La chèvrerie de Rémy
<h2 style="text-align:center"><strong>Ma présentation</strong></h2>
<p>Je m’appelle Rémy, j’ai 23 ans et je suis un jeune agriculteur installé à Quemigny-sur-Seine en Bourgogne. Depuis le 1er avril 2017, je suis associé à un autre agriculteur et nous nous occupons de 60 vaches laitières. Le lait que nous recueillons sert à la fabrication du fameux fromage d’Epoisse.</p>
<p>Depuis tout petit, j’ai baigné dans l’agriculture puisqu’une grande partie de ma famille est éleveur ou agriculteur. Après avoir obtenu mon brevet, j’ai suivi une formation CAP en cuisine puis un autre CAP en pâtisserie. A la suite de cela, j’ai décidé de me consacrer à l’agriculture, en suivant un Bac Pro CGEA SDE au lycée agricole de Quetigny-les-Dijon. </p>
<p>Malgré la difficulté et la précarité de notre métier, <strong>je suis passionné</strong> par ce que je fais chaque jour. A côté de mon exploitation, j’ai aménagé le terrain de ma maison pour y accueillir des moutons et brebis, une truie, des chèvres, des poules, des cailles et même des paons ! Le tout bien gardé par ma chienne Maya, une jeune Saint-Bernard de 4 ans. </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/611486/69208311_723096911475624_4884984923594686464_n-1566295053.jpg" width="100%" /></p>
<h2 style="text-align:center"><strong>Mon projet de Chèvrerie </strong></h2>
<p>Aujourd’hui, j’aspire à monter <strong>ma propre chèvrerie</strong> afin d'être propriétaire de mon exploitation. En effet, je souhaiterais pouvoir m’occuper d’une quarantaine de chèvres, animaux que j’affectionne tout particulièrement, dans le but de faire moi-même : du fromage frais, du fromage blanc, du fromage sec et affiné, du fromage de type camembert, fromage à tartiner, bouchée apéritif, yaourt, glace ...<br />
J'envisage de faire de <strong>la vente directe</strong> aux consommateurs ou aux grandes surfaces dans un mode de <strong>distribution local et éco-responsable</strong>.<br />
Je fabrique déjà certains fromages moi-même avec le lait que je recueille des quelques chèvres que je possède.</p>
<p>La première année, je débuterai avec une vingtaine de chèvres afin de pouvoir prendre le temps d’aménager leur environnement en fonction de leurs besoins et commencer la production. D’ici deux ans, je souhaiterai avoir entre 30 et 40 chèvres. <br />
L'aménagement de la fromagerie se fera dans le près qui est devant ma maison, dont je suis propriétaire. Cela me permettra d'être au plus près de mes bêtes en permanence. </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/611489/68658134_468384870384369_4781278140754296832_n-1566295620.jpg" width="100%" /></p>
<h2 style="text-align:center"><strong>La collecte</strong></h2>
<p>Après une rapide étude des coûts, j'ai établi le premier palier de ma collecte à <strong>2000€</strong>.<br />
Ces 2000€ me serviront à <strong>l'aménagement entier de la fromagerie, </strong>à savoir :</p>
<ul>
<li><strong>1000€</strong> pour le matériel de clôture : filet électrique, poste de la clôture électrique et piquets. L'ensemble de la parcelle fera 1,5 hectares</li>
<li><strong>500€ </strong>pour acheter du fourrage pour l'hiver</li>
<li>500€ pour acheter du matériel de fromagerie</li>
</ul>
<p>Comme je l'ai dis plus haut, la fromagerie se situera dans le près qui est devant ma maison. J'ai d'ores et déjà acheté un algeco qui me servira de fromagerie dans un premier temps.</p>
<p>Le deuxième palier à atteindre est à <strong>3500€. </strong>Cette somme me sera utile<strong> </strong>pour <strong>l'achat d'un tracteur à fourche</strong> pour pouvoir distribuer les bottes de foin pour nourrir les chèvres et nettoyer leurs enclos.</p>
<p>Enfin, le dernier palier à atteindre et à <strong>5000€</strong>. Cette somme me permettra d'<strong>acheter du matériel d'élevage</strong> ainsi qu'<strong>entretenir les clôtures de l'enclos</strong> pour que les chèvres puissent être <strong>dehors au maximum</strong>.</p>
<p>Je fais appel à votre générosité et à vos dons car je n’ai malheureusement pas les moyens financiers pour entreprendre ce projet. Vos contributions aideront un jeune agriculteur passionné comme moi à réaliser son rêve mais aussi à valoriser l'agriculture régional et les produits locaux. </p>
<p>Sur le long-terme, je souhaiterai développer cette chèvrerie en véritable <strong>ferme pédagogique</strong> afin de promouvoir notre métier. Familles, enfants, adultes pourront ainsi venir découvrir mon métier au quotidien et les joies de la ferme ! </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610757/68786238_2295979550731764_2491817747420282880_n-1565795641.jpg" width="100%" /></p>