Le jour de l'ouverture de mon restaurant "CHEZ KALOU", sera celui de la réalisation du projet professionnel que je souhaite réaliser depuis plus de 20 ans.

J'ai une formation de pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier et, j'ai exercé pendant plusieurs années la fonction de chef de cuisine dans des restaurants traditionnels.

Un heureux concours de circonstances me permet aujourd'hui de donner vie à mon projet. Le restaurant permettra aussi de participer à la vie économique et sociale de la ville de Courlay.

Je vais ouvrir dès que possible une crêperie ''street.food''. Je proposerai au début une vente à emporter et je développerai ensuite mon activité par une offre de restauration sur place. Vous trouverez dans mon restaurant, des produits faits maison .Ma formation de pâtissier-glacier, me permettra de vous offrir des glaces maison et d'excellents desserts toute l'année !

Dans une démarche respectueuse de l'environnement :

Je vais travailler en collaboration avec des producteurs locaux afin de privilégier, à chaque fois que cela est possible, les circuits courts.
J'ai pour objectif le zéro déchet. Je vais valoriser les aliments au maximum afin de limiter l'impact écologique.
Je proposerai aussi des paniers ''anti-gaspillage'' pour réduire mon impact environmental ce qui reflète mes valeurs personnelles.

Je fais appel à votre aide pour pouvoir investir dans une partie du matériel de glacier, comme par exemple :

Une turbine à glace (prix d'achat environ 1500€)
Une vitrine de présentation (prix d'achat environ 1500€)

Votre aide me permettra d'acquérir le matériel listé ci-dessus ainsi que d'autres équipements. Vous recevrez en plus de ma reconnaissance et de ma gratitude, votre nom inscrits sur le mur des contributeurs ''The Wall of Fames'' du restaurant ainsi que des contre-parties à hauteur de vos dons généreux.

mon resto

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