FROMAGERIE BIO est un espace de vente et de dégustation de fromage 100% bio.

Fromage / Charcuterie / Epicerie / Vins fins

Dans un cadre Ecolo et Design.

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COMMENÇONS PAR LE DEBUT, QUI SUIS-JE ?

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Je suis Gael SCARANTINO, né le 2 septembre 1979 aux Salles du Gardon dans les Cévennes,

capitale du Pélardon, petit fromage de chèvre très apprécié en fin de repas et en cuisine.

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Voilà d’où je viens.

Grand passionné de fromage, élevé dans la tradition du fromage avant le dessert, après plusieurs expériences dans la vente en tant que vendeur et superviseur, mais également chef de rang dans la restauration, je souhaite maintenant faire partager ma passion avec des consommateurs connaisseurs, mais également les novices qui n’ont jamais poussé la porte d’une fromagerie traditionnelle.

Mon sens du commence et ma proximité avec les clients feront de mon projet une réussite à 100%.

Avec 25,9 kg de fromage par habitant consommés en 2013, les Français sont les plus gros consommateurs mondiaux de fromage, devant les Allemands, les Italiens, les Néerlandais, les Tchèques et les Américains. Au sein de l’Hexagone, on aime passionnément le plus varié des produits laitiers, ce qui n’a rien d’étonnant quand on connaît la qualité et la diversité des fromages français, qui se comptent en centaines, jusqu’à plus d’un millier.

L’attrait pour le fromage concerne l’ensemble du territoire, certaines régions en sont plus friandes que d’autres. Ainsi, c’est dans le Nord et l’Est que l’on achète le plus de fromages affinés, puis dans le Centre et le Sud. L’Ouest de la France se situe légèrement au-dessous de la moyenne française (mais on y consomme du beurre et de la crème fraîche en abondance). La France reste quoi qu’il en soit un pays de terroirs, les laitages font partout partie du patrimoine gastronomique, et chaque région préserve jalousement ses spécialités !

Depuis quelques années on constate un véritable engouement pour les produits du terroirs, les français recherchent des produits de qualité, bios, et pour répondre à leurs attentes ils se rendent à des magasins spécialisés de proximité : bouchers / charcutiers, primeurs, cavistes ……Et fromagers.

Pour toutes ses raisons, il me semble donc très judicieux d’ouvrir une fromagerie dans ce quartier de Nice.

CONCEPT

FROMAGERIE 100% BIO

CHARCUTERIE

EPICERIE & VINS FINS

Dégustation sur place ou à emporter

Mon projet est suivi et aidé par

La Chambre des Métiers et de l'artisanat de Nice,

et

INITIATIVE Nice Côte d'Azur !

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OUVERTURE PREVUE POUR JUIN 2017 !!

1ère fromagerie 100% Bio à Nice !

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