Aidez-moi à présent à atteindre le deuxième palier de 6500 euros : avec ces 1200 euros supplémentaires, vous m'aidez à financer une partie de la machine à expresso Marzocco Linéa, grande marque de machines à café italienne, dont la réputation n'est plus à faire, d'un montant de 5900 euros.

Merci à toutes et tous pour votre soutien :)

La Brûlerie MÖKA est un projet d'atelier de torréfaction et de dégustation de cafés de terroir * qui ouvrira ses portes prochainement dans le centre-ville de Marseille.

Vous pourrez y déguster une sélection de cafés fraîchement torréfiés par mes propres soins. Elle sera accompagnée d'une petite restauration réalisée quotidiennement par un traiteur, à partir de produits frais, sains et de saison. Pour les amateurs de thé une sélection de thés du monde sera également proposée.

Un espace boutique vous permettra également d'acheter les cafés torréfiés en grains, moulu ou en vrac ainsi qu'une gamme de machines à café et accessoires. Pour les plus éloignés, une boutique en ligne vous permettra de vous fournir en café tout au long de l'année !

* Terroir :
Le terroir se définit par un espace géographique délimité dans lequel des Hommes construisent un savoir collectif de production, respectueux de l'environnement. Dans notre cas, ce savoir confère au café un profil sensoriel et aromatique unique.

En attendant de trouver l'emplacement idéal pour installer l'atelier de torréfaction, je souhaite pouvoir rapidement vous faire déguster mes cafés (vous : particuliers et professionnels).

J'ai donc besoin de votre soutien pour financer l'achat d'un mini-torréfacteur, d'un premier stock de café vert et de différents équipements nécessaires pour la dégustation des cafés une fois torréfiés.

Mini Torréfacteur Huky 500T

Je m'appelle Iris, j'ai 29 ans, grande amatrice de café, je sillonne depuis une dizaine d'années la France et l'Europe à la découverte d'artisans torréfacteurs proposant des cafés de qualité fraîchement torréfiés.

Il aura fallu un peu de temps pour que je fasse le lien entre ma passion grandissante pour le café et la possibilité d'en faire mon métier. C'est ainsi qu'en 2012, je valide une Licence de communication et médiation culturelle à Lyon avec pour projet professionnel l’étude du développement d’un café.

De retour à Marseille en 2014, j'exerce un poste de chargée de communication pour Fotokino, une galerie d’art Marseillaise. C'est durant cette expérience que j’ai eu l'opportunité de partir en formation pour approfondir mes connaissances en café et ai obtenu en mars 2017 un diplôme de Torréfacteur - Barista, à la Caféothèque, institution du Café de terroir à Paris. Voilà comment, après plusieurs piles de bouquins dévorés, 8 762 cafés consommés, la Brûlerie MÖKA est sur le point d'exister !

Latte arte sur un cappuccino après plusieurs essais...!

Parce que le café est un produit noble, complexe et subtil, et qu'on y consacre les premières minutes de sa journée !

Comme le vin, le café présente une richesse aromatique infinie. Il est à la fois lié à un terroir, une variété, un savoir-faire traditionnel, une méthode de culture, de lavage, de séchage, et d'extraction.

Une fois les cafés sélectionnés, la torréfaction consiste à cuire ces grains d'exception, afin d'en révéler au mieux leur potentiel de saveurs et d'arômes.

La Brûlerie MÖKA est née de cette volonté de défendre une filière du café plus éthique et durable afin de vous proposer des cafés répondant à des critères exigeants, et traçables de la plantation jusqu'à la tasse !

Fruits du caféier

ALORS, PLUS BESOIN DE VOUS CONVAINCRE ?!

Si vous soutenez aujourd'hui mon projet, c'est que vous aussi vous avez une envie folle de boire des bons cafés fraîchement torréfiés !

Un grand merci aussi à toutes les personnes sans qui ce projet ne pourrait voir le jour : Fotokino, La Caféothèque, Fewzi, Domitille, Marjolaine, mes soeurs, mon frère, mes beaux-frères, mes parents, ma famille et mes ami(e)s !

Brûlerie MÖKA - Cafés de terroir - Marseille

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