Sources - Épicerie & Restaurant

"All you need is Sources"

Project visual Sources - Épicerie & Restaurant
Successful
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07/13/2018
End date
€9,045
Out of €8,000
113 %

Sources - Épicerie & Restaurant

Ça coulait déjà presque de Sources :
en septembre prochain votre épicerie devient aussi un restaurant ! 

 

Notre volonté

 

Revenir aux sources et valoriser le produit.

Soigner votre gourmandise et cultiver votre curiosité à travers une multitude de vins au verre et une carte renouvelée sans cesse.

Vous accueillir dans un endroit convivial où vous pourrez vous retrouver autour de bons produits et de belles assiettes à partager. 

 

Côté épicerie...

 

Seule l'adresse change (mais pas le quartier) !
Toute l'année, le meilleur des produits de notre belle région : fruits et légumes de saison (issus de l'agriculture biologique, raisonnée ou permaculture), produits frais (viandes, charcuteries, fromages), épicerie fine (confitures, miel, huiles, etc.) et vins.
Pour ceux qui ne connaissent pas, suivez le lien : sourcesnantes

 

 

Côté cuisine...

 

Au déjeuner, Ingrid, Guillaume et David vous proposeront une carte élaborée autour d'un menu du marché, principalement à partir des produits de l'épicerie.

Le soir, changement de carte ! Place à la convivialité et au partage : l'équipe vous proposera une multitude de petites assiettes gastronomiques de saison à partager (ou pas...)

Et pour ceux qui auraient une petite fringale l'après midi, sachez que nous aurons toujours de quoi remplir votre estomac et contenter vos papilles !

 

 

Axée sur des produits frais et locaux, notre carte se renouvellera tous les jours pour le déjeuner et chaque semaine pour le dîner.

 

 

 

Ingrid Deffein (à gauche)

Dénicheuse de bons produits et Co-gérante

Parcours : diplômée de l'école Ferrandi Paris, L’Auberge Flora, le Cobéa, le George V et Lulu Rouget

Missions : vous offrir toujours les meilleurs produits et vous préparer de délicieux desserts maison quotidiennement

 

David Millier (au centre)

Responsable de salle et Co-gérant

Parcours : communiquant, photographe, entrepreneur

Missions : vous faire passer un agréable moment avec un service chaleureux

 

Guillaume Decombat (à droite)

Chef de cuisine

Parcours : diplômé de l'école Ferrandi Paris, Le Bristol, Sémilla, Freddy’s, l’Uni

Mission : vous apporter surprise et bonheur avec ses assiettes

 

Qui dit nouveau projet, dit nouvelle adresse ! C'est au 22 rue de Verdun, dans le centre piétonnier et historique de Nantes, que nous inaugurerons l'endroit de nos rêves :

› à 5 minutes à pied de notre ancienne boutique

› à 1 minute à pied des Galeries Lafayette

› à 3 minutes à pied de la cathédrale 

› à 5 minutes à pied du Château des Ducs de Bretagne

 

 

L'espace sera aménagé de sorte que l'épicerie et le restaurant ne feront qu'un.

D'une salle à l'autre (il y en a trois !) vous trouverez de quoi satisfaire vos envies :

› Un premier espace convivial et toujours en mouvement où se mêleront les produits de l'épicerie et notre comptoir-bar pour déguster nos belles assiettes dans une ambiance décontractée

› Un peu plus loin, deux espaces plus intimistes, pour vos déjeuners professionnels ou vos dîners romantiques

 

Exemple de carte pour le midi (renouvelée tous les jours) :

 

Exemple de carte pour le soir (renouvelée toutes les semaines) :

 

Quelques exemples de plats que vous pourrez déguster à l'ouverture du restaurant :

 

› Premiers haricots verts, févettes et coriandre

 

 

› Choux fleurs cuits entiers, grillés et en pulpe, au chocolat blanc

 

 

› Veau de chez Hélène Souffran, asperges blanches herbacées et girolles clous

 

 

› Carottes primeurs, pulpe au nigelle et aneth

 

 

› Financier, Bigarreau van et mousse coco aux clous de cannelier

 

Allocation of funds

Le projet est déjà bien avancé et l'ouverture, prévue en septembre (après quelques semaines de travaux durant l'été). Nos apports ainsi que les banques nous permettent de réaliser une grosse partie des travaux et de nous équiper. Mais il manque encore du matériel !

 

Notre liste d'achats avec le premier objectif de 8 000 € : 

› Une batterie de casseroles, poêles et marmites.

› Deux lampes chauffantes pour garder vos assiettes au chaud pendant le dressage.

› Un super robot Kitchenaid pour qu'Ingrid s'éclate en pâtisserie.

› Un Thermomix pour mixer à la perfection et vous proposer toujours le meilleur.

› Et Hop, on rajoute le four mixte qui fait de la vapeur ! Grand luxe. 

 

Et si la collecte dépasse nos attentes ...

Avec 10 000 € :  nous installerons un store banne éclairant pour profiter de la terrasse par tous les temps (ça peut être utile à Nantes...)

Avec 15 000 € : nous fabriquerons une magnifique banquette sur-mesure pour encore plus de confort dans la dernière salle. Vous n'arriverez plus à nous quitter...

 

Ce que nous vous offrons en échange...?

Tout d'abord, un IMMENSE MERCI, ensuite notre reconnaissance éternelle et enfin, pour les plus téméraires, un gros câlin avec toute l'équipe !

Plus sérieusement, le principe de cette plateforme est de pouvoir vous remercier de votre soutien en vous offrant une contrepartie pour chaque contribution. Choisissez le montant de votre soutien et la contrepartie correspondante dans la colonne de droite.

 

Exemple de carte postale Sources :

 

 

Le magnifique cabas Sources : 

 

 

Choose your reward

Pousse en l'air

€5

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet en tant que supporter officiel
  • 4 backers

Par voie postale

€10

Notre reconnaissance éternelle + votre nom gravé sur notre futur site internet + une carte postale Sources à envoyer à la famille ou aux copains gastronomes (exemples en fin de description du projet)
  • 11 backers

L'affaire est dans le sac

€25

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet + une carte postale Sources + un cabas aux couleurs de Sources pour vos emplettes (en coton recyclé évidemment et assez grand pour y mettre les courses de la semaine ; exemple en fin de description du projet)
  • 15 backers

Brunch me if you can

€40

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet + une carte postale Sources + Cabas Sources garni pour un brunch (Brunch pour 6 convives : 6 œufs extra-frais + fruits de saison + 2 pots de notre confiture maison + muesli maison + assortiment de charcuterie + 1L de jus de pommes) ( A récupérer sur place )
  • 34 backers

Apéro forever

€60

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet + une carte postale Sources + Cabas Sources garni pour un apéritif festif (1 bouteille de Crémant de Loire + 200g de foie gras maison + 200g de saumon gravlax maison) ( A récupérer sur place )
  • 12 backers

À table

€80

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet + une carte postale Sources + un cabas Sources + un déjeuner pour 2 personnes : menus "Entrée/Plat/Dessert" accompagnés de la boisson de votre choix (verre de vin ou soft)
  • 14 backers

Comme un chef

€100

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet + une carte postale Sources + Cabas Sources garni pour cuisiner un menu complet (entrée, plat, dessert) pour 4 personnes (Produits sélectionnés en fonction de la saison, de l'arrivage et de l'envie de nos deux chefs ! / Fiches recettes et conseils compris) ( A récupérer sur place )
  • 9 backers

Laissez votre empreinte

€200

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet + une carte postale Sources + un cabas Sources + une chaise ou un tabouret de bar du restaurant à votre nom en dorure (dorure effectuée par une doreuse professionnelle)
  • 9 backers
  • Availability: 16/25

Aux fourneaux et à table avec Sources

€300

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet + une carte postale Sources + un cabas Sources + un cours de cuisine pour deux personnes d'une durée de 2 à 3 heures suivi d'une dégustation (Exemples de thèmes : cuisine végétarienne, sans gluten, comment préparer et cuisiner le poisson, utilisation des épices... / Dégustation sur place avec l'équipe ou possibilité de repartir avec son doggy bag / Cours effectué sur les jours d'ouverture du restaurant)
  • 2 backers
  • Availability: 8/10

Sources à la maison

€500

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet + une carte postale Sources + un cabas Sources + toute l''équipe chez vous pour une soirée "chefs à domicile" : menu dégustation pour 4 personnes avec 5 plats (2 entrées / 1 poisson / 1 viande / 1 dessert) et accord mets-vins (Prestation possible sur Nantes et ses environs )
  • 1 backer
  • Availability: 4/5

Bienvenue chez vous

€2,000

Notre reconnaissance éternelle + votre nom "gravé" sur notre futur site internet + une carte postale Sources + un cabas Sources + Privatisation avec cocktail et buffet dînatoire (Privatisation de la dernière salle du restaurant pour 15 personnes maximum)
  • Availability: 3/3

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