secteur agro-alimentaire <strong>en mettant en oeuvre</strong>&nbsp;<strong>une production exigeante et&nbsp;transparente</strong>.&nbsp;</p> <p>Notre projet trouve&nbsp;&eacute;galement sa motivation&nbsp;dans le respect d&#39;un h&eacute;ritage culturel et familial enracin&eacute; dans l&#39;histoire sucri&egrave;re de l&#39;&icirc;le de la R&eacute;union.&nbsp;</p> <p>Des&nbsp;ann&eacute;es 1930 au ann&eacute;es 1950, Ren&eacute; Payet (notre arri&egrave;re grand-p&egrave;re) dirigea l&#39;usine de Quartier-Fran&ccedil;ais. C&#39;est ensuite son gendre, Maxime Rivi&egrave;re, ing&eacute;nieur majeur de l&#39;industrie sucri&egrave;re du XX&egrave;me si&egrave;cle&nbsp;(notre grand-p&egrave;re), qui pris les r&ecirc;nes de l&#39;usine pour en faire le premier groupe sucrier de l&#39;&icirc;le.&nbsp;</p>

Allocation of funds

<p>Nous savons o&ugrave; nous allons et notre projet technique est pr&ecirc;t !</p> <p><strong>Mais votre soutien est fondamental pour nous !</strong></p> <p>Car dans ce projet, vous ne contribuez pas&nbsp;&agrave; l&#39;achat de tel ou tel &eacute;quipement de production &nbsp;<strong>mais vous investissez dans la&nbsp;r&eacute;habilitation et &agrave; l&#39;am&eacute;nagement d&#39;un b&acirc;timent existant tr&egrave;s particulier.</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/543819/DJI_0189-1537892055.jpeg" width="100%" /></p> <p>Le <strong>Kalbanon de Bel Air est un lieu de m&eacute;moire</strong>. De nombreux&nbsp;travailleurs &quot;Engag&eacute;s&quot; sur l&#39;exploitation&nbsp;y ont v&eacute;cu avec leurs familles, pendant des d&eacute;cennies. Pour le sauver de la ruine, nous souhaitons r&eacute;habiliter ce site historique localis&eacute; sur la zone de l&#39;ancienne usine sucri&egrave;re du domaine pour y installer notre outil de transformation dans l<strong>e respect de la m&eacute;moire des hommes</strong>, pour <strong>mettre en valeur l&#39;histoire et la culture</strong> aupr&egrave;s des r&eacute;unionnais et des voyageurs <strong>tout en nous tournant vers l&#39;avenir !</strong></p> <p>Par comparaison avec un projet qui partirait d&#39;une feuille blanche sans contraintes, notre approche doit int&eacute;grer les sp&eacute;cificit&eacute;s de la construction d&#39;origine, en particulier des mat&eacute;riaux et s&#39;adapter &agrave; l&#39;organisation des pi&egrave;ces, des pentes, des toitures&nbsp;etc... Votre participation nous permettra d&#39;absorber les surco&ucirc;ts qui sont li&eacute;s &agrave; des travaux sur de l&#39;ancien,&nbsp;&agrave; conserver le caract&egrave;re de la b&acirc;tisse et &agrave; permettre que l&#39;activit&eacute; s&#39;int&egrave;gre harmonieusement avec le lieu et son esprit.&nbsp;</p> <p>On peut distinguer dans le plan ci-dessous&nbsp;deux zones principales&nbsp;dans le b&acirc;timent.</p> <ul> <li>La partie Nord sur la moiti&eacute; gauche du plan&nbsp;(300 m2&nbsp;environ),&nbsp;qui est la moins ab&icirc;m&eacute;e et permet d&#39;implanter l&#39;activit&eacute;&nbsp;</li> <li>La partie Sud sur la moiti&eacute; droite du plan (200 m2 environ)&nbsp;qui est beaucoup plus&nbsp;d&eacute;labr&eacute;e.&nbsp;</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/555169/Capture_d__cran_2018-11-14___10.39.30-1542188411.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Nous souhaitons engager les travaux au mois de mars 2019 et mettre nos installations en service au cours de la prochaine campagne sucri&egrave;re, en septembre 2019.&nbsp;</p> <p>Les 15.000 euros pour lesquels nous vous sollicitons constitue une premi&egrave;re tranche de notre besoin. Avec cette somme, nous pourrons proc&eacute;der &agrave; l&#39;assainissement de la cellule nord en ruine (voir photo ci-dessus, toiture rouge d&eacute;labr&eacute;e).&nbsp;</p> <p>Terrassement,&nbsp;d&eacute;blaiement, remblai technique : 8247 &euro;</p> <p>Reprise des fondations : 3146 &euro;</p> <p>Dallage : 3645 &euro;&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>En atteignant 25.000 euros, nous pourrons :</p> <p>- Reprise des murs en moellons&nbsp;: 5496 &euro;&nbsp;</p> <p>- Structure m&eacute;tallique porteuse de la charpente : 4859 &euro;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Au del&agrave; des 25.000 euros, les fonds contribueront &agrave; finaliser les travaux de r&eacute;habilitation :&nbsp;</p> <p>- Autres structures m&eacute;talliques porteuse de charpente&nbsp;11 189 &euro;</p> <p>- Faux plafond : 1430 &euro;</p> <p>- Bardage : 3882 &euro;</p> <p>C&#39;est l&#39;entreprise Payet &amp; Rivi&egrave;re SAS qui percevra l&#39;int&eacute;gralit&eacute; des fonds r&eacute;colt&eacute;s gr&acirc;ce &agrave; vous.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Vue 3D du Kalbanon r&eacute;habilit&eacute; et de l&#39;extension.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/555165/Capture_d__cran_2018-11-14___09.14.23-1542187310.png" width="100%" /></p> <p>Le b&acirc;timent du Kalbanon est destin&eacute; &agrave; abriter les op&eacute;rations terminales du processus de production, les op&eacute;rations &nbsp;de conditionnement et de stockage, le bureau et une zone d&#39;accueil du public qui ne n&eacute;cessitent pas de modification de sa structure intrins&egrave;que ou de sa physionomie. Ces travaux d&#39;extension ne sont pas concern&eacute;s par le financement participatif. Ils font l&#39;objet d&#39;un financement classique.&nbsp;</p> <p>Sur la gravure de Roussin repr&eacute;sent&eacute;e ci-dessous, vous apercevez en haut&nbsp;&agrave; droite de l&#39;image les murs d&#39;une usine et la fum&eacute;e de sa chemin&eacute;e. Les papangues volent nombreuses dans le ciel... C&#39;est pr&eacute;cis&eacute;ment sur ce site de l&#39;ancienne usine que se situe le Kalbanon et que nous voulons donc installer &agrave; nouveau une unit&eacute; de transformation.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/543979/roussin-1537957996.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Avec votre aide ce n&#39;est pas simplement le projet &eacute;conomique que vous faites d&eacute;coller mais sa dimension culturelle et symbolique, vous contribuez &agrave; lui donner une envergure tr&egrave;s diff&eacute;rente pour le territoire</strong>.</p> <p>Pour faire une exploitation performante, nous&nbsp;avons besoin d&#39;armateurs qui prennent des risques, nous avons&nbsp;besoin d&#39;architectes et d&#39;ing&eacute;nieurs et&nbsp;de contrema&icirc;tres. <strong>Mais pour faire un projet qui a du sens nous avons surtout besoin de&nbsp;Planteurs, de coupeurs et de m&eacute;canos&nbsp;</strong>qui nous encouragent et nous soutiennent.&nbsp;</p> <p>Nos comptons sur votre participation pour nous accompagner dans ce projet gastronomique, agricole,&nbsp;&eacute;conomique et culturel !</p> <p>Merci &agrave; tous.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>

Choose your reward

Le Planteur

€10

Estimated delivery: December 2018

Vous faites partie de l'équipe des planteurs ! La matière première indispensable. Votre nom figure sur la liste des participants qui sera diffusée sur les réseaux sociaux ! Vous recevez 50 grammes de galabé !
  • 21 contributions

Le Coupeur

€25

Estimated delivery: December 2018

Vous faites partie de l'équipe des coupeurs, les piliers du projet ! C'est vous qui apportez l'eau au moulin !! Votre nom figure sur la liste des participants qui sera diffusée sur les réseaux sociaux ! Vous recevez 150 grammes de galabé !
  • 31 contributions

Le Mécanicien

€50

Estimated delivery: November 2018

Vous faites partie de l'équipe des Mécanos ! Sans vous c'est la panne assurée ! Votre nom figure sur la liste des participants qui sera diffusée sur les réseaux sociaux. Vous recevez 150 grammes de galabé, 1 bouteille de sirop et un tote bag de la marque !
  • 47 contributions

Le Cuiseur

€100

Estimated delivery: November 2019

Vous faites partie de l'équipe des cuiseurs, "ceux qui connaissent le degrés" ! Votre nom figure sur la liste des participants qui sera diffusée sur les réseaux sociaux. Vous recevez 300 grammes de galabé, 2 bouteilles de sirop, et un tote bag de la marque ! Vous êtes conviés à l'inauguration de l'usine pour sabrer le champagne et à visiter les installations.
  • 21 contributions
  • 79/100 available

Le Contremaître

€200

Estimated delivery: November 2019

Vous faites partie de l'équipe des contremaîtres ! Grâce à vous ça file doux et l'usine tourne rond ! Votre nom figure sur la liste des participants qui sera diffusée sur les réseaux sociaux ! Vous recevez 500 grammes de galabé, 5 bouteilles de sirop et un tote bag de la marque ! Vous êtes conviés à l'inauguration de l'usine pour sabrer le champagne et à visiter les installations. Votre nom est inscrit sur la plaque des principaux contributeurs installée dans l'atelier de production. Vous bénéficiez d'une visite gratuite du domaine et de la plantation.
  • 19 contributions
  • 31/50 available

L'Ingenieur

€500

Estimated delivery: November 2019

Vous faites partie de l'équipe des ingénieurs et vos formulations sont le moteur de l'innovation ! Votre nom figure sur la liste des participants qui sera diffusée sur les réseaux sociaux ! Vous recevez 1 kg de galabé, 10 bouteilles de sirop et un tote bag de la marque ! Vous êtes conviés à l'inauguration de l'usine avec une personne de votre choix pour sabrer le champagne et à visiter les installations. Votre nom est gravé sur la plaque des principaux contributeurs installée dans l'atelier de production. Vous bénéficiez d'une visite privée gratuite du domaine et de la plantation avec 1 personnes de votre choix.
  • 10 contributions
  • 15/25 available

L'Architecte

€1,000

Estimated delivery: November 2019

Vous faites partie de l'équipe des architectes qui ordonnez la vision d'ensemble ! Votre nom figure sur la liste des participants qui sera diffusée sur les réseaux sociaux ! Vous recevez 2 Kg grammes de galabé, 15 bouteilles de sirop et un tote bag de la marque ! Vous êtes conviés à l'inauguration de l'usine avec une personne de votre choix pour sabrer le champagne et à visiter les installations. ! Votre nom est gravé sur la plaque des principaux contributeurs installée dans l'atelier de production. Vous bénéficiez d'une visite gratuite du domaine et de la plantation avec 4 personnes de votre choix. Nous plantons un arbre en votre honneur aux abords du Kalbanon.
  • 1 contribution
  • 9/10 available

L'Armateur

€1,500

Estimated delivery: November 2019

Vous faites partie de l'équipe des armateurs ! Grâce à vous nous prenons la mer et naviguons au long cour ! Votre nom figure sur la liste des participants qui sera diffusée sur les réseaux sociaux ! Vous recevez 2 Kg grammes de galabé, 15 bouteilles de sirop et un tote bag de la marque ! Vous êtes conviés à l'inauguration de l'usine pour sabrer le champagne et à visiter les installations. avec une personne de votre choix! Votre nom est inscrit sur la plaque des principaux contributeurs installée dans l'atelier de production. Vous bénéficiez d'une visite gratuite du domaine et de la plantation avec 10 personnes de votre choix. Votre nom est gravé sur le moulin à cannes.
  • 3 contributions
  • 2/5 available

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