Après avoir user mes coteaux dans quelques belles maisons étoilées .

Gaudeloupéen de naissance,

J'ai découvert la Bretagne, la Normandie, Paris et l Alsace ce qui m'a permis d obtenir cette rigueur .

2 toques au Gault et Millau, 2 Fourchettes au Michelin, reconnu au Pudlowski ....

J'ai mis en œuvre pour cultiver ma curiosité , ma passion et mon envie de casser les codes avec ma vision de la cuisine exagonale .

Installé dans le sud depuis 6 années en passant par Monaco et Saint-Cap-Ferrat .....

J'ai décidé de m exprimer dans mon propre restaurant aujourd'hui situé sur Grasse ...ville de parfum connu dans le monde entier .

Mon projet est partie de cette d'idée de partage et d'échange .

Si vous décidez de m accorder votre confiance , je pourrais payer différents éléments importants pour ma cuisine ouverte , tels qu'une table réfrigérée marbrée et bien d'autres éléments importants pour travailler.

je travaille depuis plusieurs semaines pour vous offrir la meilleure façon de vous faire découvrir ma passion .

J ai fait le choix de travailler avec des fournisseurs locaux comme Metro ( matériels de cuisine professionnels) ainsi que MR Reynaud mon poissonnier et la société Mauro pour les boissons , j'achète mes fruits et légumes sur le marché de Grasse , et au fil des saisons mes menus y seront adaptés .

Voici quelques recettes phares :

carré d'agneau rôti, Tian provençal

Risotto homard

Filet de rouget , caviar d aubergine fumée

Au grès du marché et du terroir