Participate today in a gourmet way of consumption that respects the planet and its inhabitants.

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The project

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An unprecedented rise in Strasbourg, one of European's capital, the ideal venue to relax with a hot drink or a freshly squeezed fruit juice, taste our 100% Plant-Based delights, surf on our free & unlimited wireless access, have a meal with friends or a dinner for two.

 

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We are Cedric and Elena, a couple from Strasbourg, passionate by the vegan cuisine since a few years. 

 

Our professional experiences (bakery-catering for Cedric and management-languages for Elena) perfectly validate our ambition to open a vegan Café / Restaurant, which serve mainly organic, local and especially home-made products.

 

Be assured: the prices of our sweets won't be more expensive than in conventional shops!

 

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Veganism is a philosophy that rejects all forms of animal exploitation. Therefore, the products sold in our business will be of plant origin.

 

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The trigger for this project was made after the general enthusiasm at the wedding of a relative. Indeed, we announced after savouring the wedding cake, schwarzwälder kirschtorte and strawberry torte that all this cakes we had made were vegan. The guests were pleasantly surprised and we were strongly encouraged to embark on such an innovative project.

 

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Currently we've found some premises in the heart of Strasbourg which would be able to present our sweets for the beginning of 2015.

 

Among them we will serve traditional pastries and French ones (mousse cake, schwarzwälder kirschtorte, strawberry torte, fruit tart, macaroon...), Anglo-Saxon pastries (cupcake, cheesecake, muffin...), Celebration pastries (yule log, king cake, birthday and wedding cake...).

 

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On the savory side we plan a dining area especially for homemade "Slow Food" (pizza, veggie burger, dish of the day...), as well as take-away (sandwich, bagel, salads...)

 

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To contribute to this project, you can select one of our rewards on the right of this page.

 

For example, for € 55 or more, you could come and enjoy, once we’re open, our delicious Veggie Burger with a drink and one of our sweets. You would also leave with a cake for 8 people to share* with friends and family. Of course you can also demand counterparties on several visits without time limit.

 

For those who don’t live in Strasbourg or around, we offer rewards by post (for € 5, € 20, € 50 and € 100, delivery throughout the European Union).

 

You can also participate in this project by choosing independently the amount of the compensation.

 

Nevertheless, if we don’t reach the target above, your contribution will automatically be returned by KissKissBankBank.

 

* feel free to keep it for yourself ;)

 

 

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Why fund it?

To create a start-up business without a solid starting can bring some trouble in the current economic context. Finance ourselves through Crowdfunding would provide us more security and financial independence.

 

The objective of € 15,000* is the minimum we need to launch this innovative project. With other aid and our economies, this amount will be the necessary input for the loan we will require from the alternative finance company of La NEF, a French ethical and social organization.

 

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We would also like to thank:

 

Lionel Lebaut, photographer, creative ideas 

Christmas Butaye, designer of the comic strip

Noémie Ciofolo, creator of the logo 

Guillaume Magnani, creative ideas

 

 

 

 

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Vélicious, l'alternative végétale

If this project made your mouth water, thank you for sharing it on social networks!

FAQ Questions about the project

+ Will there be gluten free products in this Coffeeshop / Restaurant?

Yes, we will serve gluten free options for each product type.

+ To what intend to serve this amount more precisely?

As mentioned above, the objective of € 15,000 is the minimum we need to complete the necessary input for the loan we will require from the alternative finance company of La Nef.

This loan of over € 100,000 will serve to:

- The purchase of leasing rights.
- The creation of the legal status of the company (LLC) and the passage of mandatory training.
- The kitchen and pastry laboratory equipment (professional oven, professional stove, cooker hood, kneading machine, washing dishes, stainless work surface, stainless cabinet, cold room, professional sink…).
- The layout of the point of sale (refrigerated showcases, professional refrigerator, cash register, glass washer, coffee machine…).
- The layout of the coffee lounge and restaurant (tables, chairs, furniture, interior decoration, dishes, glasses, cutlery…).
- The purchase of kitchen, pastry and bar utensils.
- The budget for marketing and communication.
- The layout of the front of the place (facade signs)
- (…)

+ « 100% végétal » ? Quelles sont les raisons éthiques et écologiques de ce projet ?

Les ressources de notre planète ne suffisent actuellement pas à satisfaire la demande de toute la population. Il est urgent de changer nos habitudes de consommation, afin que l’être humain prospère.

La planète Terre vit à crédit depuis le 19 août 2014.¹
L'élevage à lui seul représente 14,5% des émissions de gaz à effet de serre, c'est autant que le secteur des transports² !

La production mondiale de viande a été multipliée par 4 depuis 50 ans, passant de 75 millions de tonnes à plus de 300 millions de tonnes en 2014³. La production d'un seul kilo de viande bovine nécessite en moyenne 15 500 litres d'eau contre 800 litres pour un kilo de blé⁴.

Un bœuf fourni en moyenne 200 kg de viande, correspondant à 1500 repas, alors que les céréales consommées par ce dernier auraient pu servir à nourrir 18 000 personnes⁵.

Nous avons suffisamment de ressources pour nourrir tous les êtres humains de la planète, il ne s'agit pas de pénurie mais bien de répartition inéquitable : une personne sur huit s’endort le ventre vide chaque soir.

L'élevage et l'alimentation pour l'engraissement du bétail utilisent 78 % des terres agricoles mondiales⁶.

Le lien entre l’élevage et la déforestation est étroit, puisque 38 % des forêts de l'Amazonie ont été détruites pour l'engraissement des bovins. La déforestation engendre la disparition d’au moins 100 espèces par jour.

Les victimes directes de notre gargantuesque consommation de produits d’origine animale sont les animaux exploités. Il est impossible de produire une telle quantité de viande et de sous-produits animaux sans aller à l’encontre leur bien-être.
L’élevage actuel engendre une énorme souffrance animale.

Le secteur de la restauration joue un rôle capital pour l’environnement.
Vélicious promeut une façon éthique de s'alimenter plus respectueuse pour notre santé, pour l'écologie et pour les animaux, tout en gardant le côté «plaisir».

Sources :
¹(http://www.sciencesetavenir.fr/nature-environnement/20140819.OBS6633/jour-du-depassement-l-humanite-vit-a-credit-depuis-hier.html)
²(http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2325_elevage_gaz_effet_serre.php)
³(http://www.planetoscope.com/elevage-viande/302-production-mondiale-de-viande.html)
⁴(http://ecologie.blog.lemonde.fr/2012/02/17/qui-consomme-vraiment-leau-de-la-planete)
⁵(http://www.l214.com/fichiers/UJVS/lundi-vege-imprim.pdf)
⁶(http://fr.wikipedia.org/wiki/Végétarisme)

+ What is the difference between vegetarian and vegan?

- Vegetarian:
A vegetarian avoids the consumption of products that causes the death of an animal (meat, fish, shellfish, caviar, rennet¹, gelatin²...).
Some products such as milk, honey and eggs are consumed.

- Vegan:
A vegan avoids the consumption of meat and animal products (meat, fish, shellfish, caviar, rennet, gelatin, milk, eggs, honey, animal fats…). This way of life refers both to food and products of daily use (clothes, cleaning products, cosmetics…). For example, a vegan doesn't use products that have been tested on animals.
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¹ Rennet is a complex of enzymes produced in stomachs of ruminant mammals which is used in the production of most cheeses.

² Gelatin or gelatine is a translucent, colourless, brittle (when dry), flavourless foodstuff, derived from collagen obtained from various animal by-products. It is commonly used as a gelling agent in food, pharmaceuticals, photography, and cosmetic manufacturing.

+ Why is Vélicious going to be a 100 % vegan restaurant ?

In addition to our vegan delights, we won't use any toiletry and household cleaning products tested on animals.

+ Pourquoi Vélicious utilisera des logiciels libres ?

Nous nous engageons à utiliser des logiciels informatiques libres, car nous pensons que le logiciel libre est un modèle plus juste que le modèle du logiciel propriétaire.

En particulier, le logiciel libre prône la transparence, la solidarité, le partage des connaissances, la liberté et la diffusion de l'information, permet aux pays pauvres de se doter d'un système d'information.

Le logiciel libre est un peu à l'informatique ce qu'est le commerce équitable à l'agriculture.

Newest comments

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Bravo pour cette réussite participative !! Je suis ravie et compte bien vous rendre visite lors d'une escapade chez ma fille Virginie qui réside à Colmar ! J'ai hâte ! Mille bravos pour votre persévérance : il faut croire à ses rêves ! Mappieflower
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participer à la réussite de ce beau projet est un plaisir que je m'octroie égoïstement ;-) pour mon futur séjour à Illkirch en Février 2015 chez mon amie, car j'ai déjà prévu de venir me régaler au VELICIOUS et lui faire découvrir par la même occasion des recettes végétariennes gourmandes
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bon couurraaggge !!!