A quoi sert la collecte ?

Un projet de création d’entreprise, c’est une aventure humaine et financière.

Aujourd’hui, j’investis ce que j’ai et j’emprunte à un organisme bancaire. Un budget prévisionnel a été élaboré avec la boutique de gestion BGE (association) qui accompagnent les porteurs de projet.

Je souhaite mettre en place un financement participatif d’une hauteur de 5'000€. C’est une participation aux investissements matériels et immatériels.

Un graphique et des chiffres pour vous montrer tout ça :

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Le montant total des investissements s'élève à 36 750 €HT mais je n’emprunte que 26 000€ à un organisme bancaire. C’est pourquoi je fais appelle à votre générosité !

Un 1er pallier à 5 000 € pour assurer les achats principaux essentiels au démarrage de l’activité soit :

Le site internet, la voiture 2 places, la chambre froide

Si vous êtes plus que généreux et que mon projet vous aura séduit, que vous en avez l’eau à la bouche, le dépassement des fonds jusqu’au 2ème pallier de 7 000 € permettra l’aménagement d’une « chambre blanche ». Ce sera une pièce « stérile » pour faire la découpe du fromage, dans le local professionnel.

J’ai deux options : soit un aménagement en dur (coût estimé 9000€HT) soit un aménagement mobile (remorque de fastfood, coût estimé à 9500€HT). Bien sûr je préfère la deuxième option qui me permettra de venir aussi à votre rencontre sur les expositions, les foires, ou d’organiser des évènements dégustation avec des bars, des resto … Cette petite remorque me permettrait également de faire de la publicité pour la société lors de mes déplacements, de grandir, de me faire connaître, et de vous livrer du fromage pendant de longues années !! Toutes les conditions réglementaires demandées par la Direction Départementale de la Protection des Populations sont réunies.

Exemple d'une remorque pour faire la chambre stérile mobile :

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J'ai déjà réservé un local professionnel qui comprend un espace de stockage de 52m² et un bureau de 8m². La remorque serait donc rangée dans l'espace de stockage, avec la chambre froide, le congélateur, le stock emballage, la table de préparation des colis ...

Un 3ème pallier ... mais oui si vous voulez aller jusqu'à 10 000€ (dont 800€ pour KissKiss).

Cela participera aux imprévus déjà identifiés mais non budgétisés. Je vais devoir réaliser des tests auprès de laboratoire, acheter une étiqueteuse automatique conformément à la nouvelle réglementation en vigueur, renforcer les opérations de communication avec l'appui d'une agence de communication...

PLANNING : SI TOUT SE PASSE COMME JE L’ESPERE, je devrais m'installer dans le local entre janvier et février, pour commencer les ventes officielles en avril 2017, et donc vous livrer vos cadeaux.

Dans l'ordre, en décembre je fais un stage de 3 semaines dans une fromagerie pour me faire la main aux couteaux ! En janvier j'immatricule la société. Premiers gros achats également en janvier-février : chambre froide, véhicule, 1er stock, ustensiles. Suivant l’option retenue, la chambre stérile de découpe sera préparée ou achetée. En parallèle, le site internet voit le jour.

En mars, je ferais un gros travail de prospections des départements à la recherche de producteurs fermiers, il s’agira de définir quels mois - quels fromages !

Allez, je vous laisse juger par vous-même de ma sincérité et de la viabilité de ce projet ! Merci de m'avoir lu jusqu'ici. Merci d'être acteur du démarrage de cette aventure professionnelle. A bientôt.

Et puis faute de vidéo, quelques images pour finir, pour ceux qui ne me connaîtrais pas !

Julie à la Ferme

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Julie en formation IFOPCA en nov. 2016

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Julie fait une dégustation Vin-Fromage

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Julie fait de la prospection producteurs fermiers

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Julie s'entraîne à faire de la photo

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Julie vous embrasse, vous dit merci et surtout à très bientôt.

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Box de fromages fermiers : Au fil du fromage