Tikiwi c'est qui?

Moi c'est Aurélie, et j'ai toujours rêvé d'être Chef. Après plusieurs années d'expérience en hôtellerie restauration ainsi qu'en évènementiel, j'ai décidé de partir vivre un an en Nouvelle Zélande, pays que je connaissais déjà et qui me passionne depuis ma plus tendre enfance. J'ai eu la chance de parcourir ce pays seule ou accompagnée, de rencontrer des Kiwis désireux de me faire partager leur culture si particulière.

En plus des paysages à couper le souffle et des Néo Zélandais particulièrement chaleureux, j'y ai découvert des saveurs nouvelles, une qualité de produits exceptionnelle et une vision ouverte et intéressante de la gastronomie.

J'y ai dégusté le meilleur Fish and Chips Néo zélandais à mes papilles (après en avoir gouté un certain nombre...;)) dans un pub à Rotorua (photo ci dessous), plein de saveurs et de finesse, une véritable révélation! La street food est très présente en Nouvelle Zélande depuis de très nombreuses années, l'idée du Food Truck a germé à Hamilton, lors de ma visite du "Food Market". Un simple parking rempli de Food Trucks proposant toutes les saveurs du monde ; cette ambiance particulière, toutes ces bonnes odeurs mélangées et toute cette créativité à la portée de tous ont été le déclic final!

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Et je suis Soizic! Fin gourmet depuis mon plus jeune âge et autodidacte, je suis passionnée par la cuisine dans son intégralité, du produit frais brut à la dégustation en passant par la phase de création!

C'est en expérimentant et en créant (avec plus ou moins de succès au début...) que j'ai acquis mes connaissances en cuisine, ainsi qu'en m'inspirant fortement de mes découvertes culinaires à travers l'Europe via de nombreux voyages.

En partant pour la Nouvelle Zélande, je m'attendais à découvrir un nouvel univers culinaire mais la surprise fut supérieure à mes espérances!

C'était toute ma conception de la cuisine qui allait en être chamboulée, et tout cela par une pratique adorée des Kiwis: la "Pacific fusion"! Le principe étant de s'inspirer de toutes les cultures culinaires voisines (cuisine Indienne, Chinoise, Japonaise, Polynésienne...) afin d’accommoder la cuisine britannique qui est arrivée en Nouvelle Zélande en même temps que les colons.

A l'image des Kiwis, cette cuisine ne connait ni limites ni conventions et n'a peur de rien!

J'ai tellement aimé l'idée que j'en suis devenue adepte, quitte à sortir parfois du cadre... Mais l'innovation c'est bon!

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Nous nous sommes rencontrées sur place, en travaillant sur les marchés et en cuisine et où libres étaient notre inspiration et notre organisation. Tant sur le plan humain que professionnel, l'alliance fut immédiate et cette alchimie n'en était que plus inspirante! Travailler ensemble était un tel plaisir que l'idée d'en faire de même à notre retour en France fut naturelle et spontanée.

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Tikiwi c'est quoi?

Nous avons vécu un an en Nouvelle Zélande et en sommes tombées amoureuses. Nous avons donc décidé de ramener un morceau de la culture gastronomique du pays dans nos valises, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Notre camion restaurant en est le résultat!

Tikiwi c'est comment?

Envie de nouveauté? De fraicheur et d'innovation?

Nous serons là, à Rennes et aux alentours et nous vous attendrons avec notre cuisine 100% faite maison! Du frais, du Bio, du bon et du local!

Des Fish and Chips croustillants et savoureux préparés avec du poisson tout frais et de saison, accompagnés de leurs "curly fries" et leur assaisonnement à tomber! Une vraie saveur de taverne Néo Zélandaise...

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Les fameuses tourtes "pies" dont les recettes font la fierté des Kiwis! De la viande, du fromage, des légumes... Il y en aura pour tous les goûts!

En cas de grand froid, nos soupes et leurs petits pains maison sauront vous réchauffer.

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Des desserts typiques tels que la délicate Pavlova seront proposés bien évidemment.

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Et quoi de mieux pour terminer son repas ou pour entamer une pause gourmande qu'un café "Coïc" fraichement moulu?

Pour faire honneur aux excellents coffee shops Néo Zélandais, nous proposerons des boissons de qualité, allant de l’expresso au café viennois.

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Tikiwi c'est où?

A Rennes: Dans les zones de bureaux et en centre ville en semaine, à La Courrouze le W.end!

D'autres villes d'Ille et Vilaine seront concernées, on vous tient au courant!

Tikiwi c'est quand?

Le quartier de La Courrouze nous accueille le vendredi et samedi soir à partir de janvier 2016!

Une grande soirée d'inauguration sera organisée au cours du mois pour inviter et remercier l'ensemble des personnes ayant contribué à la réussite de ce projet!

Tikiwi Food Truck