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"LES CAGETTES" - Cave à manger & pépites de terroir

Food, Restaurant

Project visual "LES CAGETTES" - Cave à manger & pépites de terroir
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Tuesday, September 24, 2019
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€5,065
Out of €3,500
145 %

Aujourd’hui nous faisons appel à vous pour soutenir "Les Cagettes". Un lieu convivial dans lequel vous découvrirez nos meilleures pépites !

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"LES CAGETTES" - Cave à manger & pépites de terroir

100% atteint !! Nouvel objectif  : atteindre les 150% qui vont nous permettre de nous équiper d'une belle cave à vins et d'une cave à fromages afin de conserver au mieux nos bouteilles les plus fragiles et de vous proposer des fromages affinés par nos soins, tout en évitant le gaspillage !

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Vous en avez assez des planches de charcuteries et fromages industriels ? Vous savez, celles avec la rosette bas de gamme et les cornichons ramollos ? Eh bien nous aussi, et nous avons la solution ! 

Nous sommes trois copains bons vivants et amateurs de bonnes choses, Valentine, Olivier et Mickaël. Réunis par une même passion du terroir français, nous nous apprêtons à ouvrir une cave à manger : “LES CAGETTES” au 3 rue Froment à deux pas de Bastille, et nous avons besoin de vous pour le lancement !

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A la reprise du lieu, nous avons eu quelques frais de rénovation imprévus qui nous ont obligés à piocher dans notre budget d'équipement. Nous faisons donc appel à vous en vous proposant de participer à l’acquisition de la trancheuse Berkel de nos rêves, ainsi qu'à la rénovation de notre pièce centrale : le comptoir

altNous souhaitons créer un lieu de vie et de partage. Nous vous préparons un endroit cosy et chaleureux dans lequel vous aurez la possibilité de découvrir nos meilleures trouvailles issus d'un sourcing exigeant à travers nos terroirs français. L'occasion parfaite d'échapper au stress parisien, un bout de campagne au cœur de Paris.

“Les Cagettes”, quel drôle de nom ! M’en diriez-vous davantage? 

Au programme: 

- Nos pépites seront servies en cagettes, comme au marché ! A la façon d’un panier garni à partager (ou pas), nos cagettes vous feront découvrir les meilleurs produits et spécialités de nos régions. Composez vous-même votre cagette à partir de nos produits du moment, affichés sur de belles ardoises. Pour accompagner ces délices fermiers, nous proposerons une belle sélection de vins (majorité de vins "propres" à la carte) ainsi qu'une sélection courte de cocktails gourmets, préparés à base d'alcools français.

- Le midi, notre offre s'enrichit de sandwichs gourmets confectionnés à partir d'un pain sur mesure (focaccia, pain au levain) prêt à accueillir des produits frais de saison, charcuteries, fromages, pickles...

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Nous prêtons une attention toute particulière à la qualité de notre sélection. Nous souhaitons vous faire découvrir des spécialités régionales originales chaque mois. “La pépite du mois” accompagnera tant vos sandwichs gourmets que vos cagettes. 

Notre ambition est de travailler autant que possible en direct avec le producteur, en mettant en avant nos partenaires et en proposant des événements réguliers en semaine et le week-end (Dégustation accords mets & vins / mets & bières ; cagette de raclettes en hiver).

Concernant votre breuvage accompagnant les cagettes, notre cave sera constituée d'environ 30% de vins traditionnels et de 70% de vins biologiques, biodynamiques, nature. En complément des vins de toutes les régions viticoles, nous proposerons des bières artisanales à la pression et en bouteille, des “craft drinks” (cocktails de jus / nectars) et des digestifs finement sélectionnés. 

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Caviste, charcuterie, épicerie

Tous nos produits seront disponibles au détail, avec des tarifs correspondant à la vente à emporter. 

  • Caviste : une sélection d’une trentaine de vins
  • Charcuterie & fromage à la découpe
  • Épicerie : vente de terrines, rillettes, pâtés, pépites du moment

Allocation of funds

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OBJECTIF n°1 : Trancheuse BERKEL et réfection du comptoir 

La somme de 3 500 € est un premier palier à franchir. La collecte servira à financer notre principal outil de travail et garantira l'esthétique de nos produits en plus de leurs délicieuses saveurs: la trancheuse Berkel NRL 300. 

Dans l’esprit collectif, le comptoir est la première chose qu’on voit en entrant dans un bar, c’est pourquoi nous voulons lui refaire une beauté. L’idée est de recréer une atmosphère chaleureuse autour de cette pièce centrale.

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OBJECTIF n°2 : Cave à vin

Avec 5 000 € nous pourrons développer davantage notre offre produits. En effet, afin de pouvoir conserver nos bouteilles les plus fragiles dans les meilleurs conditions, nous avons besoin d'acheter une cave à vins. 

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OBJECTIF n°3 : Cave d'affinage et tabourets de bar

Allons encore plus loin avec 6 500 € ! Ce dernier palier nous permettra d'acquérir une cave à fromages pour vous proposer des fromages affinés par nos soins. Cette somme nous servira aussi à remplacer nos anciens tabourets par douze tabourets en rotin naturel. 

 

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Préparez-vous donc à jouer à pile ou face pour savoir qui aura le droit de prendre le dernier morceau (parfaitement coupé) de saucisson !

N'hésitez pas à partager cette page avec vos amis, familles, collègues, pour nous aider à atteindre notre objectif. 

D'avance, un immense MERCI à tous pour votre contribution. 

A très bientôt aux CAGETTES !

Apéritivement vôtres. 

 

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For €5

Un grand MERCI + 1 verre de vin ou 1 jus artisanal
  • Backers: 4

For €10

Un grand MERCI + 2 verres de vin ou 2 jus artisanaux
  • Backers: 32

For €35

Un grand MERCI + une bouteille + invitation à l'inauguration + une surprise gourmande
  • Backers: 23

For €50

Un grand MERCI + un apéro pour 2 personnes : une cagette (charcuterie / fromage ou végétarienne au choix) + une bouteille + invitation à l'inauguration + une surprise gourmande
  • Backers: 30

For €75

Un grand MERCI + Un apéro pour 4 personnes: une grande cagette (charcuterie / fromage ou végétarienne au choix) + deux bouteilles + invitation à l'inauguration + une surprise gourmande
  • Backers: 11

For €150

Un grand MERCI + un apéro pour 6 personnes : une grande cagette (charcuterie / fromage ou végétarienne au choix) + trois bouteilles + invitation à l'inauguration + une surprise gourmande
  • Backers: 4

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