Brasserie SECTEUR QU4TRE : les bières du Val d'Europe

Aidez la brasserie SECTEUR QU4TRE à boucler son financement !

Réussi

Contributions

31/10/2019

Date de fin

10 331 €

Sur 10 000 €

103 %

Soutenu par

J’espère que vous vous portez tous bien en cette fin d’été 2020… Il était temps que je vous donne quelques nouvelles du projet de création de la Brasserie SECTEUR QU4TRE. J’ai vraiment tardé et j’en suis désolé… Après plusieurs news sans réelle bonne nouvelle, j’espérais que la suivante soit porteuse d’avancées heureuses. Hélas cela ne sera pas le cas… Et c’est même surement l’actu la moins facile à écrire. Je ne vais pas tourner autour du pot et vais aller directement à l’essentiel : il va falloir s’attendre à un nouveau délai indéterminé avant que ce projet ne se concrétise. Attention, il ne s’agit absolument pas d’un renoncement ! Soyez certains que le premier frustré (et le mot est faible) dans cette histoire, c’est moi… Mais je sais aussi parfaitement qu’un certain nombre d’entre vous doit l’être également, après m’avoir accordé votre confiance via le versement d’une somme d’argent en don ou en prévente. Pourquoi un nouveau délai ? Vous le savez déjà, fin 2019 et tout début 2020, la recherche d’un local d’activité n’a pas été aussi rapide qu’espéré… Mais au-delà de cette difficulté à trouver ce local – et là aussi je ne vous apprendrai rien – la crise du covid bouleverse tout en cette année 2020 : Nos vies, nos libertés, le tissu économique… Tout. Le modèle économique de la brasserie est basé sur une vente aux particuliers en direct (environ 1/3 des volumes) et une distribution « B2B » (d’entreprise à entreprise), en fournissant restaurants et bars intéressés, dans l’agglomération puis en dehors de celle-ci (les 2/3 restants des volumes). Ce secteur, dit de l’Hôtellerie Restauration, est - avec celui de la Culture je pense – le plus impacté par cette crise. Il l'est d'ores et déjà, et il reste un des plus exposés en cas de futures limitations… Je porte ce projet depuis déjà plus de deux années. Je ne compte plus les heures consacrées à celui-ci. Quelques 2 000 euros ont déjà été dépensés de ma poche. 20 000 euros personnels le seront au moment du lancement, ainsi qu’un prêt bancaire d’environ 100 000 euros. Bref, soyez sûr que je suis toujours totalement motivé à mener à bien ce projet... Mais le lancer à la pire période possible et cesser son activité quatre mois plus tard, tout le monde en conviendra je l’espère, ce n’est pas du tout le but que je recherche ! Une personne ayant des responsabilités très importantes au sein du Val d’Europe me l’a dit très récemment et cela résume assez bien la situation : « il est urgent d’attendre ». Ce constat est dur à faire et encore plus à accepter. Je l’ai déjà dit mais il ne s’agit pas d’un renoncement même s’il est difficile de se faire une idée de la durée de ce report (début 2021 ?) étant donné les incertitudes liées à cette crise. Ce projet continue à alimenter mes pensées et j’y tiens énormément. La brasserie SECTEUR QU4TRE ouvrira sur le Val d’Europe, c’est peut-être la seule chose dont je suis certain à l’heure où j’écris ces lignes ! Voilà en ce qui concerne cette actu KKBB. Sachez que je souhaite la compléter via un email à tous les contributeurs de la campagne de financement participatif. Si vous n’avez pas reçu cet email (envoyé également le 27 aout) ou si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à me contacter : news@secteur-qu4tre.fr A très bientôt et merci encore pour votre patience. Thomas

Bonjour à tous,   J'espère que vous vous portez tous bien en cette période « dingue ».   Il y a ceux qui luttent pour leur vie… Ceux qui luttent pour la survie des autres (tellement de respect pour le personnel soignant) … Ceux qui font en sorte que les produits de première nécessité restent accessibles à tous… Et il y a moi, qui va vous parler de bière artisanale… C’est un sujet qui semble tellement secondaire (même à moi, en ce jour), mais je sais aussi que vous restez demandeurs d’information, et c’est tout à fait normal.   Voici donc une petite "actu", la première depuis le début de ce confinement historique dont chacun de nous se serait bien passé...   Je ne vous apprendrai rien en vous disant que la crise que nous traversons est sanitaire et qu'elle est également économique : Le pays est à l'arrêt… et le secteur de la location de locaux d'entreprise ne déroge pas à la règle, rien ne bouge en ce moment.   La brasserie SECTEUR QU4TRE est toujours à la recherche de son local d'activité sur le Val d'Europe... Et une chose est maintenant certaine : son ouverture ne se fera pas au printemps 2020 comme espéré. Même à trouver un local demain, rien n'est moins sûr que les fournisseurs puissent fournir le matériel dans la foulée, eux aussi étant impactés par la crise actuelle.   Clairement, le calendrier avancé lors de la campagne KKBB va être fortement impacté… mais avant d’aller plus loin, soyez certain que ma MOTIVATION à ouvrir la brasserie est INTACTE !   C’est un peu spécial à dire mais - d'une certaine manière - je ne suis pas totalement "mécontent" que ce projet connaisse un certain retard début 2020, avant même que ce virus ne débarque. Je n'ose même pas imaginer les énormes difficultés que connaîtrait la brasserie SECTEUR QU4TRE actuellement, si elle avait ouvert il y a deux mois... Plusieurs d’entre vous me l’ont dit : une bonne étoile est au-dessus du projet !   L'ouverture de la brasserie ne se fera donc pas au printemps 2020, c’est certain... Et donc la livraison des contreparties de la campagne KKBB (imaginée vers mai 2020) connaitra forcément un retard : Les bouteilles de bière, bien évidemment, mais aussi les goodies (décapsuleurs, sacs, verres, etc...). En effet, la société n'est pas encore créée donc je ne suis même pas en mesure de commander ces objets. Pourquoi la société n’est pas encore créée ? Là encore tout tourne autour du local d'activité. Une brasserie doit obtenir le statut "d’entrepositaire agréé" auprès des douanes (fabrication/commerce d'alcool) et cela ne peut se faire qu'en ayant l'adresse du local. La société sera donc créée au moment où le local sera trouvé… Et tout s’enchainera à ce moment-là.   Vous l’avez compris, encore une actu sans « bonne nouvelle »… et je ne vous cacherai pas que c’est un peu frustrant de mon côté, mais c’est « comme ça ». Des choses se passent en ce moment qui impactent absolument tout… Mais la brasserie SECTEUR QU4TRE ouvrira, c’est une certitude !   En attendant, prenez bien soin de vous. Je vous souhaite plein de courage pour le confinement et pour la suite... Et encore merci pour votre soutient !   Thomas *motivé*

Bonjour à vous tous ! J'espère que vous allez tous bien et que ce début d'année 2020 se passe au mieux ! Plusieurs d'entre vous m'ont dit, très récemment, être un peu en attente d'infos de ma part... Et je ne peux pas leur donner tort : c'est vrai que je n'ai pas donné de nouvelle depuis belle lurette ! Je vous présente mes excuses pour cela... Et vais tâcher de m'améliorer sur ce point ! Sans chercher de mauvaises raisons à vous donner, c'est peut-être que j'espérais pouvoir avoir une bonne nouvelle à donner lors de la prochaine actu !... Et hélas, les choses n'avancent pas aussi bien que ce que j'espérais : En ce début 2020, j suis toujours à la recherche d'un local d'activité... et c'est de son obtention que découlera tout le reste (création de la société, rendez-vous avec les douanes, financement avec la banque, achat du matériel...) <img alt="News2020.2-1580570822" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/645281/news2020.2-1580570822.jpg"> Je n'ai donc pas cette bonne nouvelle à annoncer, pour le moment... Mais je ne veux pas non plus que cette actu passe pour négative ! La recherche continue, aidée par l'Agglomération du Val d'Europe avec qui je reste en contact ! J'ai également une piste très très intéressante (en terme de localisation) concernant un local mais celui-ci devrait se libérer qu'en avril/juin 2020... A voir donc si d'ici là aucune opportunité ne s'est présentée ! Une info plutôt anecdotique mais que je vous délivre quand même... Mon futur ex-employeur vient de se séparer d'une hotte à flux laminaire... Un outil de laboratoire qui peut, par exemple, permettre de manipuler des produits microbiologiques... J'ai été autorisé à récupérer ce matériel qui servira à gérer la banque de levures de la brasserie ! Qu'on ne s'y trompe pas, c'est vraiment du luxe et cela ne serait pas impossible que SECTEUR QU4TRE soit la première microbrasserie en France, de cette taille, à être équipée d'une telle hotte ! L'occasion s'est présentée, j'ai sauté dessus ! La voici, stockée depuis aujourd'hui même, dans mon box personnel ! :) <img alt="Img_8027-1580571808" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/645284/IMG_8027-1580571808.JPG">   J'espère que cette petite actu qui s'est faite attendre n'apparaitra pas comme négative... Le local est certes un peu plus compliqué que prévu à trouver mais le projet suit son cours et verra le jour cette année ! A très bientôt ! Thomas

Bonjour à toi cher.e backer, Pour commencer, j’espère que tu m’excuseras pour l’utilisation de cet anglicisme. J’aurais pu aussi dire « cher.e participant.e à la campagne de financement participatif de la brasserie», mais c’est sacrément long comme introduction ! Bon... Là tu te dis surement qu'en terme d'introduction courte, c'est loupé... et tu as parfaitement raison ! :) Je rentre de quelques jours de vacances, sûrement les dernières avant un petit moment. La motivation qui m’habite est intacte et les batteries sont pleines... Il est donc grand temps de faire un petit point avec vous tous sur le projet "SECTEUR QU4TRE" !   Pour commencer, je l’ai déjà dit et même redit mais cela ne sera jamais trop : MERCI ÉNORMÉMENT d’avoir apporté ton aide à la création de la Brasserie SECTEUR QU4TRE. Quand un projet occupe autant tes pensés et qu'il trouve un écho auprès de 86 personnes, ça décuple l’énergie disponible ! Cette campagne de financement a donc permis de récolter 10 331 €, une partie en pré-ventes et une partie en dons.   En quelques chiffres cela représente : - réellement 9 504 € une fois les frais retenus par KissKissBankBank (pour eux ainsi que pour l'organisme de paiement CB) ; - 1288 bouteilles de bières déjà vendues, correspondant à 448 litres ; - 53 décapsuleurs, 42 verres et 32 tote bag pour les goodies ; - 3 parrains/marraines pour 3 des 4 fermenteurs de la brasserie (le 4ème ne sera pas jaloux, j'ai une petite idée pour lui) ; - Et enfin, en ce qui me concerne, pas moins de 34 194 actualisations de la page KKBB durant la campagne de financement... Je ne te raconte pas l’ascenseur émotionnel ! :)   Et maintenant où en est le projet ? Le gros dossier du moment est la recherche du local d’activité ! Comme évoqué plusieurs fois, je vise Serris ou Bailly Romainvilliers (mais je suis prêt à étudier tout emplacement dans l’agglomération du Val d’Europe). J’avais une piste sérieuse sur Serris mais hélas, le propriétaire ne loue plus mais vend son bien. Si jamais tu entends parler d’un local dans le secteur, n’hésite pas à me contacter ! (Je recherche environ 200 à 250 m2). J'aurais aimé avoir une bonne nouvelle à donner à ce niveau là... Mais pas d'inquiétude, une fois le local trouvé, les choses s’accélèreront : demandes des derniers devis (pour les travaux et l'aménagement du local principalement), bouclage du plan de financement avec la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Chelles, nouveaux rendez-vous à la banque, à la douane... etc... etc...   Le premier brassin édition limitée Pour terminer, je vous propose de nous projeter un peu dans le futur, après l'ouverture de la brasserie ! Comme annoncé dans la première actu de la campagne, chaque contributeur va pouvoir voter pour choisir le style du premier brassin limité de l'histoire de la brasserie SECTEUR QU4TRE ! Le sondage est en ligne à cette adresse : <a href="https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScHldlcjC-HfQme8Aug-p5INyASB66Dc6pKlGyNWMA7ez3M2w/viewform" target="_blank">https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScHldlcjC-HfQme8Aug-p5INyASB66Dc6pKlGyNWMA7ez3M2w/viewform</a> J'ai rappelé les 4 styles proposés dans ce sondage ainsi que leurs caractéristiques... Il y en a pour tous les goûts ! Pas d'inquiétude, il restera ouvert quelque temps mais si tu as déjà fait ton choix, tu peux d'ores et déjà voter.   Voilà c'est tout pour cette actu. A très bientôt pour des nouvelles fraiches ! Thomas

<img alt="Image1kkbbok-1572542725" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/627889/Image1KKBBok-1572542725.jpg"> Ces deux derniers jours de collecte sont fous. Le compteur s'affole et c'est finalement dans l'après midi de ce jeudi 31 octobre que le seuil des 100% est franchi ! Et cela est synonyme de campagne réussie, grâce à votre mobilisation durant un mois ! ENCORE MERCI ! La campagne doit donc se poursuivre jusqu'à son terme initiale. Pendant les 5 heures qu'il reste, les indécis peuvent encore choisir une contrepartie et s'engager aux côtés des 83 contributeurs recensés à cette heure. Chaque nouvel euro collecté servira à améliorer le matériel de départ de la brasserie. Tant pis si je me répète mais... MERCI ! ... et à très bientôt ! Thomas

Bonsoir à tous ! H-24 (ou presque). Le sprint final est bientôt lancé : La campagne de financement pour que la Brasserie SECTEUR QU4TRE du Val D'Europe voit le jour se termine dans un peu plus de 24 heures :  jeudi 31/10 à 23h59 pour être précis ! Les compteurs sont quasi tous ronds :   <img alt="Image2-1572453603" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/627608/Image2-1572453603.jpg">   70 contributeurs pour 9 001 € collectés !!! Un grand, un très grand merci à vous tous ! Il reste donc précisément un minimum de 999 € à collecter en une trentaine d'heures pour que cette campagne réussisse... Et c'est totalement faisable !      On parle de la brasserie SECTEUR QU4TRE dans la presse ! La semaine dernière, j'ai eu la chance d'être interviewé par Florence Mallégol, journaliste à La Marne. Un joli article est paru aujourd'hui même dans ce journal, article qui revient bien évidement sur la philosophie de la brasserie SECTEUR QU4TRE et sur cette campagne de financement participatif... Je n'ai hélas pas l'autorisation de reproduire ici l'article en question... Mais le journal sera en kiosque toute une semaine. L'article sera aussi proposé dans quelques jours sur leur site web, je pourrai donc le diffuser à ce moment... Mais cela sera forcement après la fin de la campagne... Dommage ! Mais ce qui compte c'est que la brasserie SECTEUR QU4TRE se fasse connaitre par le plus grand nombre et cet article l'y aide ! Merci beaucoup à La Marne. :)      Une dernière mobilisation de 24h s'ouvre devant nous avant d'achever cette campagne... Il n'est pas trop tard pour vous laisser tenter et rejoindre l'aventure et/où pour en parler autour de vous ! Merci à vous tous et à très bientôt ! Thomas

Bonjour à tous, La mi-campagne a été atteinte il y a deux jours et déjà 6 766 € ont été récoltés à l'heure où j'écris ces quelques lignes ! (soit environ 68% du montant nécessaire à sa réussite). Il reste devant nous douze jours pour boucler cette collecte et nous sommes certain que celle-ci sera couronnée de succès ! D'ores et déjà, nous voulions adresser un énorme merci à tous les contributeurs !  Dire "merci" c'est bien... Mais c'est vraiment le minimum non ? Nous avons deux surprises à vous annoncer ce soir qui deviendront réalité si la collecte atteint son seuil de réussite de 10 000 €... - Chaque contributeur sera invité à une soirée privée d'inauguration de la brasserie pour découvrir les premières bières du catalogue au travers une petite dégustation... Cela sera, entre autre, l'occasion de vous dire "merci" de vive voix ! - Une série de sous-bocks exclusifs sera produite à l'issue de la campagne et chaque contributeur en recevra 4 exemplaires. Ces sous-bocks seront disponibles UNIQUEMENT via cette campagne de financement participatif et ils seront l'occasion de renouveler nos remerciements à vous tous... (Le travail de design des sous-bocks est encore en cours).   <img alt="Sousbock-petit-1571506985" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/625150/sousbock-petit-1571506985.png">     Et oui vous l'avez compris, chaque contributeur sera personnellement remercié au verso des sous-bocks et ce pour une raison simple : si ces derniers voient le jour, ça sera grâce à vous tous et ça mérite bien ça ! Très bon week-end et à très bientôt ! Thomas

Bonjour à tous, Whaouu, quel démarrage ! Déjà plus de 40% collecté en moins de trois jours. Trois des quatre fermenteurs ont même déjà trouvé leurs parrains et marraines ! D'après KKBB, 97 % des projets qui atteignent 40 % de leur objectif réussissent leur collecte, ce qui est une excellente nouvelle. Merci à tous pour votre mobilisation que ce soit en engagements ou en communication en ce début de campagne ! (... et n'hésitez pas à continuer à en parler autour de vous !).   Pour cette première "actu", on voulait vous reparler des bières proposées par la Brasserie SECTEUR QU4TRE. Vous l'avez compris, la Brasserie proposera dans son catalogue "permanent" cinq bières ... Et en parallèle de celles-ci, des recettes "éphémères" qui seront brassées trois à quatre fois par an... On a déjà plein d'idées pour ces dernières : quelques recettes déjà validées, d'autres qui demandent qu'à l'être ! Pour cette campagne de financement participatif, on ne veux pas que le "participatif" se limite, pour vous, à mettre la main au porte monnaie ! En effet, la toute première édition limitée de la Brasserie, ça sera VOUS qui la choisirez. Et oui, on s'est dit que c'était bien la moindre des choses ! Après la campagne, un sondage sera organisé et toutes les personnes qui se seront engagées dans celle-ci auront la possibilité de voter parmi quelques recettes présélectionnées (voir ci-dessous). En édition limitée (ou pas), nous avons à coeur de proposer rapidement une bière pour Sam. Vous savez, Sam, celui qui conduit ! Une bière qui sera faiblement alcoolisée (environ 3%) mais qui ne fera pas de concession côté goûts !... Pour autant, pour cette Édition Limitée première du nom, nous vous soumettrons au vote des bières assez costauds : <img alt="Actu1.1-1570209639" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/621645/actu1.1-1570209639.png"> <img alt="Actu1.4-1570209647" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/621646/actu1.4-1570209647.png"> <img alt="Actu1.2-1570209659" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/621647/actu1.2-1570209659.png"> <img alt="Actu1.3-1570209666" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/621648/actu1.3-1570209666.png"> Voilà en quelques mots les quatre recettes que vous aurez à départager pour réaliser la première édition limitée de la Brasserie ! N'hésitez pas à proposer d'autres idées en commentaire, nous ne sommes pas du tout fermé à l'idée de rajouter une ou deux propositions lors du sondage ! C'est tout pour cette première "actu" ! Très bon week-end à tout le monde et à très vite. Thomas

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