Les Confiseries d'Aleth - Saint Malo

Les Confiseries d'Aleth à Saint Malo! Soutenez le développement d'une confiserie familiale, artisanale et originale!

Project visual Les Confiseries d'Aleth  - Saint Malo
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04/10/2017
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Les Confiseries d'Aleth - Saint Malo

Notre projet ?

Les Confiseries d’Aleth est une histoire de famille qui a débuté fin 2013 à Saint Malo, année où mes parents, Jacques et Véronique Roulleau, ont créé la confiserie, rapidement rejoint par moi-même : Yves. Nous avons eu l’idée farfelue de créer une confiserie artisanale ayant pour ambition de faire redécouvrir le goût du fruit et des plantes avec des recettes simples et naturelles.

Notre idée: moderniser la tradition.

 

 

 

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Par exemple, nous avons créé le « sashimi de fruits », une pâte de fruits moins sucrée pour laquelle nous avons remplacé l’enrobage de sucre par une chapelure japonaise. Moins de sucre en bouche, un fruit plus puissant avec une meilleure longueur en bouche.

Nous avons également développé une guimauve de fruits frais : une guimauve sans colorant ni arôme artificiel. Nous prenons un fruit bio (orange ou citron principalement) et nous utilisons tout le fruit : le zest pour l’amertume et la longueur en bouche et la chaire pour les essences.

 

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Nous avons encore créé une pâte de légume pour l’apéritif : tomate-basilic, carotte-céleri, carotte-poivre du Sichuan, fenouil-romarin ou betterave. Idéale pour accompagner les fromages, les salades de gésiers, les foies gras…

Dans la même veine, nous avons lancé une gamme 100% bretonne baptisée Ed-du fruit où l'enrobage de sucre est remplacé par du sarrasin moulu et torréfie par nos soins.

 

 

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Nous travaillons avec de vrais fruits, soit bios soit issus de productions locales.

Poussant notre démarche au plus loin, nous avons développé une gamme de produits bios qui a obtenu la certification en 2014.

 

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Mon père est un ancien pépiniériste-horticulteur et j’ai moi-même repris mes études pour obtenir un BTS Production Horticole. Je vous explique cela car nous avons décidé de produire nos propres épices pour les incorporer dans notre confiserie. Cela nous permettra d’en maîtriser les ingrédients et d’apporter à nos clients de nouvelles expériences gustatives. Première récolte prévue cet automne!

 

 

Allocation of funds

Le nouvel atelier dans lequel nous emménageons actuellement est plus grand que l’ancien et le matériel doit se mettre au diapason. Nous devons donc développé de nouvelles capacités de production et de stockage.

 

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Nous faisons sécher naturellement nos produits ; c’est gage de qualité mais cela nécessite de l’espace et des outils. Voici donc nos besoins :

 

Notre premier objectif de collecte est de 5000€. Si nous l'atteignons, nous prévoyons d'investir dans le matériel suivant:

 

Robot cuiseur-mélangeur 30 litres : 3800€ TTC

Deux échelles de confiseries 60x40 : 2 X 400€ TTC = 800€ TTC

Règlement Kisskissbankbank: 400 €

Objectif total de la collecte: 5000 €

 

Notre second objectif: 5000€

Compléter notre investissement en matériel et développer un lieu de rencontre et de vente dans notre atelier, un lieu susceptible d'accueillir du public pour partager notre travail et notre philosophie avec nos clients.

 

Deux échelles de confiseries 60x40: 2 x 400€ = 800€

Mobilier d'achalandage des produits: 5 X 150 €: 750 €

Travaux pour accueil du public (peinture, visuels,...): 3050 €

Règlement kisskissbankbank: 400€

Objectif secondaire de la collecte: 5000€

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For €5

Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.

For €15

Un paquet de 80g de guimauves au caramel beurre salé + un paquet de 150g de pâtes de fruits + Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.
  • Backers: 3

For €35

Notre bourriche dégustation prestige composée de quatre produits, parfaite pour découvrir notre gamme ou faire un beau cadeau + Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.
  • Backers: 2

For €50

Un bon pour six produits à choisir sur notre catalogue valable un an (envois possibles) + Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.
  • Backers: 4

For €75

Un bon pour dix produits à choisir sur notre catalogue valable un an (envois possibles) + Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.

For €100

Un bon pour douze produits à choisir sur notre catalogue valable un an (envois possibles) + Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.

For €125

Un bon pour douze produits à choisir sur notre catalogue valable un an (envois possibles) + une bourriche dégustation « prestige » composées de quatre produits, parfaites pour découvrir notre gamme ou faire un beau cadeau + Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.

For €150

Un bon pour douze produits à choisir sur notre catalogue valable un an (envois possibles) + une bourriche dégustation « prestige » composées de quatre produits, parfaites pour découvrir notre gamme ou faire un beau cadeau + visite privée de l’atelier + Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.

For €250

Une nuitée sous les toits de Saint Malo intramuros, au cœur de la cité corsaire, dans un studio de charme + une bourriche dégustation « prestige » composées de quatre produits, parfaites pour découvrir notre gamme ou faire un beau cadeau + Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.

For €500

Deux nuitée sous les toits de Saint Malo intramuros, au cœur de la cité corsaire, dans un studio de charme + une bourriche dégustation « prestige » composées de quatre produits, parfaites pour découvrir notre gamme ou faire un beau cadeau + une visite personnalisée de notre atelier + Nos sincères remerciements + Votre nom dans le livre des contributeurs, consultable dans l’atelier.

For €500

Pour 500 € et plus Quantité illimitée Vous voulez participer à notre projet mais sans contrepartie ? Aucun problème. C'est ici !! Un IMMENSE MERCI à vous :-))

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