Pour une sécurité alimentaire partagée, transparente et durable

Devenez acteur du "Bien manger" de la matière première jusqu'au produit fini !

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Pour une sécurité alimentaire partagée, transparente et durable

Devenez acteur du "Bien manger" de la matière première jusqu'au produit fini ! 

Aidez-nous à finaliser la 2ème phase de notre plateforme d'Application du Plan de Maîtrise Sanitaire Alimentaire !


Vous vous interrogez sur le niveau d'hygiène quand vous entrez dans un restaurant, une boulangerie, un traiteur, une charcuterie ? Ou encore dans un établissement de santé, la cantine où déjeune votre enfant ou celle de votre entreprise ? Vous voudriez savoir comment et pourquoi faire confiance.

De quoi s'agit-il ? Nous développons une application  qui permet aux restaurateurs de réaliser une traçabilité de leurs produits et d'appliquer facilement le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de manière contrôlée. Cette application est reliée à une plateforme comprenant une équipe scientifique, vétérinaire, informatique et médicale. Faciliter la réalisation d'autocontrôles par les restaurateurs eux-même et accompagnés par des professionnels, permet de répondre sans ambiguïté à l'exigence de protection des consommateurs et de les informer ! 

La plateforme A.P.M.S.A est dédiée aux établissements manipulant des produits alimentaires qui leur permet, dans le cadre du programme Alim'confiance :

  • de suivre leur propre standard d'hygiène,
  • de prévenir les risques d'intoxication alimentaire,
  • d'assurer la traçabilité des denrées et des processus de préparation,
  • de privilégier l'adaptation des professionnels aux produits frais, de saison et aux circuits courts,
  • de protéger les consommateurs.

Pour en savoir plus cliquer sur alim-confiance.gouv.fr/

Dans ce contexte réglementaire, nous proposons un concept global d’aide à la réduction des risques alimentaires qui est le résultat de 30 ans d'expérience professionnelle du concepteur, précurseur dans ce domaine dès 1987.

Qui sommes- nous ? Au départ, une "start up" dédiée à la Sécurité Sanitaire Alimentaire (S.S.A.). Elle a été créée en 2009, dans l'incubateur de l'Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier par Claude Marhuenda, issu à l'origine de la restauration et de l'hôtellerie puis spécialisé en S.S.A.

Le porteur du concept APMSA (au centre)  et Gérard CABIRON, Meilleur Ouvrier de France, Restaurant "Chez Nous", à Montpellier dans l'Hérault (à gauche), échangeant sur le fonctionnement de l'application APMSA qui permet aux restaurateurs de réaliser la traçabilité de leurs produits et d'appliquer facilement leur PMS.

Principales étapes du concept depuis 2009

  • Création d'un Thésaurus de SSA qui a accompagné de nombreux établissements à l'obtention des agréments sanitaires et à l'accréditation.
  • Construction du concept de la plateforme APMSA (prototypes, application test en établissements pilotes...)
  • Obtention de l'agrément et de la certification pour les formations obligatoires, https://apmsa.fr/page_formations/

  • Depuis 2017, création et commercialisation de la 1ère phase pour les autocontrôles et leur traçabilité (HACCP). 
  • Et, en 2018 préparation du financement de la 2ème phase de développement d'un système Expert auditeur.

Pour en savoir plus cliquer sur A.P.M.S.A.

  • Les professionnels de la filière alimentaire : restauration commerciale et collective (santé, scolaire, entreprise), métiers de bouche, artisanat de l'industrie agro-alimentaire...,
  • Les centres de formation initiale et continue tels que les centres de formation pour apprentis,
  • Les associations caritatives et humanitaires,
  • Le grand public.

Pour en savoir plus cliquer sur agriculture.gouv.fr/alimconfiance-les-resultats-des-controles-sanitaires-accessibles-tous

Oui, nous sommes tous acteurs de la sécurité alimentaire ! Que nous soyons professionnels, acheteurs ou consommateurs, nous sommes concernés par cette réglementation et ses bénéfices !

Pour en savoir plus cliquer sur

agriculture.gouv.fr/infographie-alimconfiance-les-resultats-des-controles-sanitaires-accessibles-tous

Car, le saviez-vous ? Depuis avril 2017, au fur et à mesure que les contrôles sanitaires officiels avancent, les résultats sont affichés visiblement dans les établissements et consultables sur internet.

La  plateforme A.P.M.S.A. s'inscrit dans le cadre de cette politique nationale de Santé Publique.

Allocation of funds

A finaliser la 2ème phase de développement de notre application, le système Expert auditeur, qui en complément de la phase 1 permettra aux professionnels  :

  • de se préparer aux contrôles sanitaires et à la mise en transparence de leurs résultats,
  • d'accéder aux meilleurs standards d'hygiène,
  • d'obtenir les mentions les plus satisfaisantes à l'issue des contrôles officiels,
  • d'informer les consommateurs.

Les fonds seront perçues par APMSA (personne morale domicilié Banque Populaire du Sud à Juvignac, 34990 ).

Ils concernent les postes de dépenses présentés ci-dessous.

Ce prévisionnel donne la priorité au développement informatique dont le budget s'élève à 220 000 € pour la réalisation des charges suivantes :

  • Analyses (spécifications techniques et fonctionnelles)
  • Développement (système d'audit du PMS, nouvelles fonctionnalités, mises à jour, enrichissement des contenus...)
  • Tests application, serveur, web, android
  • Gestion de projet (encadrement, pilotage, formation...)
  • ...

Cette liste établie à titre indicatif montre sur quoi se concentrent nos efforts humains, techniques et financiers au service de ce projet de 2ème phase dont nous pouvons être solidairement acteurs et pourvoyeurs d'emplois.

En cas de dépassement de l'objectif, les fonds resteront dédiés au développement informatique.

D'ores et déjà, nous vous remercions de votre intérêt pour ce concept. Si vous le jugez utile et porteur de valeurs, rejoignez-nous car tous les niveaux de contribution sont importants pour nous !

Pour vous remercier, nous avons imaginé des contreparties en lien avec l'alimentation en espérant qu'elles vous conviendront. Mais, si vous ne souhaitez pas de contrepartie, un onglet est prévu pour un don direct.

L'état d'avancement du projet pourra être suivi sur les réseaux sociaux et dans les "Actualités" de ce site.

Une fois le concept finalisé, des prestations seront ouvertes à titre gracieux aux associations caritatives et humanitaires ayant des services de collecte, de transformation et de distribution alimentaires.

Calendrier de réalisation

La plateforme complétée de sa phase 2 sera mise en ligne 1er semestre 2019.

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