Un Four Pour Mes Biscuits

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07/05/2019

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Un Four Pour Mes Biscuits

Bonjour, je suis Régis Walter, artisan boulanger depuis 1984, maitre d'apprentissage depuis 1998, et aujourd'hui, je suis à la tête d'une petite biscuiterie artisanale à BALGAU (68740) dans le Haut-Rhin sous la dénomination " LES DELICES DE MAITRE WALTER". J'ai créé l'entreprise en janvier 2010 tout d'abord en auto-entreprise, puis en 2013, j'ai transformé en SARL. <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599655/Capture_d_e_cran_2019-06-02_a__18.27.58-1559492917.png" width="100%" /> Du biscuit alsacien traditionnel, des sablés aux saveurs authentiques confectionnés par mes soins, subtils mélanges aux saveurs régionales, mes gourmandises sucrées sont les témoins des richesses de notre terroir. Elles sont préparées avec des ingrédients de qualité et le plus local possible, toujours pur beurre Alliant souplesse et rigueur, mais aussi modernité et tradition, mon laboratoire de production n'a cessé de s'adapter pour répondre au mieux aux exigences les plus strictes en matière de réglementation alimentaire et d'hygiène. Vous pourrez trouver parmi mes produits classiques : Biscuits Alsaciens (Bredeles etc.), Sablés, Linzer, Meringues, Kougelhopfs sucrés ou salés, Pains, Pains Spéciaux, Pains Surprise Garnis, Bredzels, Brioches etc. <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599658/Capture_d_e_cran_2019-06-02_a__18.31.39-1559493136.png" width="100%" /> Et parmi mes produits de saisons : Manala (St-Nicolas), Beignets (Carnaval), Galettes (Epiphanie), Lamala (Pâques) <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599660/Capture_d_e_cran_2019-06-02_a__18.32.57-1559493213.png" width="100%" /> J'ai également un produit particulier : je fabrique des biscuits pour diabétiques, sans sucres ajoutés (analyse d'un laboratoire indépendant sur demande). Je vous accueille dans mon magasin qui est sur le lieu de production, avec visite possible à tout moment lors de votre passage (ouvert de 9h00 à 18h00, fermé le mercredi après- midi et le dimanche toute la journée). Pour plus de proximité, j'interviens sur des marchés artisanaux (ou de producteurs),des fêtes locales, des salons mais également au sein des comités d'entreprise ou des collectivités. <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/599661/Capture_d_e_cran_2019-06-02_a__18.26.59-1559493289.png" width="100%" />

Allocation of funds

Suite à une demande croissante, je veux investir dans du matériel plus économique et respectueux des normes environnementales. Avec cette collecte, je souhaite financer l'achat d'un nouveau four (6234 €), qui me permettra  d'optimiser le temps de travail, tout en conservant une production totalement artisanale . Et si la collecte dépasse l'objectif, ce sera un prêt à la banque en moins. Et si l'on va au delà de mes espérances, la biscuiterie pourrait évoluer encore plus vite par le financement d'un véhicule de livraison pour aller sur les différents "marchés des producteurs" Vous l'avez compris, j'ai encore plein de projets. C'est une aventure humaine entre vous et moi. Merci !