Quand la nature parfume nos assiettes ...
Participez à la création d'un atelier de découvertes culinaires pour que les plantes sauvages n'aient plus de secret pour vous.

Quand la nature parfume nos assiettes ...
Les Délices d’Ombelle, c’est quoi, c'est qui ?
Il y a deux ans, j’ai décidé de changer de vie, de donner plus de sens à celle-ci.
J’ai décidé d’assumer mes valeurs et mes convictions.
Aujourd’hui, j’ai envie de transmettre ma passion et mes valeurs aux travers d'ateliers culinaires et de créations de produits de bouche.
Fascinée, par tout ce que nous offre la nature, Je me lance dans une folle aventure et assume le parti pris d’une alimentation écologique et durable. Une alimentation où les mots d’ordre sont partage, plaisir, authenticité, goût et découverte.
Le saviez-vous ?
L’ortie contient plus de protéines complètes que la viande et le soja.
Les cynorhodons (faux-fruits de l’églantier) sont 20 fois plus riches en vitamine c que les agrumes.
L’épiaire a un goût de cèpe.
L’ail des ours a un effet bénéfique sur le cholestérol…
Et oui ! Mon projet consiste à vous faire découvrir les fleurs et plantes sauvages qui nous entourent. Car la nature regorge de trésors insoupçonnés aux saveurs aussi surprenantes que délicates.
Ce projet comprendra deux parties :
La première : une gamme de produits de bouche confectionnés au rythme des saisons comme :
De délicieux pestos d’ail des ours
De délicats confits de pissenlit
D’originales prunelles aux aromates
De goûteux ketchups sauvages (mûre, sureau, tomate)
De savoureux aigre-doux d’églantier
Des soupes originales (orties, consommé de cèpes à la tanaisie…)
…
Des produits réalisés avec des plantes sauvages récoltées par mes soins sur des terres cultivées en bio et le plus éloignées possible des sources de pollution.
La seconde partie : des ateliers culinaires thématiques :
Des « mauvaises herbes » au menu ! (découvrez ou redécouvrez la nature qui nous entoure)
Cuisinons les fleurs ! (une cuisine créative et colorée)
De la feuille au trognon, rien ne se perd tout se transforme ! (la cuisine anti gaspi par excellence)
C’est moi qui l’ai fait ! (réalisez votre fromage frais, votre pâte à tartiner, vos conserves… etc…)
…
Des thématiques variées et inspirantes, choisies en fonction des saisons qui seront données dans mon propre atelier ou à votre domicile.
Pourquoi ce choix ?
1 Ce projet se veut écologique en évitant le gaspillage, en choisissant des produits locaux de saison qui ont été cultivés dans le respect de l’environnement et de l’homme. Manger des « mauvaises herbes » réduit la consommation de pesticides.
2. Ce projet permet un retour aux sources.
Les plantes sauvages n’ayant pas été modifiées par l’homme, elles nous apportent souvent plus que l’alimentation conventionnelle.
3. La nature nous offre de délicieuses saveurs à découvrir… le goût est très important pour moi. Je veux que chaque préparation culinaire soit un plaisir et vous transporte.
J’ai envie de vous surprendre par une cuisine créative et joyeuse. Manger n’est pas un acte anodin, c’est une expérience multi-sensorielle qui donne de l’émotion, de la chaleur, un moment de partage qui rend heureux.
Que vous soyez débutant ou aguerri en cuisine, omnivore ou végétarien, convaincu ou simple curieux. Les Délices d’Ombelle, sont pour tout le monde et vous ne regardez plus la nature de la même façon!
Pour vous donner l'eau à la bouche vous pouvez déjà me suivre sur Facebook
Allocation of funds
Grâce à votre soutien, l’atelier des Délices d’Ombelle ouvrira en avril 2015.
Les travaux sont réalisés par mon compagnon et moi-même avec l’aide des amis et de la famille.
Cet atelier se situe à Spy, à quelques enjambées du bois de l’homme de Spy et de sa grotte. Idéal pour la promenade et la cueillette.
Une fois les gros travaux terminés, il restera les aménagements.
Fidèle à mes valeurs, J’ai déjà en ma possession du mobilier et du matériel de récupération.
Alors que financera cette collecte ?
Petit matériel de cuisine et vaisselle 550
Casseroles 500
Tables inox 400
Batteur-mélangeur 800
Premières matières premières et marchandises (bouteilles bocaux…) 1000
Carrelage mural 350
Luminaires 300
= 3900 euros
Il y en a un peu plus ! Je vous le mets quand même ??
Si l’objectif est dépassé, voici comment chaque euros contribuera à l’amélioration du projet :
4200 achat d’une taque à induction portable et de matériel pour servir de bons petits mets sur les marchés des saveurs et foires médiévales; et amélioration du site internet.
4600 achat de belle vaisselle et de matériels supplémentaires pour organiser des tables d’hôtes et des ateliers culinaires
5500 achat d’une table extensible type Versaille fabriquée en Belgique pour des repas conviviaux lors des tables d’hôtes et des ateliers culinaires
6000 et au-delà achat d’un véhicule utilitaire adapté.