Jardin de Suzan restaurant végétarien et vegan

Une cuisine végan créative

Project visual Jardin de Suzan restaurant végétarien et vegan
Successful
52
Contributions
06/24/2020
End date
€3,150
Out of €3,000
105 %
Organic
Animal
Welfare

Jardin de Suzan restaurant végétarien et vegan

<p>Fran&ccedil;aise d&rsquo;origine arm&eacute;nienne, je cultive depuis toujours un grand amour de la cuisine. Mon exp&eacute;rience professionnelle, tant en Arm&eacute;nie qu&rsquo;en France, s&rsquo;est toujours ax&eacute;e autour de cette passion et cette volont&eacute; de la faire partager.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/663984/suzan-1589132865.jpg" width="100%" /></p> <p>Depuis 7 ans, j&#39;ai chang&eacute; mon alimentation pour ma sant&eacute;. je pr&ocirc;ne aujourd&#39;hui une cuisine v&eacute;gan et cr&eacute;ative. je suis pour une cuisine saine mais aussi cr&eacute;ative. Ce n&#39;est pas parce qu&#39;on ne mange que v&eacute;gane que l&#39;on doit avoir tous les jours les m&ecirc;mes feuilles de salades dans l&#39;assiette. Mon projet aujourd&#39;hui est de promouvoir une bonne alimentation tout en ayant acc&egrave;s &agrave; une cuisine cr&eacute;ative et inspir&eacute;e des cultures culinaires du Caucase. Je suis en cours de cr&eacute;ation d&#39;un lieu de restaurant v&eacute;gan pour apporter une autre alimentation et transmettre l&#39;envie de faire soi-m&ecirc;me des repas sains, simples et cr&eacute;atifs.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/663964/IMG_2991-1589126361.JPG" width="100%" /></p> <p>Dans mon pays d&rsquo;origine, je pr&eacute;parais des plats arm&eacute;niens et des diff&eacute;rentes r&eacute;publiques socialistes sovi&eacute;tiques tels que les blinishiki, tolmas, g&acirc;teaux arm&eacute;niens et salades. Je cr&eacute;ais &eacute;galement mes propres recettes. Plus tard, j&rsquo;ai travaill&eacute; &agrave; Gyumri dans un restaurant o&ugrave; je confectionnais des g&acirc;teaux ainsi que diff&eacute;rents encas sal&eacute;s. J&rsquo;ai en sus &eacute;t&eacute; traiteur &agrave; Erevan. Ces r&eacute;f&eacute;rences culturelles gastronomiques &agrave; base de l&eacute;gumes, d&#39;herbes aromatiques et de l&eacute;gumineux alimentent mes id&eacute;es de recettes v&eacute;ganes.</p> <p>A l&rsquo;heure actuelle, j&rsquo;ai le statut d&rsquo;auto-entrepreneur et mes prestations de services s&rsquo;articulent autour de l&rsquo;alimentation et de l&rsquo;hygi&egrave;ne de vie. Dans ce cadre, je r&eacute;alise des commandes de plats pour des particuliers articul&eacute;es tant autour de la cuisine m&eacute;diterran&eacute;enne et caucasienne que fran&ccedil;aise et v&eacute;g&eacute;tarienne.</p> <p>Je suis &eacute;galement intervenue au sein de l&rsquo;EHPAD, pour des ateliers de cuisine et la confection de g&acirc;teaux d&rsquo;anniversaire.</p> <p>&nbsp;</p> <p><a>Mon id&eacute;e sur Cahors : la cuisine caucasienne v&eacute;g&eacute;tarienne et V&eacute;gane</a></p> <p>&nbsp;</p> <p>Dans la culture arm&eacute;nienne, le partage et la convivialit&eacute; sont des notions extr&ecirc;mement importantes. C&rsquo;est en &eacute;changeant avec des particuliers qui me passaient de plus en plus de commandes que m&rsquo;est venu l&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;ouvrir une restauration v&eacute;g&eacute;tarienne et v&eacute;gane dans le centre-ville de Cahors.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/663987/leg2-1589133525.jpg" width="100%" /></p> <p>J&rsquo;entends &agrave; cet effet proposer une cuisine compos&eacute;e majoritairement de l&eacute;gumes, respectueuse des saisons, r&eacute;alis&eacute;e avec des produits locaux issus de l&rsquo;agriculture biologique. Le local se situe juste &agrave; c&ocirc;t&eacute; du march&eacute; de Cahors. le local se situe dans le vieux Cahors. c&#39;est un lieu de passage pour les commerces tout en &eacute;tant dans un quartier populaire. j&#39;aime les id&eacute;es de brassage social, de m&eacute;lange des genres opportun.</p> <p>Les produits phares propos&eacute;s seront :</p> <p>Tolmas : feuilles de vignes farcies aux l&eacute;gumes</p> <p>Pirochkis : bouch&eacute;es au chou ou aux pommes de terre</p> <p>Blinchiki : cr&ecirc;pes russes v&eacute;g&eacute;tariennes</p> <p>Jingalov Hats : galettes arm&eacute;niennes croustillantes garnies d&rsquo;herbes fra&icirc;ches</p> <p>Beureks : p&acirc;tisseries sal&eacute;es &agrave; base de fromage et d&rsquo;herbes fra&icirc;ches</p> <p>Adjika : sauce &eacute;pic&eacute;e caucasienne</p> <p>Mastsonis : yaourts nature &agrave; la g&eacute;orgienne</p> <p>Khatchapuris : pains au fromage fondants</p> <p>Salades russes et caucasiennes</p> <p>L&eacute;gumes en saumure&hellip;</p> <p>Je confectionne &eacute;galement des g&acirc;teaux : medoviks ; bakhlavas ; gatas et autres fruits confits. Enfin, je pr&eacute;pare du pain arm&eacute;nien, des g&acirc;teaux.</p> <p>Tout en &eacute;tant autodidacte, j&#39;aime cr&eacute;er des recettes et de plats divers, j&rsquo;ai un profond respect pour les produits et les mati&egrave;res premi&egrave;res de qualit&eacute;. Pour moi, la cr&eacute;ation est dans la confection m&ecirc;me du plat, de la recherche des modes de cuisine, mais aussi, dans la fa&ccedil;on de pr&eacute;senter les mets dans une assiette. je parle d&#39;une cuisine simple, non sophistiqu&eacute;e,&nbsp; mais avec une pr&eacute;sentation visuelle qui invite compulsivement &agrave; la restauration. &quot;<em>C&#39;est pas parce que je suis v&eacute;g&eacute;tarien ou v&eacute;gan, que mon assiette doit tous les jours ressembler &agrave; un tas de verdure en vrac&quot;</em>.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/663966/IMG_2992-1589126400.JPG" width="100%" /></p> <p>En tant qu&rsquo;intervenant b&eacute;n&eacute;vole, j&rsquo;anime des ateliers de cuisine au sein de diff&eacute;rentes association, notamment, aupr&egrave;s d&rsquo;AMIgrants &agrave; Cahors. Je tiens &eacute;galement &agrave; garder ce c&ocirc;t&eacute; p&eacute;dagogique et promouvoir par des cours l&#39;acc&egrave;s &agrave; un cuisine v&eacute;gane et cr&eacute;ative.</p> <p><strong>Les contreparties et le r&ocirc;le des contributeurs </strong><br /> les contributions &agrave; mon projet se feront soit par des bon d&#39;achats de restauration ou par des cours &agrave; distance de cuisine v&eacute;gan cr&eacute;ative.</p> <p>Mon projet est de produire des prestations de cuisine v&eacute;g&eacute;tarienne et v&eacute;gane en consommation sur place ou &agrave; emporter.</p>

Allocation of funds

<p>J&#39;ai lanc&eacute; mon projet juste avant la crise Covid-19. J&#39;ai le local. Avec des amis nous avons faits tous les travaux et am&eacute;nagements. en revanche, il me manque le financement du mat&eacute;riel de cuisine essentiel pour ce projet.</p> <p>vu le contexte de reprise progressive de l&#39;activit&eacute; &eacute;conomique, les banques apportent leur appui en priorit&eacute; aux entreprises d&eacute;j&agrave; en activit&eacute; et risque de faillite. il me manque donc un financement de 3000&euro;.</p>

Rewards

Featured reward

Hajeli yereko

€100

  • 11 contributions
Enorme merci!!! Votre nom sera noté sur le mur des remerciements. Vous etes invité pour l'inauguration du restaurant. Un chanteur arménien viendra à votre table durant 1/2 heure - un repas pour 2 personnes vous est proposé!!!

Estimated delivery: October 2020

pause ynker

€10

  • 6 contributions
Un grand merci! Votre nom sur le mur des contributeurs du restaurant!!! Le contributeur bénéficiera d'une pause jus de fruit frais + une part de gâteau arménien pour deux personnes

Estimated delivery: July 2020

Kerakur

€20

  • 7 contributions
Merci beaucoup !!! Votre nom sur le mur des contributeurs dans mon restaurant. Le contributeur aura un repas type végan d'aspiration caucasienne (entrée, plat, dessert) et une bière ou jus de fruit frais

Estimated delivery: August 2020

skutegh

€30

  • 11 contributions
Merci beaucoup, Votre nom de contributeur sera inscrit sur le mur des remerciements Pour votre contribution, je vous propose un plateau (skutegh) de dégustation petits délices salés et sucrés caucasiens pour 2 personnes!!!

Estimated delivery: August 2020

Tort micado

€40

  • 5 contributions
Un grand merci !!! Le contributeur aura un gateau d'anniversaire pour 8 -10 personnes. Votre nom de contributeur sera noté sur le mur des remerciements

Estimated delivery: September 2020

cours suzan

€60

  • 3 contributions
Grand merci au contributeur!!! je vous propose dans le cadre d'une séance d'atelier 1h30 cuisine d'apprendre à réaliser un menu végan à emporter pour 2 personnes Votre nom de contributeur sera noté sur le mur des remerciements

Estimated delivery: October 2020

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