UN PETIT MOT SUR NOUS ...

Moi c’est FANNY, 30 années et quelques semaines au compteur, en grande gourmande qui s'assume, j’ai toujours adoré pâtisser et cuisiner.

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Depuis toute petite je cuisine avec ma maman qui m’a appris ses astuces, tours de main, l’amour des bons produits locaux et l'envie de partager généreusement de bons petits plats et de délicieux gâteaux ...

Mon projet d'ouverture d'un salon de thé et restaurant du midi dans TOURS CENTRE, autour des produits locaux bio et raisonnés, s'est révélé suite à mon engagement au merveilleux circuit court: La ruche qui Dit Oui (au début comme cliente puis comme responsable de la ruche de de TOURS).

La ruche qui Dit Oui me permet aujourd'hui de promouvoir les produits locaux, l'agriculture bio ou raisonnée et de soutenir le travail des producteurs de ma région. J'ai maintenant une vraie culture des bons produits.

Je souhaite aller plus loin aujourd'hui en les cuisiner et en fabriquant de bon gâteaux pour vous !

Encouragée par ma famille, me amis et les producteurs de la Ruche ; je me suis orientée vers ce qui m’a toujours passionnée : la pâtisserie et la cuisine !

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Je me suis formée chez Ferrandi dans ces domaines pour devenir professionnelle.

Ma passion pour la cuisine et la pâtisserie m'a toujours porté et les savoirs professionnels que j'ai acquis durant mes études me sont indispensables pour progresser et me dépasser.

Durant ces années , j’ai découvert et appris toutes les bases de notre si beau métier, appris à jouer avec les saveurs, les couleurs et les mélanges. Mes parents, mes amis, les abeilles (clients de la ruche) aussi étaient et sont toujours mes plus fervents supporters, merci à eux.

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Après plusieurs années, j'ai pris mon courage à deux mains, et me voilà aujourd’hui, prête à me lancer dans cette belle aventure avec Agnès ROBINEAU !

Ainsi nous vous proposons des produits locaux transformés, que vous pouvez retrouver sur la ruche qui dit OUI de TOURS la Gloriette.

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Maraichage en BIO non labellisé avec production de plantes aromatiques médicinales et légumes anciens en respectant la règle des 3 sœurs et de la permaculture.

Je suis en maintient de race en oies, poules, canards et pigeons pour produire mon compost qui est restitué à la terre en respectant les règles des anciens.

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Allez découvrir son site internet et découvrez son univers ...

Voici son blog !

Agnès sera ma productrice de légumes, de fruits, de plants, d'œufs et mon associé dans la SCOP.

Elle sera en charge de la coordination avec les producteurs, la gestion des stocks et des livraisons.

Elle vous proposera des ateliers sur les plantes aromatiques et sauvages.

Des ateliers sur les fleurs comestibles.

Et aussi des ateliers sur la permaculture.

Nous embaucherons une personne pour m'aider au service.

Nous serons en Scop.

Vous connaissez ? un peu ou pas du tout !

Je vous mets le lien pour découvrir ...

C'est une forme de société ou nous sommes tous salariés, solidaire et engagés (1 personne = 1 voix).

Qu'est ce qu'une SCOP ? à découvrir !

POURQUOI UN SALON DE THÉ, DÉJEUNER QU'AVEC DES PRODUITS LOCAUX ?

Je suis une vrai passionnée des produits du terroir et locaux.

Le circuit court de la ruche qui dit oui m'a permis de découvrir de magnifiques produits de chez moi et de super producteurs.

Les produits des producteurs (environ 30 producteurs locaux avec qui je suis en contact) seront mis à l'honneur pour faire découvrir la richesse culinaire de notre région centre à nos clients.

Une vrai volonté de sublimer les légumes anciens, les plantes aromatiques, les fleurs comestibles dans la pâtisserie.

De travailler les produits locaux et de saisons pour une qualité gustative exceptionnelle.

Et de proposer une vrai gamme de plat Végétarien.

Une envie de travailler des desserts et des petits gâteaux à l'ancienne comme ma "grand mère"

Pour ravir vos papilles ...

Je mange local, je suis locavore, et vous ?

Découvrez "la Ruche Qui Dit Oui"

le site de la Ruche qui Dit Oui de TOURS GLORIETTE

Ainsi l'ouverture d'un salon de thé, restaurant et pâtisseries avec uniquement des produits locaux est une évidence.

DES ATELIERS :

Agnès vous proposera des ateliers gourmands autours de thèmes : - Fleurs comestibles

- Plantes aromatiques

- Plantes sauvages

- Légumes anciens

- Sur la permaculture

Il y aura des ateliers aussi selon les saisons et les demandes qui pourront se faire à l’extérieur.

Un moment magique, unique et remplie d'échanges !

LE LIEU :

Ce joli salon thé, restaurant au tonalité de gris, de blanc et de vert clair.

Un petit air de prairie, de nature, doux et chaleureux.

Il se trouve en plein cœur de Tours centre, jolie ville historique.

Une mignonne terrasse quand le soleil est parmi nous :)

Une belle salle autours d'un bar gourmand (ou sera posé les nombreux gâteaux...)

Et un espace épicerie.

Un vrai cocon de fraîcheur et de gourmandise.

A découvrir sans attendre ...

QU'EST CE QU'ON MANGE ET QUAND ?

Une cuisine et des pâtisseries savoureuses, généreuses, créatives, variées et saines !

Voilà ce que je partagerai avec vous !

Mon offre se composera donc chaque jour :

- de 3 plats; 1 plat végétarien et 2 plats du terroir ( prix 8,50 euros)

- un dessert du jour 3,90 euros

- Un menu gourmand (plat + 1 dessert ou 1 café / 1 thé gourmand) 12 euros

- De nombreux gâteaux en vente à emporter toute la journée ou à déguster sur place au salon de Thé.

Comme des petits cannelés,des madeleines, des moelleux chocolat et caramel, des meringues, des financiers, des tartes, des cakes, des muffins et bien d'autres ...

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Les plats du jour iront des plats végétarien aux plats du terroir (des gratins, des sautés, des salades...) comme à la maison ! Vous y trouverez aussi des quiches, des croques et tartines gourmandes en passant évidemment par une réinterprétation de la cuisine de tous les jours avec les légumes anciens, les plantes aromatiques et les fromages de notre région.

Quelques exemples :

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Croque épinard chèvre et jambon à l'ancienne

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Sauté de petit légumes de saisons avec poulet et ses pennes.

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Salade végétarienne avec petits légumes et chèvre affiné.

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Quiche légumes de saisons et plantes aromatiques.

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Tartine fromage frais et affiné de vache avec courgette et tomate confite

Vous avez l’eau à la bouche ? Je vous donnerai encore plus envie avec mes petits plats sous les yeux !

Enfin, les pâtisseries et les desserts seront travaillés et pensés pour ne ressembler à aucun autre : plus légers, moelleux, mousseux, et plus gourmands. Ce seront des fabrications du jour et maison avec une très grande fraîcheur.

Je proposerai des desserts traditionnels : panna cotta, petite crème à l'ancienne, tiramisu spéculoos, mousse au chocolat, riz au lait et faisselle de vache ou chèvre, tarte aux fruits de saison.

Ils seront tout très gourmands !

Le dessert est la note finale d'une symphonie de saveurs et il nous permet d'en garder un agréable souvenir comme une belle madeleine de Proust ...

Vous pourrez prendre un petit déjeuner de 9 h à 12 h qui sera rempli de surprises ...

Déjeuner à partir de 12 h et ceux jusqu’à épuisement des plats du jours.

Vous pouvez passer commande et venir chercher votre plat ou menu gourmand à tout moment de la journée : nous faisons vente à emporter !

Puis salon de Thé après le déjeuner et ceux jusqu'à 18 h autours de nos délicieuses pâtisseries à déguster sur place ou à emporter à la vente.

Nos boissons: chocolat, café, thé (une carte généreuse) venant d'une société Française bio qui fabrique et transforme en France .

Jus de fruit, limonade et cola de la région.

Et aussi vin et bière de la région.

Un vrai univers chaleureux et gourmet, du mardi au samedi de 9 H à 18 H.

Nous vous attendons très nombreux :)

PRIVATISER LE LIEU :)

Oui ce sera possible !

En demi journée, journée ou soirée.

Location du salon de thé pour réunion de travail, séminaire ou petite soirée entre amis.

Pour fêter tous vos événements (anniversaire, enterrement de vie de jeune fille ...)

Avec prestations Traiteur sucré-salé et boissons.

Contactez nous pour toute demande et devis sur predevous37@gmail.com

OUVERTURE PRÉVUE EN SEPTEMBRE 2015

Le Pré de Chez Vous