Brume, l'expression du chanvre

Qui se cache derrière la "Brume" ? Je suis Maxime BORDELOT, j'ai 32 ans, j'ai étudié les Boissons Vins et Spiritueux, puis je me suis épanoui professionnellement dans le monde la bière : - 12 années d'expérience au sein d'une brasserie artisanale - co-créateur des bières Duck - diplômé Sommelier Bières (Institut Doemens en 2019) - co-créateur du premier vin houblonné IPA de France : le Wine hop ? Ce dernier projet me remet un pied dans l'univers du vin et me donne une nouvelle idée... Brume, l'expression du chanvre ? Le process de fabrication consiste à extraire les saveurs d'une variété de fleurs de chanvre en conservant la fraîcheur et la finesse du vin. Cette technique je la connais bien, c'est celle que je travaille depuis 2016 pour l'élaboration du Wine hop ? Après avoir extrait les saveurs du houblon dans du vin, je me suis dit pourquoi pas des fleurs de chanvre ? (Eh oui, le houblon fait parti de la famille des Cannabinacées tout comme le chanvre !) Alors, c'est parti, je teste, je goûte, je fais déguster... c'est validé ! A travers Brume, j'ai envie de vous faire découvrir les pouvoirs aromatiques de chaque variéte de fleurs de chanvre. 1 cuvée = 1 variété de chanvre Je commence par travailler avec deux variétés : - Lemon Ice déclinées en version tranquille et pétillante & - Cherry Haze Et ce n'est que le début... L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.