Le Reflet Paris // Restaurant Extraordinaire

Le restaurant Le Reflet Paris vous accueille 11 rue de Braque, Paris 3e. Résa sur http://paris.restaurantlereflet.fr/ et au 01 42 71 35 97

Le Reflet Paris // Restaurant Extraordinaire

<p><strong>Le restaurant parisien est ouvert !</strong><br /> <br /> <strong>Gr&acirc;ce au soutien des kissbankers, le restaurant Le Reflet vient&nbsp;d&#39;ouvrir&nbsp;au c&oelig;ur de Paris et emploie&nbsp;huit personnes porteuses de trisomie 21.</strong></p> <p>Vous pouvez d&eacute;guster nos plats gourmands d&egrave;s aujourd&#39;hui.&nbsp;<br /> R&eacute;servation conseill&eacute;e en ligne : <a href="https://projet-lereflet.us13.list-manage.com/track/click?u=a8565df336260f897da13ef24&amp;id=e2178fbec6&amp;e=29cfa2f3a2" target="_blank">http://paris.restaurantlereflet.fr/</a> ou par t&eacute;l&eacute;phone au 01.42.71.35.97</p> <p style="text-align:center">---</p> <p>Aujourd&rsquo;hui, un adulte avec une trisomie 21 a le choix entre un foyer occupationnel et travailler dans un &eacute;tablissement et service d&rsquo;aide par le travail (ESAT). Certains ont la volont&eacute; de travailler en milieu dit ordinaire, avec vous et moi. Pour eux, des employeurs et des associations se mobilisent pour faire bouger les lignes et <strong>ouvrir le monde du travail &agrave; la diff&eacute;rence</strong>.&nbsp;Et &ccedil;a marche&nbsp;!</p> <p>Depuis 2016, Le Reflet emploie &agrave; Nantes douze personnes en CDI, en salle et en cuisine, dont sept avec une trisomie 21, dans un lieu pens&eacute; et con&ccedil;u pour eux. Nous avons constat&eacute; que nos employ&eacute;s ont, &agrave; pr&eacute;sent, un m&eacute;tier plus qu&rsquo;un travail : ils sont serveurs, serveuses, aide-cuisiniers, ils prennent de l&rsquo;autonomie dans leur vie&nbsp;: logement, transports, vie sociale&hellip;</p> <p><strong>Au Reflet, nous prouvons chaque jour qu&#39;un restaurant de qualit&eacute; peut employer des personnes handicap&eacute;es et avoir un mod&egrave;le &eacute;conomiquement viable.</strong> Les retours clients sont excellents, tant sur la qualit&eacute; des plats que sur l&#39;exp&eacute;rience humaine qu&#39;on y vit.</p> <p>Apr&egrave;s deux ann&eacute;es, nous avons constat&eacute; que le public peut changer de regard s&rsquo;il est confront&eacute; au handicap : &laquo; se faire servir par un serveur trisomique transforme votre vision du handicap. &raquo;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597787/Thomas_louapre-1558888175.jpg" width="100%" /><strong>Dupliquer &agrave; Paris, plus qu&rsquo;un symbole</strong></p> <p>A Paris, le mod&egrave;le &eacute;conomique est le m&ecirc;me&nbsp;: une entreprise traditionnelle, chapeaut&eacute;e par une association garante de la d&eacute;marche et des valeurs du projet. Les &eacute;ventuels profits d&eacute;gag&eacute;s seront utilis&eacute;s pour<strong> d&eacute;velopper des projets d&rsquo;emploi en milieu ordinaire.</strong></p> <p>Alors, pourquoi dupliquer &agrave; Paris ? La visibilit&eacute; qu&rsquo;apporte la ville de Paris nous permettra de maximiser l&rsquo;impact social et de porter le message d&rsquo;inclusion plus fortement. L&#39;enjeu est double : cr&eacute;er des emplois suppl&eacute;mentaires pour des personnes extraordinaires et <strong>donner envie &agrave; d&#39;autres</strong> d&#39;int&eacute;grer dans leurs &eacute;quipes des personnes dites diff&eacute;rentes.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597790/Brigitte_salle-1558888285.jpg" width="100%" /></p> <p>Au Reflet Paris, nous embauchons 12 personnes, dont 8 porteuses d&#39;une trisomie 21, qui travaillent&nbsp;en salle et en cuisine.</p> <p>On consomme&nbsp;autrement : prendre le temps pour manger mais aussi pour partager. En cuisine, la carte est adapt&eacute;e : 3 entr&eacute;es, 3 plats et 3 desserts qui changent r&eacute;guli&egrave;rement. Les recettes seront &eacute;labor&eacute;es &agrave; base de <strong>produits locaux</strong>, nous favorisons les circuits courts et envisageons de travailler ponctuellement avec des <strong>chefs invit&eacute;s</strong>, qui viendront &eacute;laborer des plats avec l&#39;&eacute;quipe.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Pour venir, regardez la vid&eacute;o </strong>😉<strong> </strong>!</p> <div class="k-ResponsiveIframeContainer"><iframe allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="281" scrolling="no" src="https://cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FZoUmGiJrpb4%3Ffeature%3Doembed&amp;url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DZoUmGiJrpb4&amp;image=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FZoUmGiJrpb4%2Fhqdefault.jpg&amp;key=8b7d8dd6504d41af9a77662672aabc2a&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=youtube" width="500"></iframe></div> <p>&nbsp;</p>

Allocation of funds

<p><strong>La collecte a servi&nbsp;&agrave; financer tous les am&eacute;nagements n&eacute;cessaires pour cr&eacute;er l&#39;environnement le plus adapt&eacute; possible &agrave; notre extraordinaire &eacute;quipe ! </strong></p> <p><strong>4&egrave;me palier // 75&nbsp;000&euro; // Reste &agrave; financer</strong></p> <p>Ce dernier palier nous a permis&nbsp;de financer tout ce qui fait&nbsp;du Reflet Paris, un restaurant beau et inspirant&nbsp;!</p> <ul> <li>Mobilier&nbsp;: les tables con&ccedil;ues pour vous accueillir et faciliter le service, les luminaires, chaises, banquettes sur-mesure, murs en patchwork de miroirs,</li> <li>D&eacute;coration&nbsp;: la fa&ccedil;ade qui est trait&eacute;e dans un jeu de lumi&egrave;re et de reflet mat et brillant et la mise en lumi&egrave;re du b&acirc;ti existant en r&eacute;v&eacute;lant les murs de pierres et les poutres, et en traitant le reste en mat&eacute;riaux sobres et brut (b&eacute;ton, bois, acier et miroir),</li> <li>Zone d&rsquo;accueil&nbsp;: qui dit restaurant solidaire ne dit pas espace morose et ambiance aseptis&eacute;e. Au Reflet, l&rsquo;accueil de nos clients est essentiel, c&rsquo;est pourquoi notre architecte d&rsquo;int&eacute;rieur a imagin&eacute; un espace ouvert que nous sommes impatients de vous faire d&eacute;couvrir,</li> <li>Fresque collective&nbsp;: des toiles r&eacute;alis&eacute;es lors d&rsquo;une journ&eacute;e cr&eacute;ative avec un artiste peintre et notre &eacute;quipe du Reflet Paris.</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:center">-----</p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p><strong>1er Palier // 25 000&euro; // Financ&eacute; gr&acirc;ce &agrave; vous KissKissBankers !!</strong></p> <p>Le premier palier a permis&nbsp;de financer toutes les adaptations n&eacute;cessaires en salle, pour que nos serveurs &eacute;voluent dans l&#39;environnement le plus adapt&eacute; possible ! Mise &agrave; niveaux des sols, suppression des marches et percement d&#39;un mur pour cr&eacute;er un lien entre les deux salles.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597563/salle-1558721633.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>2nd Palier // 40 000&euro; // Financ&eacute; par La Banque Postale !!</strong></p> <p>Le second palier a permis&nbsp;de cr&eacute;er une cuisine sur mesure, ouverte &agrave; la fois sur la salle (meilleure communication avec les serveurs et les clients) et sur l&#39;ext&eacute;rieur (cr&eacute;ation de fen&ecirc;tres sur cour pour apporter de la lumi&egrave;re naturelle et de la transparence).</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597564/cuisine-1558721644.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Parce que l&rsquo;autonomie est la cl&eacute; de l&rsquo;&eacute;panouissement, nous avons am&eacute;nag&eacute;&nbsp;un lieu accessible et adapt&eacute; &agrave; l&#39;&eacute;quipe.</strong></p> <p>Plus qu&#39;un restaurant, Le Reflet est un lieu de partage, o&ugrave; l&#39;on vient &agrave; la rencontre de l&#39;autre. Ici, tout est fait pour que l&rsquo;&eacute;quipe soit aux petits soins pour vous. La cuisine, le service, tout est pens&eacute; pour que chacun puisse s&rsquo;&eacute;panouir dans son m&eacute;tier et servir aux clients des plats de qualit&eacute;.</p> <p><strong>Circulation fluide </strong></p> <p>Pour le Reflet Paris, nous avons imagin&eacute; un lieu o&ugrave; la circulation des serveurs est fluide. Tout en souplesse, l&rsquo;&eacute;quipe&nbsp;navigue&nbsp;d&rsquo;une table &agrave; l&rsquo;autre les bras charg&eacute;s de nos meilleurs plats. Pour ce faire, vos dons ont permis&nbsp;de financer la mise &agrave; niveau des sols entre les diff&eacute;rentes salles et la cuisine, la cr&eacute;ation d&rsquo;un acc&egrave;s suppl&eacute;mentaire entre les deux salles et tous les am&eacute;nagements n&eacute;cessaires pour minimiser la fatigabilit&eacute; des employ&eacute;s.</p> <p><strong>Conditions de travail</strong></p> <p>Si le lieu doit &ecirc;tre agr&eacute;able pour les clients, les employ&eacute;s y sont &eacute;galement tr&egrave;s sensibles. Le cadre de travail est majeur pour les personnes en situation de handicap. Cr&eacute;er des ouvertures int&eacute;rieures et ext&eacute;rieures pour gagner en lumi&egrave;re naturelle et am&eacute;liorer les communications de l&rsquo;&eacute;quipe est un pilier essentiel pour le projet d&rsquo;am&eacute;nagement. Les dons collect&eacute;s ont permis&nbsp;de financer ces am&eacute;liorations du cadre de travail pour nos employ&eacute;s extraordinaires.</p> <p><strong>3&egrave;me Palier // 60 000&euro; // Financ&eacute; gr&acirc;ce &agrave; vous KissKissBankers !!</strong></p> <p>&Eacute;quipement en mat&eacute;riel et mobilier professionnel adapt&eacute;, ainsi que la cr&eacute;ation d&#39;une salle de repos.</p> <p>L&#39;autonomie dans le travail pour une personne avec une trisomie 21 se fait gr&acirc;ce &agrave; une multitude d&#39;adaptations. Certaines rel&egrave;vent du bon sens et de l&#39;exp&eacute;rience et d&#39;autres d&#39;un &eacute;quipement adapt&eacute;. Cette campagne de financement participatif nous a permis&nbsp;de doter le restaurant parisien des outils exp&eacute;riment&eacute;s au restaurant de Nantes : un four &agrave; porte lat&eacute;rale pour faciliter les manipulations, des tableaux de t&acirc;ches pour faciliter l&#39;organisation des &eacute;quipes, une salle de repos conviviale pour accueillir les moments de d&eacute;compression.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/603476/visuel_cuisine_Le_Reflet_Paris-1561111368.jpg" width="100%" /></p> <p style="text-align:center">--------</p> <p><strong>Qui sommes-nous&nbsp;?</strong></p> <p><strong>Flore Leli&egrave;vre, fondatrice du Reflet</strong></p> <p>Toute l&rsquo;aventure n&rsquo;aurait pas commenc&eacute; si Flore n&rsquo;avait pas eu un de ses fr&egrave;res, C&eacute;dric, porteur de trisomie 21. Le handicap faisant partie de sa vie, c&rsquo;est tout naturellement, qu&rsquo;elle a imagin&eacute; un restaurant de partage et de convivialit&eacute; pour son projet de fin d&rsquo;&eacute;tudes en architecture int&eacute;rieure.</p> <p><strong>Un projet d&#39;&eacute;quipe</strong></p> <p>Ce n&#39;est pas l&#39;aventure d&#39;une personne, mais de plusieurs &eacute;nergies qui se sont mobilis&eacute;es autour du Reflet. A l&#39;origine du projet, une association cr&eacute;&eacute;e par une &eacute;quipe pluridisciplinaire. Cette association fait partie du comit&eacute; de pilotage de la SAS Le Reflet et est la garante de son objectif social</p> <p><strong>La grande &eacute;quipe projet Nantes et Paris</strong></p> <p>Louis-Georges BARRET, Antoine BIDET,&nbsp;Fabrice BLOCH, Marie-No&euml;llie BOTHOREL, Maryvonne BOTHOREL, Jonathan CHARIER, Isabelle CHARRON, St&eacute;phane CHARTIER<strong>,</strong> Clotilde DAMEROSE, Thomas GARNIER, Sophie GERONDEAU, Rapha&euml;l GILBERT, Christopher HAMON, Flore LELIEVRE, Serge LELIEVRE, Clotilde MARTIN, J&eacute;r&ocirc;me NICOT, Anne-Sophie PAVARD, Cl&eacute;mence ROUX, Isabelle SAILLE, Vincent SAILLE, Lo&iuml;c SAINT GERMAIN, Ulysse SAINT GERMAIN, Olivier RABALLAND, Alexandre ROUDEAU, Damien ROUDEAU, Constance VERGARA.</p> <p><strong>L&#39;&eacute;quipe du Reflet Nantes</strong></p> <p>Antoine BESLOT, Pauline BIBARD, Marie-No&euml;llie BOTHOREL, Suzanne BOUDAULT, Thomas BOULISSIERE, Caroline CHOLLET, Virginie DUPONT, Sylvaine GAUTHIER, Maxime LEJOT, Pierre LE RAY, Paul RABALLAND</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597558/EQUIPES-1558720611.jpg" width="100%" /></p> <p><a href="https://www.facebook.com/projetlereflet">https://www.facebook.com/projetlereflet</a></p> <p><a href="http://projet-lereflet.fr/">http://projet-lereflet.fr/</a></p> <p><strong>Si Le Reflet a pu voir le jour &agrave; Nantes en 2016, c&#39;est gr&acirc;ce &agrave; vous et votre incroyable mobilisation. Aidez-nous &agrave; poursuivre cette extraordinaire aventure et &agrave; cr&eacute;er ce nouveau Reflet &agrave; Paris pour montrer &agrave; tous que la diff&eacute;rence est une richesse ! </strong></p>

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