Tout a commencé il y a maintenant deux ans, lorsque je faisais mes études de communication sur Paris. Ma mère était venue me rendre visite et c’était la première fois qu’elle découvrait la capitale. Comme à son habitude, elle ne venait jamais les mains vides et m’a donc apporté un énorme plateau de biscuits orientaux, que j’ai partagé avec mon colocataire Jonathan. Bien qu’il connaissait déjà la pâtisserie orientale, il m’a avoué que jamais il n’en avait mangé d’aussi délicieux et d’aussi légers.

En effet, ma mère a hérité d’un savoir-faire culinaire, transmis de génération en génération, auquel elle a apporté sa touche personnelle : réduire par quatre la quantité de sucre, afin de rendre ses biscuits plus digestes et plus légers, pou ne pas se priver d’un petit excès de gourmandise. J’ai donc décidé de me lancer dans une folle aventure : créer ma propre marque de biscuits orientaux allégés en sucre et en gras.

Le but : le partage et la découverte du savoir-faire traditionnel de ma mère. Je suis donc reparti dans le sud pour que ma mère puisse m’apprendre à faire ses gâteaux et me transmette son savoir-faire. Il m'a fallut 7 mois pour connaître à la perfection ses recettes.

Avant démarrer cette aventure, j’avais besoin de savoir si mes biscuits étaient appreciés par le plus grand nombre. J’ai alors invité tous mes voisins à une dégustation privée pour tester et acheter mes produits en toute convivialité. Et cela a été un véritable succès !

Cela fait bientôt 2 ans que je vends mes biscuits sur les marchés d’Aix-en-Provence avec mon triporteur. J’ai réussi à fidéliser une clientèle régulière, mais aussi à déterminer une offre adaptée pour mes clients (je perfectionne mes biscuits en fonction de leurs retours). BENh, c’est avant tout de la convivialité et du plaisir partagé. Ces délicieux gâteaux plaisent aussi bien aux grands qu'aux plus petits. Et chez BENh, on ne fait pas d'impasse sur la qualité : ce qui compte c’est l’authenticité du produit pour un véritable voyage gustatif, et le partage d'une culture culinaire.

Mais qui suis-je au fait ?

Walid devenu grand prend son envol pour Paris en 2015.

Objectif : changer de vie, et faire des études de communication. Mais rien ne se passe comme prévu. Walid enchaîne trois petits boulots en moins d’un an et abandonne ses études, faute de motivation. Cependant, tout n’aura pas été vain. Ce séjour dans la capitale lui permet de réfléchir à son projet professionnel. En juin 2016, c’est la révélation !

Le retour à Aix est bientôt proche, et Walid se réjouit de savoir que sa maman aura préparé des centaines de ces savoureuses pâtisseries qui ont bercé son enfance. Mais il se rend compte que peu de personnes connaissent ces spécialités, si douces, si délicieuses… Vous connaissez la suite ;)

BENh, biscuits orientaux allégés.