Qui suis-je et d'où vient l'idée de Ka'yiti Food?

Je suis Nudrige d'origine Haïtienne, passionnée de cuisine et de voyages.

Tout a commencé en 2014 où j'avais pour projet de lancer mon business de livraison de nourriture haïtienne. A l'époque, j'avais déja constaté que dans l'est parisien il n'y avait aucun établissement où manger haïtien. Il fallait y aller jusqu'à Stains ou à Saint-Denis. Etant une cuisine très appréciée, je trouvais cela dommage qu'il n'y ait pas d'offres.

En 2015, J'ai du mettre mon idée de côté pour rejoindre mon copain en Australie. J'ai passé deux belles années où j'ai pu voyager, découvrir une nouvelle culture. Pendant cette période, j'ai fais profiter mes colocataires ( Allemands, estoniens, australiens ..) de ma passion et qui ont adoré. Cela m'a conforté dans mon projet de business à mon retour à Paris.

À mon retour en France, en mai 2018, j'occupe le poste de responsable dans le domaine du textile. J'y exerce ce poste pendant 6 mois. Je n'étais pas épanouie!

Le 1er Avril 2019, Ka'yiti Food est né. Depuis mon petit appartement de Bussy-saint-georges, je cuisine et je propose des plats Haïtiens à emporter et à livrer avec une application opérant à marne-la-vallée. J'ai aussi un service de traiteur de temps à autre ( mariages, anniversaires..)

Dès le début, j'ai rencontré un fort succès, et des demandes de toute l'île de France. Étant localisé en seine-et-marne, vous imaginez bien que voir des clients venir du 60 ou du 95 pour récupérer leurs commandes ça m'a fait chaud au coeur et surtout ça m'a donné envie de trouver un local pour faire face à la demande de plus en plus grandissante ... " bon je vous avoue que j'en ai assez de dormir à coté de mon stock d'emballages et de cannette tropico lol

Le projet : Manger gourmand, bon et sain

**Mais pourquoi "Ka'yiti Food"?**

Ka'yiti Food c'est tout simplement la contraction des mots :

- "Kay" = maison (créole Haïtien),

- "Yiti" = Ayiti ( Haïti) créole Haïtien

- "Food" = nourriture

L'assemblage de ces 3 mots donnent " Ka'yiti Food ", qui veut dire "une cuisine Haïtienne faite maison."

D’où vient cette passion?

Tout a commencé à Cavaillon, (sud d'Haïti) dans la cuisine de ma grand-mère .

Aperçu de cavaillon en image :

Chaque samedi, je l’observais cuisiner son fameux " Poisson salé " avec de la banane bouillie, qui réunissait les gens qu’elle aiment.

Aujourd’hui, j’ai envie de lui faire honneur en partageant avec vous ce qu’elle m’a transmit .

Ce que j'aimerais?

Un restaurant qui proposerait des spécialités haïtiennes variées et végétariennes, allégées en matière grasse, à emporter et à livrer en île de France. Le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Et alors ... Qu'est ce qu'on mange?

Notre plat star : Riz djon djon ( c'est une recette haïtienne très populaire, originaire du nord d'Haïti. Si ce riz délicieux a une couleur noire et une saveur particulière, c'est dû à un champignon noir cultivé en Haïti appelé " djon djon " )

Ici, le riz djon djon est accompagné d'une cuisse de poulet + sauce rouge à base (de tomates, des carottes, d'oignons ) + légumes sautés.

Je propose aussi des plats végétariens:

Riz blanc + sauce aux haricots rouges + compotée de légumes + allocos (bananes plantain jaunes frits)

J'innove aussi:

Burger plantain/ Fricassée de poulet / légumes sautés + patés kòdés ( chaussons à la viande)

Toast banane plantain + betterave + avocat + navet + grenade + graines de courge

Croque monsieur version Banane plantain

Après des mois de travail, je suis parvenue à trouver le local de mes rêves!

Situé dans une jolie rue piétonne à Champs-Sur-Marne, Ka'yiti Food est un lieu où vous viendrez me rencontrer.

Seulement, monter un projet comme celui-ci n'est pas une mince affaire et j'ai dû faire face à pas mal d'imprévus, notamment financiers. Je pourrais évidemment bricoler, mais je suis ce que je souhaite, c'est pour vous accueillir dans les meilleures conditions, avec de bons mets! Et pour ça, il me faut un petit coup de pouce 🤓

Bref, plus besoin de se demander chez qui aller manger un plat Haïtien. Direction Ka'yiti Food !

Le concept est celui d’une petite restauration de proximité où je proposerai des plats à emporter et à livrer sur une plus large zone de chalandise.

Ma motivation est de proposer un restaurant où l’on se sent comme chez soi. Je serai directement impliquée dans la cuisine et le service.

Dans ce local, j'ai pour objectif de créer :

Un laboratoire de cuisine, pour confectionner des plats à plus grande échelle et dans les meilleures conditions.
Un comptoir pour pouvoir vous accueillir

Aidez-moi à faire de ce lieu votre seconde maison!

Je vous remercie de votre attention tout au long de cette lecture, et de votre soutien dans la réalisation de ce projet qui me passionne. Un simple partage serait une aide précieuse dans ma démarche.

Make it rain svp 💸

Un local commercial pour vous régaler encore et encore 🇭🇹☺️

Nos engagements