[🍷GRÂCE À VOUS CAMBUSE A SON COMPTOIR ET SON ETAGERE SUR MESURE🎉]
Vous êtes tout simplement les meilleurs et on ne vous remerciera jamais assez pour votre incroyable soutien 😍
On a encore 6j pour essayer d'atteindre notre 3e et dernier palier > 11000e pour nous aider à financer l’équipement et matériel professionnel pour la cuisine (four, frigos, trancheuse, machine à glaçons etc) ! 🤗

CAMBUSE est une cave à manger qui ouvrira fin octobre 2018 au 43 quai de la Seine 75019 Paris (métro: Stalingrad - lignes 2, 5 & 7 ou Riquet - ligne 7)

Chez nous, vous pourrez acheter du vin à emporter ou le consommer sur place (des vins de vignerons, goûtés et approuvés), accompagné de petits plats à partager et également découvrir de bons produits artisanaux de notre épicerie.

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Nous avons trouvé un superbe local (ancien atelier d’architecte), situé sur le bassin de la Villette composé de 4 murs et … c’est tout ! De lourds travaux sont en train d’être réalisés avec un budget très limité : création d’entreprise & reconversion obligent, les banques ont été frileuses.
C’est pour cette raison que nous faisons appel à vous pour nous aider à financer notre comptoir :

qui intégrera une belle vitrine
qui présentera nos beaux produits dénichés aux 4 coins de la France, de l’Espagne et de l’Italie (et bientôt d’ailleurs)
qui accueillera quelques places pour nous tenir compagnie ☺

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Nous nous sommes rencontrés il y a dix ans sur les bancs de la fac de cinéma. Dix ans à travailler dans la distribution de films pour Clément et dans l’évènementiel pour Marie, dix ans où nous avons tous les deux développé l'envie de créer un lieu autour de nos deux passions : le vin & la bonne chair.
Nous avons pu constater qu'il n'existait pas dans ce quartier du 19e (autour du bassin de la Villette) de cave à manger : un endroit où les gens peuvent venir acheter du (bon) vin, déjeuner le midi, boire l'apéro et grignoter le soir.
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Nous souhaitons penser cette cave comme un lieu de vie, avec une volonté de démocratiser les achats de vin en dehors des enseignes franchisées et de proposer une alternative crédible aux enseignes de distribution de proximité, avec des produits d’épicerie fine accessibles. Les consommateurs font de plus en plus attention à ce qu’ils mangent. Il nous semble tout aussi essentiel de faire attention à ce qu’on boit: en bref, nous aimerions devenir une adresse du « bien manger » :

CHEZ CAMBUSE, PAS DE « TERROIR-CAISSE ». Une offre authentique qui respire le terroir et raconte des histoires. Des produits bons à un prix juste.
CHEZ CAMBUSE, DU BON. Notre offre sera complétée par des conserves artisanales de plats chauds et réconfortants et des assiettes charcuterie / fromage + petite restauration (assiettes, tapas, soupes etc.) le soir.
CHEZ CAMBUSE, DU VIN. Une sélection de vins de vignerons, des artisans de la vigne. Des vins issus des terroirs français et étrangers, produits dans le respect de l’environnement.
CHEZ CAMBUSE, DU BIEN. Un espace chaleureux et accueillant pour une vingtaine de couverts, pour des moments passés entre amis, en famille ou à la sortie du bureau
CHEZ CAMBUSE, DE LA PROXIMITE. Une relation avec un réseau des commerçants locaux, producteurs et artisans passionnés et le respect d’un mode d’approvisionnement qui privilégie les circuits courts.

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Nos vins seront principalement des vins bio ou produit en biodynamie. Nous avons à cœur de proposer des vins à des prix abordables (bouteilles à partir de 6€ à emporter). Nous vous proposerons environ 150 références, pour vous offrir à la fois des vins de petits producteurs comme des vins de plus grands domaines. Nos vins seront principalement français mais aussi européens (Italie, Espagne, Allemagne, Géorgie etc.). Vous trouverez également une belle sélection de bières artisanales.

Nous avons identifié nos fournisseurs pour tout ce qui se mange. Entre autres: Louis Ospital (Pays basque), Maxence Baud (Savoie) pour les charcuteries; La Pantinoise (Pantin) pour les fromages; Profil Grec (Kalamata), Fumaisons de l’Ile de Groix, Maison Marc, José Gourmet, Ramon Pena, Jean de Luz pour l’épicerie; Christian Lacour pour les conserves; Thierry Breton pour le pain, Bordier pour les laitages etc…
(NB: nous sommes ouverts à vos « bons plans ». Si vous connaissez des vignerons & producteurs dont vous aimez particulièrement le travail n’hésitez pas à nous les partager par mail à clement@cave-cambuse.fr)

Et quelques exemples de ce que vous trouverez chez nous:

Cambuse - nouvelle cave à manger sur le quai de Seine !

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