CHOCOLATERIE BARACAO : construction du laboratoire de chocolat engagé

Je suis Blandine, la créatrice de Baracao. Amoureuse du chocolat depuis de nombreuses années, je me suis lancée l'an dernier dans la formation du CAP chocolatier/ confiseur à Paris en cours du soir pour me professionaliser tout en m'occupant de ma famille nombreuse durant la journée. Baracao = du chocolat engagé Après validation de mon diplôme j'ai lancé Baracao. C'est une marque de chocolat engagé c'est à dire que le cacao que j'utilise a une traçabilité (vous savez de quelle production il vient et qui a cultivé les fèves de cacao) et qu'il est payé au juste prix au cacaoculteur. En effet, mon engagement le fait vivre dignement et lui permet de croitre dans sa production. En France nous sommes 300 chocolatiers engagés ! Cela coûte cher et est exigeant mais c'est le prix d'une qualité et d'une éthique dans ce métier d'artisan chocolatier. Puis j'ai investi pour créer l'identité de marque : sa couleur, son style, son histoire en étant accompagnée d'une graphiste en or pour que cela puisse prendre forme. Ça a été un beau et long travail car il a fallu passer du coeur à la matière tout en faisant preuve de raison ... un véritable apprentissage pour moi. J'ai choisi de mettre de la couleur et des émotions afin que chaque bouchée chocolatée vous transporte vers la joie, la passion, l'harmonie ... J'ai alors commencé la production de mes premiers produits chocolatés C'est grâce à la générosité d'un chocolatier engagé qui m'a proposé de m'accueillir au sein de son laboratoire le temps de mon démarrage que mes premières tablettes, bouchées, sucettes ont pu être créées ... Par mes chocolats, je souhaite valoriser le goût de l'artisanat. Chacun de mes chocolats est fabriqué de manière 100% artisanale, afin de vous apporter une gourmandise plus goûteuse, plus savoureuse, sans ajout de conservateur. C'est ainsi que je travaille depuis le début de cette aventure et que j'ai pu vous offrir de belles douceurs chocolatées pour Noël ! Maintenant, je désire créer mon propre atelier de fabrication de chocolat, simple mais efficace. En effet, je veux continuer à créer du chocolat authentique, beau et bon et faire grandir ma production. C'est pourquoi j'aimerais aménager un espace que j'ai à ma disposition (une partie de mon sous-sol) , environ 70m2, pour créer une chaîne de production avec quelques machines nécessaires pour la production de chocolat. Quand l'aménagement sera effectif, mon laboratoire sera aussi un lieu où je pourrai accueillir de façon régulière les amoureux du chocolat qui ont envie de vivre un atelier de découverte et de production de chocolat. Car Baracao c'est aussi la transmission de la passion du chocolat ! Créer mon laboratoire de chocolat me permettra aussi de faire grossir ma production et pour cela de faire grandir mon équipe en engageant d'autres passionnés du chocolat dans l'aventure. C'est pourquoi j'ai besoin de vous ! Merci 🤍🤍🤍