Au grès du marché et du terroir

<p><img width="100%" alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/500991/image-1522251315.jpeg" /></p><p>Apr&egrave;s avoir user mes coteaux dans quelques belles maisons &eacute;toil&eacute;es .</p><p>Gaudeloup&eacute;en de naissance,</p><p>J&#39;ai d&eacute;couvert la Bretagne, la Normandie, Paris et l Alsace ce qui m&#39;a permis d obtenir cette rigueur .</p><p>2 toques au Gault et Millau, 2&nbsp;Fourchettes&nbsp;au Michelin,&nbsp;reconnu au Pudlowski ....</p><p>J&#39;ai mis en &oelig;uvre pour cultiver ma curiosit&eacute; , ma passion et mon envie de casser les codes avec&nbsp;ma vision de la cuisine exagonale .</p><p>Install&eacute; dans le sud depuis 6 ann&eacute;es en passant par Monaco et Saint-Cap-Ferrat .....</p><p>J&#39;ai d&eacute;cid&eacute; de m exprimer dans mon propre restaurant aujourd&#39;hui situ&eacute; sur Grasse ...ville de parfum connu dans le monde entier .</p><p>Mon &nbsp;projet est partie de cette d&#39;id&eacute;e de partage et &nbsp;d&#39;&eacute;change .</p><p>Si vous d&eacute;cidez de m accorder votre confiance , je pourrais payer diff&eacute;rents &eacute;l&eacute;ments importants&nbsp;pour ma cuisine ouverte , tels qu&#39;une table r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e marbr&eacute;e&nbsp;et bien d&#39;autres &eacute;l&eacute;ments importants pour travailler.</p><p>je travaille depuis plusieurs semaines pour vous offrir la meilleure fa&ccedil;on de vous faire d&eacute;couvrir ma&nbsp;passion .</p><p>J ai fait le choix de travailler avec des fournisseurs locaux comme&nbsp;Metro ( mat&eacute;riels de cuisine professionnels) ainsi que MR Reynaud mon poissonnier et la soci&eacute;t&eacute; Mauro pour les boissons , j&#39;ach&egrave;te&nbsp;mes fruits et l&eacute;gumes sur le march&eacute; de Grasse , et au fil des saisons mes menus y seront adapt&eacute;s .</p><p>Voici quelques recettes phares :&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>carr&eacute; d&#39;agneau r&ocirc;ti, Tian proven&ccedil;al&nbsp;</p><p><img width="100%" alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/500917/image-1522243226.jpeg" /></p><p>&nbsp;</p><p>Risotto homard&nbsp;</p><p><img width="100%" alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/500918/image-1522243426.jpeg" /></p><p>&nbsp;</p><p>Filet de rouget , caviar d aubergine&nbsp;fum&eacute;e&nbsp;</p><p><img width="100%" alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/500919/image-1522243502.jpeg" /></p><p>&nbsp;</p>