Quésaco ?

A l'origine: les Saïarh, une famille de gourmands; passionnés par le Goût; où l'envie de partager et l'amour du produit sont maîtres mots.

C’est en grandissant dans cette famille, que j’ai pu trouver ma voie.

Je m’appelle Aurore, et je suis pâtissière et sommelière. Après un début de parcours scientifique, j’ai intégré l’institut Paul Bocuse pour une formation de trois ans que j’ai ensuite complétée en travaillant au Shangri La, puis avec la famille Alajmo, mais aussi avec Christophe Michalak.
A travers ces expériences, j’ai (re)découvert mes deux passions : la pâtisserie pour sa rigueur, sa technicité, qui permettent de créer ; et l’œnologie afin de travailler mon nez, ma mémoire, et d’explorer cet univers infini.
C’est ainsi que je suis devenue pâtimelière ...

L'Aventure continue et bientôt une cave à desserts ! Avec du vin et des pâtisseries en accord, pour toujours plus de bonheur et de gourmandise !

Ce projet ce n'est pas un énième "concept"

L’idée étant de revenir simplement au bon, avec une touche de modernité. Dans l'esprit d'une pâtisserie bistronomique, avec la technique du luxe et la gourmandise de nos traditions.

Ici, on sale, on poivre, on travaille le produit brut, que l’on met en valeur avec des biscuits, des crèmes et des textures généreuses.
Afin d’inviter au partage et à la convivialité, nos desserts sont à partager ; à deux ou à plusieurs, accompagnés de leur vin ...

Et maintenant le concret !

Après des mois de recherche, on a enfin trouvé LE local de nos rêves, au

35 rue Popincourt

75011 Paris

Signature le 5 octobre, début des travaux le lundi 8 !

Au programme on casse tout, et on recommence !

Ca c'était il y a deux semaines !

Début novembre, on commence enfin à en voir le bout :)

Le gros oeuvre est (presque) terminé, il nous faut désormais du matériel :)

Et c'est maintenant que l'on a besoin de vous !

La Cave à desserts