Portland: des burgers vegan et écolos à Nantes

<p>Bienvenue chez Portland ! :-)</p> <p>Portland est un restaurant de burgers vegan qui ouvrira ses portes dans le centre de Nantes mi-juillet.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/580341/Barcelona_avec_logo-1553200759.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Allez, une petite pr&eacute;sentation s&rsquo;impose :)</p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>Moi</strong></h3> <p>J&rsquo;ai grandi dans la campagne nantaise depuis ma naissance. Mais avec les &eacute;tudes puis le travail, j&rsquo;ai entam&eacute; un tour de France (Marseille, Grenoble, Paris) et du Monde (Inde, Ecosse, Br&eacute;sil) avant de revenir habiter dans notre ch&egrave;re Cit&eacute; des Ducs en 2015.</p> <p>Ma femme (que j&rsquo;embrasse&nbsp;!) v&eacute;g&eacute;tarienne depuis de nombreuses ann&eacute;es m&rsquo;a initi&eacute; &agrave; une nouvelle cuisine&nbsp;: v&eacute;g&eacute;tale, savoureuse et saine. D&eacute;lices&nbsp;!</p> <p>Et puis nous avons d&eacute;couvert pendant nos voyages des fast-food de burgers 100% vegan&nbsp;!</p> <h4>Et l&agrave; c&rsquo;est <strong>coup de c&oelig;ur</strong>&nbsp;! &nbsp;</h4> <p>L&rsquo;id&eacute;e a fait son chemin, puis est devenue une obsession : ouvrir un restaurant de burgers vegan. Des burgers savoureux, qui donnent envie d&rsquo;&ecirc;tre d&eacute;vor&eacute;s jusqu&rsquo;&agrave; la derni&egrave;re bouch&eacute;e. Mais aussi des burgers qui font du bien&nbsp;: vegan et &eacute;colos&nbsp;!</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/580336/Portland_avec_logo4-1553197663.png" width="100%" /></p> <h3>&nbsp;</h3> <h3><strong>Portland</strong></h3> <p>Pour les nantais vegan, v&eacute;g&eacute;tariens ou qui r&eacute;duisent leur consommation de viande, et qui souhaitent consommer responsable dans une ambiance branch&eacute;e.</p> <p>Portland, c&rsquo;est un restaurant de burgers de qualit&eacute;, vegan et &eacute;colo.</p> <p>Pour &ecirc;tre servi rapidement, se faire plaisir, bien manger, Portland propose des burgers et desserts vegan et savoureux.</p> <p>En plus, les clients participent &agrave; un projet de reforestation gr&acirc;ce &agrave; leur carte de fid&eacute;lit&eacute;</p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong><em>Pourquoi &ccedil;a marchera&nbsp;?</em></strong></h3> <p>Dans les 10 plus grandes villes de France, Nantes est la seule &agrave; ne pas avoir une offre de fast-food 100% vegan (Novembre 2018). Le succ&egrave;s des fast-foods de burger vegan dans les autres grandes villes de France incite &agrave; l&rsquo;optimisme.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <ul> <li>&nbsp;Des pains artisanaux r&eacute;alis&eacute;s avec une farine de la r&eacute;gion.</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <ul> <li>Des steaks vegan, sauces et desserts faits maison pour plus de saveurs et moins d&rsquo;emballages</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <ul> <li>Des sodas bio et commerce &eacute;quitable qui d&eacute;chirent</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <ul> <li>L&#39;impact environnemental est r&eacute;duit, avec un approvisionnement d&#39;origine locale, le tri des d&eacute;chets, le compost, le syst&egrave;me de consignes...</li> </ul> <p>&nbsp;</p> <ul> <li>Et on va m&ecirc;me essayer d&rsquo;avoir un impact positif sur la plan&egrave;te :</li> </ul> <p>Portland va vous permettre de participer &agrave; des projets de reforestation gr&acirc;ce &agrave; votre carte Portland</p> <h4><strong>5 menus = 1 arbre plant&eacute;&nbsp;!</strong> :-D</h4> <p>OUI&nbsp;! Et ce n&rsquo;est ni de la com&rsquo;, ni du barratin&nbsp;:</p> <p>C&rsquo;est l&rsquo;association Plan&egrave;te Urgence qui s&rsquo;occupera de planter les arbres, et chacun pourra suivre le nombre d&rsquo;arbres plant&eacute;s.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/580337/IMG_20180901_1416562-1553199042.jpg" width="100%" /></p> <p style="text-align:center">l&agrave; c&#39;est moi devant un arbre :)</p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <h3><strong>Le local</strong></h3> <p>Rue de la Juiverie, en plein c&oelig;ur du quartier Bouffay, autant dire LA rue des restaurants &agrave; Nantes.</p> <p>A l&rsquo;int&eacute;rieur&nbsp;: une cuisine enti&egrave;rement ouverte pour vous montrer tout ce qu&rsquo;on fait, 12 &agrave; 15 places assises, une ambiance sympa avec un peu de musique pour passer un bon moment.</p> <p>&nbsp;</p> <h3><strong>Financement</strong></h3> <p>La majeure partie du projet est d&eacute;j&agrave; financ&eacute;e. Il reste encore environ 5% &agrave; &quot;trouver&quot;. Mais c&#39;est beaucoup d&#39;argent ! Voil&agrave; pourquoi je r&ecirc;ve d&#39;un p&#39;tit coup de pouce :-)</p> <p>-------------------------------</p> <p><strong>REMERCIEMENTS</strong></p> <p>Je voudrais remercier du fond&nbsp;du c&oelig;ur toutes les personnes qui participent ou qui ont particip&eacute; &agrave; ce projet.</p> <p>D&#39;abord <strong>les proches</strong> :</p> <p><strong>Juju</strong> qui croit en moi depuis les pr&eacute;mices du projet. Merci pour ton soutien inconditionnel &lt;3</p> <p><strong>Mes parents</strong> qui me soutiennent de tout leur c&oelig;ur (et financi&egrave;rement&nbsp;!). Merci Maman d&rsquo;avoir test&eacute; autant de recettes de cookies&nbsp;:)</p> <p><strong>Mik</strong> qui m&rsquo;apporte toujours de tr&egrave;s bons conseils gr&acirc;ce &agrave; ses ann&eacute;es pass&eacute;es dans la restauration</p> <p><strong>Ady</strong> qui a dessin&eacute; ce petit bijou de logo&nbsp;! &nbsp;</p> <p>Et bien s&ucirc;r toute ma famille pour leur soutien</p> <p><strong>Les MC et J&eacute;j&eacute;</strong> pour leurs talents d&rsquo;acteur/actrice. C&rsquo;&eacute;tait pas facile mais vous n&rsquo;avez pas h&eacute;sit&eacute;. MERCI&nbsp;!</p> <p>Et merci &agrave; tous les copains qui croient dans ce projet</p> <p>&nbsp;</p> <p>&hellip;&hellip;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Les pros &eacute;galement&nbsp;:</p> <p>Les <strong>&eacute;tudiants de l&rsquo;IUT GEA Nantes</strong> pour tout leur travail depuis Septembre&nbsp;: recherche documentaire, &eacute;tudes de march&eacute;, &eacute;tude de la concurrence, &hellip; Ils ont tout donn&eacute; et nous &eacute;tions r&eacute;ellement 6 &agrave; porter le projet pendant ces derniers mois. Merci BEAUCOUP &agrave; eux&nbsp;!</p> <p><strong>Gabriel</strong> de Cin&eacute;Cr&eacute;atis qui a pris ce projet vid&eacute;o &agrave; bras le corps pour en faire un super court m&eacute;trage. Merci pour le temps pass&eacute;.</p> <p><strong>M. Cote</strong>, l&rsquo;agent immobilier toujours souriant qui a d&eacute;nich&eacute; LA p&eacute;pite en plein Bouffay</p> <p><strong>Sarah Scaniglia</strong>, la photographe culinaire qui r&eacute;ussit &agrave; sublimer chaque produit. Je recommande vivement son travail&nbsp;!</p> <p><strong>La Tricyclerie</strong> avec qui nous allons initier un grand partenariat pour r&eacute;cup&eacute;rer le compost du restaurant</p> <p><strong>Guillaume Breger</strong>, mon expert &ndash; comptable pour tous ses conseils.</p> <p><strong>Hadj</strong>, l&rsquo;ancien locataire du local, pour sa gentillesse et ses petites astuces :)</p> <p>&nbsp;</p> <p>&hellip;&hellip;&hellip;&hellip;</p> <p>Il y en a encore beaucoup qui ont apport&eacute; leur pierre &agrave; l&#39;&eacute;difice ! Je les remercie <strong>tous</strong> en bloc&nbsp;!</p> <p>&nbsp;</p>