Loca.. quoi ? Zéro... quoi ?

À la Source c’est une épicerie à la fois locavore (qui privilégie des produits issus d’une agriculture locale, dans un rayon de 200km autour de Lyon), et zéro déchet (pour réduire au maximum les emballages).

L'idée d'ouvrir une épicerie privilégiant les circuits courts et minimisant l'impact sur l'environnement, part d'une volonté de proposer une alternative dans la manière de consommer.

À la Source vous propose des produits en vrac, en liquide ou à la coupe, et choisi de réduire les déchets à la source. Pour cela je travaille en direct avec les producteurs qui adaptent leur mode de livraison et leurs conditionnements de produits. Ce sont autant de déchets que vous ne ramènerez pas chez vous !

Le déclic

Les Français produisent en moyenne 354kg de déchets par an et par personne... qui peuvent atteindre jusqu’à 600 kg selon les personnes et régions. Seulement 34% de ces déchets sont recyclés ou compostés.

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Alors, face à ce constat je vous propose un mode de consommation plus respectueux de l’environnement, pour soulager vos poubelles... mais aussi vos portefeuilles ! Car les déchets génèrent beaucoup de dépenses... Il faut bien extraire les matières premières, les transformer en emballages, sacs ou contenants, conditionner les produits, puis jeter ces emballages une fois la denrée ou le produit fini... Sans oublier les transports et acheminements entre chaque étape. Ainsi l’emballage vous coûte en moyenne 15% du prix indiqué, pour au final... atterrir à la poubelle ! Mais après il faut aussi les ramasser, les trier, les enfuir ou les recycler… C’est autant de taxes en plus qu’on vous impose.

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Le vrac, un pas vers le zéro déchet

En consommant autrement, soit en vrac, comme je vous le propose, vous utilisez des contenants et des sacs réutilisables et recyclables en fin de vie. Mais surtout vous pourrez enfin acheter la quantité de produit que vous souhaitez !

Qui a dit que la farine ne pouvait s’acheter qu’en boîte de 1 kg ? Ou encore que le jus de pomme ne se vendait qu’en bouteille de 1 litre ?

Autre avantage que le vrac vous propose : fini les stratagèmes marketing sur les emballages pour vous faire craquer (photos, publicités mensongères...). Vous voyez les produits en toute transparence et ils seront accompagnés d’une fiche présentant toutes les informations nutritionnelles et la provenance.

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Le magasin proposera une large gamme de produits du quotidien à la fois bio, locaux, consignés ou sans emballages inutiles. Ce sera également un lieu d’échange autour des thématiques écologiques, durables, sociales et solidaires grâce à des ateliers, animations ou rencontres.

Vous y trouverez de quoi remplir vos bocaux, bouteilles et autres contenants :

-fruits et légumes de saison

- pâtes, riz, farines

- céréales, légumineuses

- produits laitiers

- jus, sirops, boissons

- bières artisanales, vins

- huiles, vinaigres

- conserves en consigne

- gamme pour le petit déjeuner

- pain, gâteaux et biscuits

- confiseries

- thé, café, épices et chocolats garantis «commerce équitable»

- produits d’entretien

- produits d’hygiène

- ingrédients du Do It Yourself (pour faire ses produits cosmétiques et ménagers soi-même)

- ustensiles, sacs, bocaux et autres contenants

- ... et beaucoup d’autres produits et solutions pour répondre à vos besoins.

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Finalement, en choisissant de faire vos courses À la source, vous ferez des économies, vous contribuerez à la réduction de déchets, au soutien des producteurs locaux, à la valorisation d’un vrai savoir-faire et de l’artisanat local.

Où est-ce que je pourrai faire mes courses zéro déchet ?

L'épicerie ouvrira en 2016, avec la priorité de trouver un local dans Lyon intramuros, dans un quartier où il y aurait une réelle dynamique de soutien d’initiatives comme celle de À la Source .

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Qui se cache derrière tout ça ?

Avant, j’étais jeune cadre dynamique en ressources humaines. Je travaillais dans le milieu industriel. Et j’aspirai à une vie totalement différente de celle que je mène aujourd’hui...

Mais ça c’était avant !

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Et puis un jour, lors d’un déménagement à l’autre bout de la France pour un travail, j’ai perdu toutes mes affaires. Je me suis retrouvée seule, dans un endroit inconnu, sans tous ces objets plus ou moins utiles. J’étais effarée à l’idée de devoir tout racheter pour pouvoir avoir à nouveau une vie « confortable »...

J’ai, finalement, appris petit à petit, à vivre avec le strict nécessaire. J’ai revu mes priorités. La rupture avec mon ancien mode de vie était difficile au début, mais j’ai découvert tous les avantages d’une vie plus simple. J’ai repensé non seulement mes habitudes de consommation d’objets mais aussi mon alimentation. J’allais à l’essentiel : consommer moins, mais mieux (des produits locaux, de saisons et bio). Mais je voulais aller plus loin... Pourquoi ne pas se contenter d’acheter le produit sans son emballage ? Pourquoi faire collection de boîtes, cartons et sacs inutiles, encombrants et polluants ?

J'ai voulu donc me documenter, chercher des pistes et réponses aux questions que je me posais. La lecture du livre de Béa Johnson a été une révélation pour moi. Le zéro déchet ne m'a jamais paru aussi accessible et facile depuis.

J’ai ensuite perdu l’emploi pour lequel j’ai déménagé (et oui, comme si un malheur ne suffisait pas). J’ai finalement profité de ce moment pour lancer mon projet, avec une idée en tête : proposer un lieu où d’autres personnes soucieuses de l’environnement et qui souhaitent manger sainement, puissent faire leurs achats... sans culpabilité !

L’idée d’une épicerie locavore zéro déchet est née !

A la Source : la première épicerie locavore zéro déchet à Lyon