NOTRE PROJET

Au Pain Sur La Planche c'est l'histoire de deux amis : Sébastien, passionné par l'univers du pain, et Lucie, en reconversion professionnelle. Nos idées, nos valeurs, nos compétences, sont pétries, se reposent, se façonnent,…puis naît l’idée de s’associer pour créer une boulangerie biologique sur Aix-les-Bains.

Nous proposons des produits sains et naturels. Nous réalisons des pains au levain, meilleurs pour votre santé et vos papilles!

QUI SOMMES NOUS?

Sébastien : « J’ai travaillé pendant 9 ans dans l’industrie hydroélectrique en tant que soudeur. Aujourd’hui, je souhaite me reconvertir professionnellement afin de me consacrer à l’artisanat, qui correspond plus à mes valeurs. Après m’être documenté sur le pain, j’ai commencé à faire mon propre levain, et me suis pris d’une véritable passion pour la fabrication du pain au levain. J’ai décidé de me former à l’Ecole Internationale De Boulangerie, spécialisée dans la panification au levain à partir de produits issus de l’agriculture biologique »

Lucie : « J’ai accompagné pendant 6 ans des personnes en grande précarité en tant que Conseillère en Economie Sociale et Familiale. Suite à une remise en question du sens de l’accompagnement social, je décide de changer d’orientation professionnelle. Après un voyage en Asie et plusieurs expériences professionnelles (maraichage, vendanges, vente sur les marchés, vente en boulangerie…) je souhaite me rapprocher de la nature, de l’artisanat, du travail manuel. J'ai suivi une semaine de formation à l'Ecole Internationale De Boulangerie afin d'apprendre les bases de la panification au levain"

OÙ EN SOMMES-NOUS ?

Du pain sur la planche on en a encore !

Nous avons obtenu notre prêt bancaire et avons les clefs de notre local situé 9 avenue d’Annecy à Aix-les-Bains depuis le 30 mars 2021.

Avec l’aide de nos amis, nous avons pu débarrasser le local et préparer le terrain pour l’intervention des artisans dans la partie fournil et laboratoire.

L’ouverture de notre boulangerie est prévue en juin 2021.

NOS PRODUITS

Du pain au levain naturel, des viennoiseries, des biscuits, le tout fabriqué à partir de produits issus de l’agriculture BIOLOGIQUE. Nous souhaitons vous proposer du pain savoureux et sain. Le levain naturel permet de développer les arômes, d’augmenter la conservation et apporte une meilleure qualité nutritionnelle.

Chez nous, pas de « rajout », mais une recette simple : de l’eau, de la farine, du sel et du levain !

Pour varier les plaisirs, vous pourrez goûter aux pains spéciaux, comme le pain aux 5 graines, au curcuma, le rugbrod, petit épeautre, et sans gluten (riz sarrasin).

Pour les plus gourmands, des brioches nature, au chocolat, des cookies, des sablés.

POUR FINALISER NOTRE PROJET NOUS AVONS BESOIN D’UN DERNIER COUP DE PÉTRIN !

Le budget pour la rénovation de la boutique n’est pas pris en charge par le prêt bancaire.

Nous avons déjà mis la main à la pâte pour démonter l’ancienne boutique.

Maintenant nous avons besoin de vous !

SOUTENEZ LA CREATION DE NOTRE BOUTIQUE

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