« La Street Food est une vraie alternative à la malbouffe, un puissant moteur d’intégration dans la société. La Street Food, c’est l’avenir ! » Thierry Marx

Salut à tous ! Amoureux de voyages ou de découvertes culinaires, venez découvrir des plats qui vous feront oublier un instant la routine, et testez des recettes venues d 'Inde adaptée aux goûts de chacun.

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L'idée

Le projet est né suite à plusieurs voyages en Inde. Au fil de mes promenades, j'ai goûté de tout et ce fut une découverte culinaires à chaque coin de rue.

Ne retrouvant pas en France l'esprit de la street food indienne et étant passionné de cuisine, l'idée m'est venue de créer ce rickshaw street food.

Les plats indiens que je cuisine sortent pour la plupart de l’ordinaire. Ils correspondent à des plats de la cuisine populaire indienne que l’on retrouve dans les chaat (commerces de rue) revisités pour le palais occidental. Mes préparations, qui combinent plusieurs épices, ne sont pas piquantes. Le client pourra choisir lui-même son dosage en piment.

Dans l'esprit de la cuisine de rue indienne, les plats seront confectionnés devant les clients.

Cela me permettra de faire découvrir à un grand nombre de personnes la qualité de la cuisine de rue indienne. Riche en saveur mais aussi très diversifiée, tout le monde peut y trouver son compte et se régaler.

Aux fourneaux

A l'origine de ce projet, c'est moi Antoine : passionné de cuisine depuis de nombreuses années j'ai partagé mes expériences culinaires avec mes proches au gré de mes découvertes.

Aujourd'hui j'ai décidé de partager avec un plus grand nombre mon goût de la cuisine indienne.

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Le projet repose sur un profond respect de l'environnement

Je choisis mes produits avec soin: ceci dans un soucis de "manger mieux" en respectant l'environnement, tout en favorisant le "made in Local" . J'ai alors sélectionné des fruits et légumes issus de l’agriculture d'Aquitaine et « bio » ainsi que du poulet élevé dans les Landes avec de la nourriture 100% végétale.

Mes recettes évolueront au fil des saisons.

Toutes mes préparations seront faites maisons et servies dans des barquettes ou emballages 100% bio dégradables,

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Les recettes

Les entrées seront fraîches l'été avec des salades épicés et chaudes l'hiver avec des soupes de dal.

Le plat sera vendu soit sous forme de barquette , soit sous forme de dosa (crêpe indienne).

Au choix végétarien ou au poulet, avec ou sans piment.

Le lassi sera servis en guise de dessert.

Pour ceux qui le souhaitent chaï (thé aux épices) ou café seront là pour clôturer le repas.

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Dosa Soul Kitchen