Gaby - Vegan burgers

Participez à l'ouverture d'un restaurant de hamburgers innovant : naturel, éthique, aimant, juste, durable, heureux!

Visuel du projet Gaby - Vegan burgers
Réussi
71
Contributions
07/07/2018
Date de fin
5 471 €
Sur 5 000 €
109 %

Gaby - Vegan burgers

<p>Bienvenue chez Yvan ! :-)</p><p>&nbsp;</p><p>GABY est un restaurant de hamburgers v&eacute;ganes qui ouvrira ses portes dans le centre de Paris mi-juillet&nbsp;- enfin, esp&eacute;rons :-)</p><p><img width="100%" alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/509965/FACdcDE_avec_logo-1524690648.jpg" /></p><p>Hello ! Mais tout d&#39;abord, qui est ce myst&eacute;rieux Yvan, qui veut ouvrir un restaurant de hamburgers v&eacute;ganes ?<em> [Entre nous, je ne suis pas s&ucirc;r que cela int&eacute;resse personne, mais comme cela peut contribuer au succ&egrave;s de cette collecte, allons-y gaiement ! :-)]</em></p><p><img width="100%" alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/511081/201712ty27-1525014237.jpg" /></p><p>Je suis un parisien&nbsp;d&#39;adoption. N&eacute; au bord de l&#39;oc&eacute;an Atlantique, &agrave; La Rochelle, il y a 39 ans. Mont&eacute; &agrave; Paris pour &eacute;tudier la gestion d&#39;entreprise. D&#39;abord employ&eacute; de banque, je cr&eacute;&eacute; en 2012 un cabinet de recrutement. Mais depuis 1 an et demi je n&#39;ai qu&#39;UNE seule id&eacute;e en t&ecirc;te : ouvrir un fast-food de hamburgers v&eacute;ganes.</p><p>&nbsp;</p><p>Oui, bien, c&#39;est &quot;cool&quot; cette id&eacute;e de burgers v&eacute;ganes, me direz-vous. Mais <u>pourquoi</u>?</p><p>&nbsp;</p><p>Eh bien, c&#39;est sans doute &agrave; cause d&#39;une combinaison de facteurs. Je veux dire, est-ce que c&#39;est parce qu&#39;en 2003, alors que je traversais la ville de&nbsp;Bloomington&nbsp;en Illinois&nbsp;(USA), je go&ucirc;tais mon premier hamburger v&eacute;g&eacute;talien <em>(d&eacute;licieux, je m&#39;en rappelle encore)</em>&nbsp;? Est-ce parce que j&#39;aime faire la cuisine ? Ou est-ce parce que j&#39;aime bien manger avec les mains ? :-) C&#39;est aussi probablement beaucoup parce que je suis n&eacute; dans une famille v&eacute;g&eacute;tarienne. C&#39;est ainsi qu&#39;au travers de rencontres enrichissantes, j&#39;ai d&eacute;cid&eacute; depuis environ 7 ans d&#39;adopter un r&eacute;gime alimentaire v&eacute;g&eacute;talien,&nbsp;puis en 2016 de passer &agrave; un mode de vie v&eacute;gane.&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>Ce choix vient aussi de mon souhait d&#39;aligner ma vie professionnelle avec mon &eacute;thique personnelle. Vous l&#39;avez compris, il est&nbsp;important pour moi que mon activit&eacute; refl&egrave;te mes valeurs.</p><p>&nbsp;</p><p>Et voil&agrave;, GABY sera donc un restaurant v&eacute;gane et &eacute;colo.</p><p>&nbsp;</p><p><br />Bon, d&#39;accord. On a compris maintenant pourquoi Yvan veut ouvrir&nbsp;ce restaurant.</p><p>&nbsp;</p><p>Mais les clients, eux, pourquoi ils viendraient manger des burgers dans ce<strong>&nbsp;</strong>resto plut&ocirc;t qu&#39;un autre, hein ?</p><p>&nbsp;</p><p>Eh bien, d&#39;une part sachez que :</p><p>&nbsp;</p><p><strong>&gt;&nbsp;</strong>Nos produits sont faits maison &agrave; partir de mati&egrave;res premi&egrave;res brutes d&#39;origine biologique et suivant le rythme des saisons. Sans OGM, sans pesticides, sans ar&ocirc;mes artificiels ni colorants, sans conservateurs, et 100% bio, y compris les boissons.</p><p>Vous vivrez heureux et plus longtemps ! :-)</p><p><br /><strong>&gt;</strong> L&#39;impact environnemental est r&eacute;duit, avec un approvisionnement&nbsp;d&#39;origine locale, et autant que possible d&#39;articles recycl&eacute;s.</p><p>&nbsp;</p><p>Mais aussi... vous en r&ecirc;viez :</p><p><strong>&gt;</strong> Vous pourrez personnaliser votre burger, avec votre&nbsp;propre choix d&#39;ingr&eacute;dients, de sauces et de condiments !</p><p>&nbsp;</p><p>Voili-voilou.</p><p>&nbsp;</p><p>Nous esp&eacute;rons que ce projet vous plaise !</p><p>&nbsp;</p><p>Pas de concessions :-)</p><p>&nbsp;</p><p>-----------------------------</p><p>&nbsp;</p><p>COMPTE-RENDU DE L&#39;<strong>AVANCEMENT DU PROJET</strong></p><p>&nbsp;</p><p><u>Local commercial</u></p><p>J&#39;ai pris possession des lieux au mois de mars. Avec l&#39;aide de mon architecte et d&eacute;coratrice d&#39;int&eacute;rieur, H&eacute;l&egrave;ne Guillou, nous finissons actuellement les travaux et nous commen&ccedil;ons la d&eacute;coration. On a&nbsp;fini de poser les carrelages :-) L&#39;&eacute;lectricit&eacute; est presque termin&eacute;e. Il reste &agrave; am&eacute;nager la cuisine.</p><p>&nbsp;</p><p><u>Mat&eacute;riel</u></p><p>J&#39;ai d&eacute;j&agrave; achet&eacute; :</p><p>2 tours r&eacute;frig&eacute;r&eacute;es type &quot;saladette&quot; 2&nbsp;portes. 1 armoire r&eacute;frig&eacute;r&eacute;e. 1 armoire cave &agrave; vin. 2 plaques de cuisson. 1 plaque &agrave; snacker type &quot;plancha&quot;. 1 robot d&eacute;coupe-l&eacute;gumes. 1 toaster. 1 four. des bacs gastro.&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p><u>Financement</u></p><p>La majeure partie du projet est d&eacute;j&agrave; financ&eacute;e. Il reste encore environ 10% &agrave; &quot;trouver&quot;. Mais c&#39;est beaucoup d&#39;argent ! Voil&agrave; pourquoi je r&ecirc;ve d&#39;un p&#39;ti coup de pousse :-)</p><p>&nbsp;</p><p><u>Recettes</u></p><p>La plupart des recettes sont pr&ecirc;tes. Il reste &agrave; les impl&eacute;menter &agrave; plus grande &eacute;chelle :-)</p><p>&nbsp;</p><p><u>Fournisseurs</u></p><p>Nous avons d&eacute;j&agrave; certains de nos fournisseurs. Pour les l&eacute;gumes ce sont des agriculteurs &quot;en bio&quot; passionn&eacute;s, de la r&eacute;gion parisienne.</p><p>Pour les petits pains, il y a les boulangeries &agrave; proximit&eacute;. Leurs buns personnalis&eacute;s sont&nbsp;parfaits ! :-))</p><p>&nbsp;</p><p><u>Carte, et autres visuels</u></p><p>La carte est pr&ecirc;te :-)</p><p>Il reste encore pas mal de visuels &agrave; produire !</p><p>&nbsp;</p><p>----------------------------------</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>Quelques r&eacute;ponses &agrave; des questions fr&eacute;quentes - <strong>FAQ </strong>(Frequently Asked Questions) :</p><p>&nbsp;</p><p>Question :&nbsp;&nbsp;Quelle est la date d&#39;ouverture pr&eacute;vue ?</p><p>R&eacute;ponse :&nbsp; Mi-juillet.</p><p>&nbsp;</p><p>Question :&nbsp;&nbsp;Y a-t-il des frais pour la livraison des contreparties ?</p><p>R&eacute;ponse :&nbsp; La livraison est gratuite.</p><p>&nbsp;</p><p>Question :&nbsp;&nbsp;Peut-on commander plusieurs contreparties ?</p><p>R&eacute;ponse :&nbsp;&nbsp;Oui, pour cela vous devrez inscrire le montant total des contreparties, et me donner le d&eacute;tail des contreparties que vous souhaitez.</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>

À quoi servira la collecte

<p>Voici le quartier o&ugrave; vous viendrez nous visiter et d&eacute;guster &quot;LE Hamburger&quot; :-)</p><p>&nbsp;</p><p><img width="100%" alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/506810/New_Bitmap_Image-1523804843.jpg" /></p><p>&nbsp;</p><p>Les fonds serviront principalement &agrave; financer des achats de mat&eacute;riel, tel&nbsp;qu&#39;un four, une plancha, un toaster, des machines &agrave; couper les l&eacute;gumes et &agrave; transformer les fruits, etc.</p><p>&nbsp;</p><p>Je percevrai l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; de la collecte et la reverserai &agrave; la soci&eacute;t&eacute;.</p><p>&nbsp;</p><p>Voici mon budget pour le <u>mat&eacute;riel</u> qui me&nbsp;manque&nbsp;en d&eacute;tail &agrave; jour pour au 20&nbsp;juin 2018 :</p><p>1 deuxi&egrave;me armoire froid 700&euro; (si d&#39;occasion : 350&euro;), 1 armoire de fermentation 600&euro; (si d&#39;occasion : 250&euro;), 1 batteur d&#39;occasion 700&euro;. 2 chauffe-frites 600 &euro; 1 balance d&#39;occasion 200 &euro;&nbsp;autres petits mat&eacute;riels 1000 &euro;.&nbsp; 1 forme-steak 500 &euro;&nbsp;</p><p><br />Total mat&eacute;riel&nbsp;si j&#39;ach&egrave;te tout neuf : 4 300&nbsp;&euro;</p><p>Total mat&eacute;riel&nbsp;si j&#39;ach&egrave;te d&#39;occasion l&#39;ensemble de ceux qui peuvent l&#39;&ecirc;tre&nbsp;: 3&nbsp;100&nbsp;&euro;</p><p>&nbsp;</p><p>Merci encore pour votre attention :-)</p><p>&nbsp;</p><p>Bon, mais en fait ce n&#39;est pas fini :-)</p><p>&nbsp;</p><p>Il me reste &agrave; payer une partie des <u>travaux </u>:</p><p>&nbsp;</p><p>solde &eacute;lectricit&eacute;&nbsp;949&nbsp;&euro;</p><p>budget devis Ventilation&nbsp;3 882&nbsp;&euro;</p><p>budget devis Placards&nbsp;3 720 &euro;</p><p>&nbsp;</p><p>Donc 8 551&nbsp;&euro; de plus au total.</p><p>&nbsp;</p><p>Autant vous dire que pour la ventilation et les placards il faudra trouver une solution moins co&ucirc;teuse ;-)</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>Alors je fais beaucoup de choses avec l&#39;aide de mes amis [je ne les remercierais jamais &agrave; la hauteur... mais quelle gratitude j&#39;ai pour eux !], et avec mes petites mains :-)</p><p>&nbsp;</p><p>-----------------------------</p><p>&nbsp;</p><p>Mais que se passerait-il si la somme collect&eacute;e venait &agrave; d&eacute;passer les 5 000 &euro; ?</p><p>&nbsp;</p><p>Si la somme collecte d&eacute;passe 5 000 &euro;, cela m&#39;aidera &agrave; financer les travaux de fa&ccedil;on plus convenable et d&#39;acheter du mat&eacute;riel de meilleure qualit&eacute; :-)</p><p>&nbsp;</p><p>-------------------------------</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p><strong>REMERCIEMENTS</strong></p><p>&nbsp;</p><p>Je voudrais remercier du fonds du c&oelig;ur toutes les personnes qui participent ou qui ont particip&eacute; &agrave; ce projet.</p><p>&nbsp;</p><p>D&#39;abord <strong>les proches</strong> :</p><p>&nbsp;</p><p>Mes parents et toute ma famille. Les meilleurs, tout simplement :-)</p><p>&nbsp;</p><p>Mes amis Assia &amp; Sebastien, je n&#39;oublierais jamais tout ce que vous avez fait pour me soutenir jusqu&#39;&agrave; pr&eacute;sent. Une aide inquantifiable et immens&eacute;ment pr&eacute;cieuse ! :-)</p><p>Rami, mon ami, mon conseiller, presque un coach personnel :-)&nbsp; Tellement de gratitude pour vous tous :&nbsp; Apo, M&eacute;lanie, Alice, Michel, Fr&eacute;d&eacute;ric, Sarah, Laurent,&nbsp;Udy, Christina, Lilian, Nadia, Ma&iuml;lys, Sebastien T., Luigy, Cl&eacute;mence, Estelle, Baba, Am&eacute;lie, Alexandre, Sabia, Evelyne, Camille, Catherine, Pauline, Michelle, Hubert, Aurore, Nikki, Kim, David, Claire,&nbsp;Silvia, Thomas, Alessandros, Christophe, Etienne,&nbsp;Cyril, Bruno,&nbsp;Benjamin, Georges, Mathys, Pascal , J&eacute;r&ocirc;me, Marl&egrave;ne, Julien, Sebastien K., Armand, FX, Bertrand, Lou, ... et tant d&#39;autres&nbsp;:-)</p><p>&nbsp;</p><p>Mon ami d&eacute;funt, Pierre. R&eacute;cemment parti. Un grand merci &agrave; toi, et &agrave; ton &eacute;pouse. Je te regrette d&eacute;j&agrave; beaucoup.&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>Les <strong>pros</strong> :</p><p>&nbsp;</p><p>Fr&eacute;d&eacute;ric, de l&#39;agence Mandar. Merci mille fois, pour ton travail, tes conseils, ton amiti&eacute;.</p><p>&nbsp;</p><p>L&#39;&eacute;quipe de choc de la soci&eacute;t&eacute; ECODOM - tous corps d&#39;&eacute;tat. Merci pour tout ce que vous avez effectu&eacute; sur ce chantier, et bravo pour votre professionnalisme ! Ce chantier &eacute;tait ambitieux. Vous avez relev&eacute; le d&eacute;fi, et le&nbsp;r&eacute;sultat est l&agrave; ! Hakim, N&eacute;jib, Heidi, Heidi n&deg;2 :-) Merci pour votre t&eacute;nacit&eacute;, votre d&eacute;vouement et la qualit&eacute; de votre travail.</p><p>&nbsp;</p><p>Mon &eacute;lectricien favori, M. Labaudini&egrave;re. Un grand merci &agrave; vous pour votre travail tr&egrave;s consciencieux. Votre professionnalisme et votre patience n&#39;ont d&#39;&eacute;gal que votre sympathie.</p><p>&nbsp;</p><p>Ma d&eacute;coratrice et architecte H&eacute;l&egrave;ne Guillou. Merci merci merci. Un &eacute;loge de professionnalisme, de perspicacit&eacute; et de pers&eacute;v&eacute;rance. Un travail de longue haleine qui nous donne d&eacute;j&agrave; enti&egrave;rement satisfaction.</p><p>&nbsp;</p><p>Ma premi&egrave;re graphiste, Nawal. Merci pour tes id&eacute;es tr&egrave;s riches et ta t&eacute;nacit&eacute;, &agrave; un moment o&ugrave; faire ce travail en parall&egrave;le &eacute;tait difficile &agrave; tenir.</p><p>&nbsp;</p><p>Marie, ma deuxi&egrave;me graphiste actuelle. Merci beaucoup d&#39;avoir pris ce projet en marche. Nous avons encore du pain sur la planche et je me r&eacute;jouis de nos d&eacute;veloppements futurs.</p><p>&nbsp;</p><p>Gilles, mon fournisseur&nbsp;pour les carrelages. La soci&eacute;t&eacute; PROMO CARREAU. Toujours au top, disponibles, r&eacute;actifs. Que du bonheur.</p><p>&nbsp;</p><p>Denis HAYOTTE et l&#39;atelier &eacute;ponyme. Un bureau d&#39;&eacute;tudes, construction b&acirc;timent, d&eacute;corateur, jardinier et fontainier d&#39;art. Tout simplement extraordinaire !</p><p>&nbsp;</p><p>Et <em>last but not least</em> : mon avocate. Extraordinaire. Un mod&egrave;le de comp&eacute;tence et une joie de collaborer ensemble.</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>Et il y en a encore beaucoup qui ont apport&eacute; leur pierre &agrave; l&#39;&eacute;difice&nbsp;!</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>

Contreparties

7 €

  • 2 contributions
Un grand Merci ! Et puis comme on dit, les petits ruisseaux font les grandes rivières ! ;-)

15 €

  • 2 contributions
Un grand Merci ! ... et un sac TOTE BAG classique avec un logo GABY, couleur naturelle. Tout pour frimer quoi :-)

25 €

  • 28 contributions
Un grand Merci ! ... et pour vous un bon d'achat à utiliser chez GABY d'une valeur de 25 € (ou bien un bon d’achat cadeau pour la personne de votre choix) :-)

45 €

  • 1 contribution
Un grand Merci ! ... et le fameux tablier de cuisine professionnel, dédicacé par le chef :-) pour vous mettre dans la peau d'un vrai cuisinier pro comme moi :-)

45 €

  • 10 contributions
Un grand Merci ! ... et pour vous un bon d'achat à utiliser chez GABY d'une valeur de 40 € (ou bien un bon d’achat cadeau pour la personne de votre choix) :-) Ambiance châleureuse garantie chez Yvan :-)

45 €

  • 2 contributions
Un grand Merci ! ... et un grand sac bio Earthaware™ de 10 litres pour se la couler douce ce printemps :-) + un bon d'achat pour vous à utiliser chez GABY d'une valeur de 25 € (ou bien un bon d’achat cadeau pour la personne de votre choix) :-)

65 €

Un grand Merci ! ... ... et le fameux tablier de cuisine professionnel, dédicacé par le chef :-) + un bon d'achat d'une valeur de 30 € pour vous ou pour la personne de votre choix (bon cadeau) à utiliser chez GABY :-)

75 €

  • 3 contributions
Un grand Merci ! ... et un grand sac bio Earthaware™ de 10 litres pour se la couler douce ce printemps :-) + un bon d'achat pour vous à utiliser chez GABY d'une valeur de 60 € (ou bien un bon d’achat cadeau pour la personne de votre choix) :-)

100 €

  • 7 contributions
Un grand Merci ! ... et un bon d'achat d'une valeur de 100 € pour vous ou pour la personne de votre choix (bon cadeau) à utiliser chez GABY :-)

200 €

  • 4 contributions
Un grand Merci ! Un dîner burger pour 4 personnes (ou 2 dîners pour 2 personnes, ...), avec plats et boissons à volonté :-)

500 €

Un grand Merci ! .. et un dîner burger pour 8 personnes (ou 2 x 4 personnes, ou 4 x 2 personnes...), avec des plats et des boissons à volonté :-) ... et 4 tabliers professionnels dédicacés par le chef :-) pour vous mettre dans la peau d'un vrai cuisinier professionnel comme moi :-)

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