Création d'un atelier de cuisine

Mieux manger, ça s'apprend. Tout le monde à ses fourneaux !

Project visual Création d'un atelier de cuisine
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12/07/2020
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€449
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Education

Création d'un atelier de cuisine

<h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691089/4ee3a42c-2b2d-4a07-8031-e7485514731f.jpg" width="100%" /></h2> <p>part d&#39;un constat... Les Fran&ccedil;ais (entre autres) cuisinent de moins en moins. Les plats pr&eacute;par&eacute;s prennent une place de plus en plus importante dans les rayons des supermarch&eacute;s et dans nos frigos.&nbsp;<br /> Parfois par manque de temps, souvent par peur du plat rat&eacute;. Alors que tout ne tient qu&#39;&agrave;&nbsp;un peu de confiance en soi et quelques techniques et astuces.</p> <p>L&#39;id&eacute;e est donc de proposer des cours de cuisine. Mais, au-del&agrave; d&#39;apprendre des recettes aux stagiaires&nbsp;(comme c&#39;est souvent le cas), le but est de leur apprendre la cuisine. Qu&#39;ils puissent transformer la recette vue en atelier. L&#39;adapter &agrave; ce qu&#39;il y a dans leur frigo et devenir autonome au quotidien.</p> <p>En plus des cours de cuisine pour adultes, je ferai r&eacute;guli&egrave;rement des sessions parent/enfant. Car le go&ucirc;t et le bien manger s&#39;apprennent d&egrave;s le plus jeune &acirc;ge !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691215/46b9e136-01be-4f30-afdd-9d6e77c693fe.jpg" width="100%" /></p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691090/ba08f900-5e17-4dc0-9f44-e702373bc083.jpg" width="100%" /></h2> <p>du projet, proposer une formation acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e aux futurs restaurateurs. Les chiffres sont clairs... La moiti&eacute; des restaurants ferment avant leur&nbsp;troisi&egrave;me ann&eacute;e.<br /> Ce n&#39;est pourtant pas la motivation qui manque aux cr&eacute;ateurs ou repreneurs. Et c&#39;est rarement le talent culinaire. Le point noir de beaucoup de restaurants, c&#39;est la gestion et parfois le manque d&#39;exp&eacute;rience.<br /> D&#39;o&ugrave;&nbsp;l&#39;id&eacute;e de proposer une formation sur deux semaines, avec au programme un peu de cuisine et d&#39;astuces de chef, et, beaucoup de gestion, marketing, relation client, management. Et, inclus dans ces deux semaines, la formation obligatoire HACCP. Les futurs entrepreneurs partent donc avec toutes les armes en main pour leur nouvelle aventure !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691092/cb8dbfa3-24fe-425d-8fd8-b2ea95469477.jpg" width="100%" /></p> <p>derri&egrave;re ce projet ? Je m&#39;appelle Edouard Crespin. Je travail en restauration depuis plus de dix ans. Service, bar et cuisine. Titulaire d&#39;un BEP de p&acirc;tisserie, au cours de mes exp&eacute;riences (bistronomique, brasserie, restauration rapide), j&#39;ai appris toutes les facettes du m&eacute;tier de restaurateur.&nbsp;<br /> Chef de cuisine depuis 6&nbsp;ans, en plus des mes aptitudes culinaires, j&#39;ai appris la gestion. Gestion d&#39;un restaurant, d&#39;une &eacute;quipe, des&nbsp;achats, de ses clients.&nbsp;<br /> Et, au-del&agrave; de cette exp&eacute;rience, une conviction personnelle : tout le monde est capable de cuisiner. Tout le monde a en soi tout ce qu&#39;il faut pour mieux manger !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691216/f1b396ca-10f3-40e6-9d77-2d414c2b44c7.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691099/a99810a7-6cfe-44f2-bc0d-eb93c61d168e.jpg" width="100%" /></p> <p>A l&#39;est de la Charente-Maritime. Entre Saintes, Cognac et Angoul&ecirc;me. Dans la petite commune de Haimps. Ici, les seules perturbations sonores sont le chant du coq le matin et le braiment de Gamin, l&#39;&acirc;ne du voisin (promis il sera pas au menu) !<br /> Le cadre id&eacute;al pour se reconnecter avec la nature et les produits du terroir !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691103/2a922944-c7b7-470e-a1bc-4ba587f528ce.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691094/bd7ebc63-a86a-4d56-8fd7-e69c577f6bef.jpg" width="100%" /></p> <p>de derni&egrave;re minute... Il y a quelques jours mon fils (5 ans) me dit dans la voiture en rentrant de l&#39;&eacute;cole :<br /> - Papa, j&#39;ai une id&eacute;e de b&ucirc;che pour No&euml;l !<br /> - Ah bon ? Et tu veux la faire &agrave; quoi ?<br /> - Au chocolat et aux fraises...<br /> - Aux fraises c&#39;est pas possible &ccedil;a pousse pas en hiver.<br /> - Ah... Ok...<br /> Deux jours plus tard :<br /> - Papa il y a quoi comme fruits qui poussent en hiver ?<br /> - Kiwi, cl&eacute;mentine, pomme<br /> - Et bah ma b&ucirc;che je veux la faire au chocolat et aux cl&eacute;mentines ! Avec du chocolat croquant sur le dessus !<br /> Apr&egrave;s discussion plus approfondie, nous avons esquiss&eacute; sa b&ucirc;che. G&eacute;noise, mouse au chocolat, mousse aux cl&eacute;mentines et la cr&egrave;me que j&#39;avais fait pour son g&acirc;teau d&#39;anniversaire (cr&egrave;me diplomate).</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691287/9771501a-861a-48c7-9433-f1fd1c9ec2cd.jpg" width="100%" /></p> <p>Voici la preuve, s&#39;il fallait encore m&#39;en convaincre, qu&#39;avec quelques recettes et techniques de base, on peut cr&eacute;er &agrave; l&#39;infini. C&#39;est visiblement un jeu d&#39;enfant !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691098/49e79212-50cd-48b0-8bff-3501c587dd79.jpg" width="100%" /></p>

Allocation of funds

<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691104/b68517a1-dfab-4650-a284-3636d545a575.jpg" width="100%" /></p> <p>un financement participatif ? Parce que la cr&eacute;ation d&#39;un atelier co&ucirc;te cher. Presqu&#39;aussi cher qu&#39;un restaurant. Tout le mat&eacute;riel est multipli&eacute; par le nombre d&#39;&eacute;l&egrave;ves. Plaques de cuisson, fours, petit mat&eacute;riel.<br /> J&#39;ai d&eacute;j&agrave; le lieu. Un ancien restaurant. Une cuisine professionnelle est d&eacute;j&agrave; am&eacute;nag&eacute;e pour les formation de reconversion mais n&#39;est pas adapt&eacute;e &agrave; des ateliers de cuisine pour des particuliers. C&#39;est pourquoi, la salle de restaurant se transforme en un atelier chaleureux.</p> <p>Mais pour cet am&eacute;nagement il me manque un peu de mat&eacute;riel :&nbsp;</p> <p>6 plaques &agrave; induction : 400&euro;<br /> 2 fours professionnels : 1200&euro;<br /> Batterie de casseroles et autres po&ecirc;les : 500&euro;<br /> Petit mat&eacute;riel (fouets, spatules, couteaux) : 600&euro;</p> <p>A &ccedil;a, il faut rajouter la commission KissKissBankBank : 8%</p> <p>Soit un total de 3000&euro;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691110/4e403cfa-90c9-4c7c-9eb6-8d19fa2cfe0e.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691111/ec523f80-aea9-4885-9fbb-735cd885521b.jpg" width="100%" /></p> <p>Si l&#39;objectif est atteint, et d&eacute;pass&eacute;, cela permettra de financer une campagne de pub au niveau local et d&#39;acheter du mat&eacute;riel pour plus de stagiaires. Au lieu de 6 stagiaires, je pourrai en accueillir 8. Ce n&#39;est pas la place ni l&#39;envie qui manquent !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691290/635ab257-0297-4ca6-9be8-18f1a5c847a4.png" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/691292/538091b3-2cf5-4ec3-8a1d-b1aa6924a0a5.jpg" width="100%" /></p>

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Un grand merci

€5

Et, pour vous, la fierté d'avoir contribué au bien manger français !

Recette de bûche de Noël

€10

Pour cette contrepartie, une recette toute spéciale. Je vous enverrai la recette de bûche de Noël au chocolat et aux clémentines imaginée par mon fils ! Une recette unique qui représente tout l'enjeu de ce projet !

Recette de bûche de Noël + un porte-clés "Le cercle des chefs"

€25

Estimated delivery: January 2021

Je vous enverrai la recette de bûche de Noël au chocolat et aux clémentines imaginée par mon fils, ainsi qu'un porte-clés siglé à l'effigie du Cercle des chefs.

Recette de la bûche de Noël + Un bouchon siglé "Le cercle des chefs"

€50

Estimated delivery: January 2021

Je vous enverrai la recette de bûche de Noël au chocolat et aux clémentines imaginée par mon fils, ainsi qu'un bouchon pour bouteille (de vin) siglé à l'effigie du Cercle des chefs.

Recettes repas de Noël + bouchon siglé "Le cercle des chefs"

€75

Estimated delivery: December 2020

Recevez les recettes popur menu de Noël imaginé spécialement pour l'occasion. Recettes détaillés, conseils du chef, liste de courses. C'est clés en main. Vous n'avez plus qu'à passer derrière les fourneaux. Emerveillement garanti ! Vous recevrez en plus un bouchon pour bouteille (de vin) siglé à l'effigie du Cercle des chefs.

Un cours de cuisine

€100

Estimated delivery: January 2021

Profitez de l'expérience d'un cours de cuisine en atelier pour une personne. Réalisez un menu complet (entrée + plat + dessert) et repartez avec !

Un repas pour 2 livré

€150

Estimated delivery: January 2021

Profitez d'un repas pour deux livré directement chez vous. Vous n'aurez plus qu'a suivre les instructions pour réchauffer et vous régaler. Entrée, plat et dessert. Un menu de fin gourmet directement chez vous !

Cours de cuisine pour 4

€300

Estimated delivery: January 2021

Profitez d'un cours de cuisine en famille ou entre amis pour 4 personnes. Au choix chez vous ou dans notre atelier. Préparez une entrée, un plat et un dessert. Accedez à tous les petits secrets des chefs et des astuces pour refaire ces recettes en fonction de vos envies et de ce qu'il y a dans votre frigo !

Chef à domicile pour 4 personnes

€500

Estimated delivery: January 2021

Profitez des services d'un chef à domicile. Un repas pour 4 personnes avec entrée, plat, dessert et accord mets et vins. Je m'occupe de tout, vous n'aurez qu'à vous mettre les pieds sous la table !

Chef à domicile pour 6 personnes

€750

Estimated delivery: January 2021

Profitez des services d'un chef à domicile. Un repas pour 6 personnes avec entrée, plat, dessert et accord mets et vins. Je m'occupe de tout, vous n'aurez qu'à vous mettre les pieds sous la table !

Formation reconversion en restauration

€1,500

Profitez de la formation de reconversion en restauration. Au programme, 2 semaines de cours (70h) à l'atelier. Cuisine, gestion, marketing, management et secrets de chef ! A l'issue de la formation, vous recevrez également votre certificat d'obtention de la formation HACCP obligatoire.

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