Au printemps 2018, une nouvelle micro-brasserie accostera dans le centre-ville de Chelles. L’équipe de la Guinche passionnée par le renouveau brassicole et le mouvement craftbeer proposera une collection de bières urbaines et indépendantes s’inscrivant dans le patrimoine culturel des bords de Marne. Au siècle dernier, nos rivages étaient animés par des guinguettes, des bals, des baignades et bien évidemment des apéros et des bringues arrosées attirant toute la faune des faubourgs et des rades de Paname. C’est cette histoire populaire locale que nous entendons faire revivre en remplaçant le petit jaja par la fine mousse.

En plein centre-ville, en face du marché et à deux pas du chemin de fer, les guincheurs brasseurs animeront un véritable lieu de vie vous transportant tout droit à la Belle époque. Une fois franchi le seuil de l’échoppe, vous pourrez déguster nos bières priorisant des matières premières de proximité sur place au brewpub (bar à bières) ou chiner quelques binouzes artisanales sélectionnées par nos soins. En salle ou en terrasse, nous seront enclins à échanger autour de notre production réalisée à l’arrière-boutique. Pour celles et ceux souhaitant s’initier à l’art brassicole, des ateliers de brassage seront réalisés tous les samedis.

Vous l’aurez compris, nous défendons une certaine conception de la production loin des standards industriels et intensifs. Notre démarche vise à concilier les pratiques néo-artisanales en milieu urbain avec une recherche écologique en privilégiant les circuits courts, le recyclage et la qualité des produits. Nous envisageons très prochainement de proposer une gamme de bières biologiques certifiées. Nous sommes convaincus que cette démarche responsable trouvera un écho avec le développement de nouveaux modes de consommation directs et alternatifs.

La Guinche à besoin de vous, nous vous invitons à prendre part à l’aventure. Devenez consomm’acteurs en participant à cette opération de crowdfunding. Avec votre aide, vos dons, vos relais sur les réseaux sociaux et encouragements, vous aussi, coopérez à la belle histoire des bières des bords de Marne. Ensemble, donnons des ailes à ce projet et construisons une guinguette urbaine à Chelles où il fera bon flâner et se détendre à l’heure de la débauche, de la tombée de la nuit ou du week end.

Récapitulatif du projet :

1) Création d'une microbrasserie urbaine et indépendante à Chelles en mai 2018.

2) Ouverture d'un lieu de vie autour du renouveau brassicole et du mouvement craftbeer comprenant un espace cave et un brewpub (bar à bieres).

3) Animation d’ateliers de brassage amateur tous les samedis.

4) Développement d'une démarche éco-responsable avec le lancement progressif d'une gamme bio en decembre 2018, la valorisation des circuits-courts et le recyclage de nos déchets.

5) Animation dés à présent de l'opération "houblonne la ville" destinée à promouvoir la culture du houblon localement dans le but de créer du lien social, favoriser un jardinage sans pesticides et brasser chaque automne la bière Loc'Ale.

6) Notre identité visuelle s'inscrit dans l'histoire populaire et locale des bords de Marne que nous entendons faire (re)vivre, connaître et transmettre au plus grand nombre.

Notre gamme de bières :

1) Pale Ale au seigle et au jasmin pour les amateurs de bière délicate !

2) India Pale Ale (IPA) pour les fans des bières richement houblonnées !

3) Irish Red Ale pour les amoureux de l’Irlande, ses pubs et sa verdure !

4) Porter au cacao pour les plus gourmands !

Qui sommes nous ?

- Une grande partie de l’équipe de la Guinche habite à Chelles, est né à Neuilly sur Marne, a grandi à Noisy le Grand ou a étudié à l’université de Marne la Vallée. Notre ancrage local nous a indéniablement motivés pour lancer ce projet. L’objectif de créer un lieu de vie sympa répond pour nous à un impératif pour dynamiser notre secteur. Combien de fois nous sommes-nous dit "mais où aller sans passer par la case Paris" ?

- Nous avons eu des parcours professionnels variés mais un dénominateur commun nous réunit à travers nos expériences associatives dans le travail social et éducatif.

- Notre engagement au service de la bière indépendante et artisanale s'est construit autour de belles rencontres placées sous le signe de la passion, de la transmission et de la découverte. Après de nombreux brassages en amateurs, nous nous sommes dit : "et pourquoi pas franchir le pas ? Pourquoi pas nous ?"

- Aujourd'hui, La Guinche n'est plus un projet complètement fou mais devient avec votre soutien une réalité !

La Guinche - Bieres des bords de Marne (Chelles)

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