Une p'tite crêperie à Boullay

Une "p'tite crêperie" devrait voir le jour, à l'automne, fin novembre à Boullay-les-Troux, petit village rural situé dans le Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse, où il fait bon vivre et se promener.

Un changement de cap

Je m'appelle Laurence Kervroëdan Arbitre et après 25 ans dans la fonction publique, j'ai souhaité à 54 ans me lancer dans un projet personnel. Une envie de liberté, de contacts humains et partager mon plaisir de faire des crêpes. Originaire de Bretagne, plus précisément de Douarnenez, cette idée n'est pas venue par hasard.

A propos du projet

Un jour où je me trouvais en Bretagne et savourais des crêpes achetées dans un commerce et produites par des artisans crêpiers...Je me suis dit qu'on en trouvait pas d'aussi bonnes dans la région alors pourquoi pas apprendre à les faire ?

J'ai effectué un stage dans une crêperie dans le Finistère (St Nic) et j'ai appris aux côtés d'une professionnelle à confectionner la pâte à crêpes, froment et sarrasin et à manier le rozell (petit manche en bois qui permet d'étaler la pâte sur le billig).

De retour à Boullay-les-Troux et compte tenu du succès de mes crêpes auprès de mes amis et ma famille, j'ai décidé de m'installer... dans mon garage.

Les travaux sont actuellement en cours de réalisation. La P'tite crêperie devrait ouvrir fin novembre 2018 !!!

Ce que je propose

Confectionner des crêpes "nature", au froment et sarrasin à la douzaine ou demi-douzaine. Elles seront idéales pour des petits déjeuners, goûters ou dîners entre amis et famille. Accompagnées d'une bonne garniture, un vrai régal ! Ces crêpes seront réalisées avec des produits locaux ou bio (farine, œufs) ou d'origine bretonne (farine de blé noir).

La dégustation sur place n'est pas exclue : sous forme de restauration rapide pour permettre aux riverains, promeneurs de savourer une crêpe sucrée ou salée.
J'ai la chance de me situer non loin des sentiers de randonnées.

ou prendre le temps de s'assoir pour savourer...

Mais aussi...

Exposer des produits pouvant accompagner les crêpes et issus de productions locales (confiture, miel, caramel...). Pour cela je me suis rapprochée du Parc Naturel Régional pour connaître les artisans locaux.

Installer un petit rayonnage de livres pour faire patienter pendant que le billig chauffe !

Plus tard...

Je souhaiterai mettre en place des ateliers pour ceux et celles qui souhaitent apprendre à faire des crêpes. Créer des liens avec les associations locales pour proposer de se réunir autour d'un repas de crêpes pour faire connaissance avant de participer à des ateliers sur des thèmes divers (couture, tricot, jardinage, sport...).

J'aimerai également aller à la rencontre d'autres personnes et proposer mes crêpes dans les maisons de retraite, dans les foyers de personnes dépendantes, aux particuliers pour les évènements comme les anniversaires, participer à des manifestations locales (fête de la musique, kermesse, brocantes...)

Enfin créer dans le village, un cadre sympathique pour déguster et échanger...en toute simplicité.

La p'tite crêperie de Boullay

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