L'OBJECTIF EST ATTEINT <3

Mais vous pouvez encore participer au projet. Cela permettra de m'aider dans le financement de mon aménagement et de ma décoration.

UN GRAND MERCI À TOUS

Moi c'est Winnie, j'ai 25 ans et je souhaite partager avec vous cette nouvelle aventure qui démarre pour moi depuis quelques mois.

Depuis le temps qu’on me demande : "Quand est-ce que tu ouvres un resto ou une pâtisserie ?" et bien maintenant je peux enfin te répondre : « incessamment sous peu ». Et plus précisément pour Janvier 2019, je l'espère.

Depuis deux ans, j’imagine et je pense au concept que je souhaite créer en plein cœur du Vieux-Lille. Il n’a pas été évident pour moi de choisir une spécialité en particulier, mais après une étude de marché des nouvelles tendances, il m'a paru évident de me diriger dans cette direction.

Il est temps pour moi de te dévoiler mon projet en long et en large afin de te plonger dans mon univers.

Le concept :

Bowls & Pastries:

C’est la création d’un restaurant où tu pourras te restaurer le midi du lundi au samedi sur place ou à emporter.

Tu pourras confectionner ton propre bowl :

1- La base : quinoa, riz noir ou pâte de blé complet.

2- Les protéines : saumon cru, thon cru, poulet, bœuf ou fallafels.

3- Les légumes et fruits : jusqu'à 5 produits.

4- Les toppings (variété de graines).

5- La sauce.

Il est important pour moi de faire appel à des producteurs locaux donc aux circuits courts pour retrouver la qualité des produits frais et de saison !!

C’est un concept déjà existant dans les pays étrangers et au cœur de Paris. Mais après avoir étudié la concurrence, j’ai pu m’apercevoir que cette formule n’existait pas à Lille.
PS : mesdames et messieurs, je vous rassure, le bowl sera assez consistant pour que vous soyez rassasiés le midi.

En ce qui concerne les pastries, tu pourras trouver l’ensemble de mes pâtisseries « home made », que ce soit le midi ou l’après-midi.

L’occasion pour toi de venir partager un moment agréable avec tes amis, ta famille ou des collègues pour le goûter. Un grand choix de boissons seront proposées, sans oublier les jus et les thés glacés 100% maison.
Tu ne pourras que te régaler !

Le nom du restaurant :

Pour le nom ? Je suis partie sur Bernard et Léon.

Comme je l’explique dans ma vidéo, ce sont mes deux grands-pères.

Bernard : le papi qui m’emmenait toujours au restaurant.

Léon : le papi qui tenait une usine de madeleines et qui m’amenait des bonbons tous les dimanches.

Il n’y a pas de doute, c’est pour eux que ce lieu est destiné !

Le local :

Et si on parlait du local ?

Tout est allé si vite, qu’aujourd’hui j’ai trouvé mon local, un lieu encore secret mais qui ne tardera pas à être dévoilé après cette campagne. Difficile de tenir ma langue mais c’est important de faire les choses dans l’ordre.

Je peux déjà vous donner un avant-goût en attendant, de l’univers du restaurant, des bowls et pastries que je souhaite faire :

Bernard & Léon - Restaurant de bowls & pastries

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