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Création d'une Distillerie Bio
Soutenez le projet de la distillerie "Les enfants de Vauban" Authenticité et produits de terroir.
Failed
Christian-DELOBELLE
42
Contributions
09/09/2020
End date
€3,429
Out of €10,000
34 %
Création d'une Distillerie Bio
<p><br />
<strong>La Micro Distillerie "Les enfants de Vauban" :</strong></p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677968/Capture_d__cran_2020-08-09___11.12.19-1596964379.png" width="100%" /></p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677969/Capture_d__cran_2020-08-09___11.03.42-1596964406.png" width="100%" /><br />
Mon projet est la création et le développement d'une distillerie dans les Hauts de France.</p>
<p>Cette distillerie, basée actuellement à Cuincy (59), à proximité de Lille, a pour vocation de mettre en avant les produits locaux et bio.</p>
<p>Ainsi, notre belle région mérite que ses produits soient mis en valeur, notamment ses fruits et je souhaiterais transformer les produits des producteurs BIO de notre terroir pour en faire un Elixir Immortel.</p>
<p>Par ailleurs, cette distillerie à façon sera également le lieu de création de Gin, d'Absinthe, de Rhum et de Whisky.</p>
<p>L'ensemble des ces produits sera façonné avec des ingrédients et aromates Bio et français, minutieusement sélectionnés. </p>
<p><br />
<img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677970/Capture_d__cran_2020-08-09___11.14.06-1596964464.png" width="100%" /><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/678000/Capture_d__cran_2020-08-09___15.46.51-1596980833.png" width="100%" />Je me présente : Christian DELOBELLE. Ancien militaire, Ingénieur en mécanique et titulaire d'un MBA obtenu à L'EDHEC de Lille, je me suis, durant 10 ans, consacré au redressement d'entreprises en difficultés. Autant dire que j'étais stressé du 1er janvier au 31 décembre et que je passais à coté de l'essentiel ! </p>
<p>La vraie vie était forcément ailleurs.</p>
<p>J'ai rêvé ce projet durant de nombreuses années, sans jamais avoir l'audace de tout plaquer, de m'y consacrer et de le mettre en musique.</p>
<p>J'ai alors fait le choix en ce début d'année 2020 de me lancer à 120% dans ce projet et ainsi me recentrer sur mes priorités.</p>
<p>Ce rêve est dès lors devenu réalité. Il ne me restait plus qu'à trouver un nom et un logo à ce beau projet...</p>
<p><br />
Etant un enfant du terroir, passionné d'Histoire, j'ai pu me rendre compte que le fil conducteur de ma vie m'a amené à suivre les traces laissées dans de nombreux lieux emblématiques façonnés par l'illustre architecte militaire Vauban. </p>
<p>Sur les plaines et les collines du Nord, anciennes places fortes, les pré-carrés si chers à ce dernier, ont façonné le cœur de Hommes. </p>
<p>D’où que l’on vienne, il est certain que nous sommes tous « Les enfants de Vauban ».</p>
<p>Le nom venait de naitre ! Et le logo avec lui, évoquant les fortifications édifiés par celui ci.</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/678002/Capture_d__cran_2020-08-09___15.48.29-1596980923.png" width="100%" /></p>
<h2><strong>Par quoi ai-je commencé ?</strong></h2>
<p>Initialement, l'idée était d'acheter un alambic, mais le confinement a tout changé. Il m'a offert du temps et mon envie de créer et de comprendre ont fait le reste: j'ai dessiné, créé et assemblé mon propre alambic. </p>
<p>J'ai construis cet alambic afin d'en comprendre les tenants et les aboutissants. Il est important de comprendre ce que l'on entreprend. Le fait de voir naitre cet alambic, de réaliser ses réglages pour valoriser le produit entrant et en faire sortir le distillat était magique.</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677887/IMG_8577-1596905149.jpg" width="100%" /></p>
<p>Bien évidement il s'agissait d'un "bébé" alambic ! Celui qui m'a permis de faire mes premiers essais. </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677888/Capture_d__cran_2020-08-08___18.50.40-1596905516.png" width="100%" /></p>
<p>Un vrai plaisir à créer...</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677889/Capture_d__cran_2020-08-08___18.49.47-1596905673.png" width="100%" /></p>
<p>Bref, un confinement studieux !</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677890/Capture_d__cran_2020-08-08___18.59.36-1596906167.png" width="100%" /></p>
<p>Un ami brasseur m'a prêté une petite place afin de faire mes essais et ainsi distiller de la bière.</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677891/Capture_d__cran_2020-08-08___18.59.20-1596906263.png" width="100%" /></p>
<p>Enfin l'élixir coula de mon "bébé" ! 88% en une passe ! Waouw !</p>
<p><br />
<img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677971/Capture_d__cran_2020-08-09___11.20.12-1596964843.png" width="100%" /></p>
<p><strong>Ce métier ancestral se meurt !</strong></p>
<p>Aujourd'hui les distilleries sont pour la plupart des monstres industriels. La distillerie artisanale se meurt depuis des dizaines d'années, hormis dans le grand Est, où les associations locales se sont fédérées afin de faire face à la diminution du nombre de distillateurs et ainsi continuer à valoriser leurs produits locaux, à l'instar de la mirabelle.</p>
<p>Mon "bébé alambic" ne pouvant pas me servir à produire les quantités suffisantes, il reste l'emblème du projet et m'a beaucoup servi dans le choix du type d'alambic à utiliser mais également dans la conception de mes recettes. C'est dans ce sens que j'ai acheté deux alambics artisanaux, en cuivre, choisi avec soin. Les conseils de son ancien propriétaire, âgé de 80 ans, m'ont ensuite été précieux dans le choix du chaudronnier qui allait entrer en scène.J'ai en effet souhaité les mettre dans les mains d'un compagnon du Tour de France, spécialisé dans les alambics, afin qu'il les restaure tels qu'ils étaient à l'origine.</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677893/IMG_8415-1596907075.JPG" width="100%" /></p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677894/IMG_8343-1596907135.JPG" width="100%" /><br />
</p>
<p>avec ces deux alambics artisanaux restaurés dans les règles de l'art, je peux maintenant distiller des produits d'exceptions afin d'en tirer le meilleur élixir.</p>
<p>Vous l'aurez compris l'essence de mon projet est bel et bien l'authenticité.</p>
<p>D'ailleurs, et il ne saurait en être autrement, une démarche de certification BIO de la distillerie "Les enfants de Vauban" est en cours.</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677972/Capture_d__cran_2020-08-09___11.25.38-1596965151.png" width="100%" /><br />
<img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677979/Capture_d__cran_2020-08-09___12.59.24-1596970886.png" width="100%" /></p>
<p>Pour 5€</p>
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<p>Livraison Septembre 2020</p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677980/Capture_d__cran_2020-08-09___12.59.33-1596970921.png" width="100%" /></p>
<p>Pour 19€</p>
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<p>Une bouteille de 20 cl au choix (GIN ou Absinthe)</p>
<p>Nos produits sont BIO ;-)</p>
<p>Livraison Octobre 2020</p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677981/Capture_d__cran_2020-08-09___12.59.42-1596970944.png" width="100%" /></p>
<p>Pour 39€</p>
<p>Recevez votre sticker de la distillerie et nos remerciements</p>
<p>Une bouteille de 50 cl au choix (GIN ou Absinthe)</p>
<p>Nos produits sont BIO ;-)</p>
<p>Livraison Octobre 2020</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677983/Capture_d__cran_2020-08-09___12.59.50-1596970986.png" width="100%" /></p>
<p>Pour 50€</p>
<p>Recevez votre sticker de la distillerie et nos remerciements</p>
<p>Une bouteille de 50 cl au choix (GIN ou Absinthe)</p>
<p>+</p>
<p>Une bouteille de 20 cl au choix (GIN ou Absinthe)</p>
<p>Nos produits sont BIO ;-)</p>
<p>Livraison Octobre 2020</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677982/Capture_d__cran_2020-08-09___12.59.58-1596970964.png" width="100%" /></p>
<p>Pour 99€</p>
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<p>Deux bouteille de 50 cl au choix (GIN ou Absinthe)</p>
<p>Nos produits sont BIO ;-)</p>
<p>Livraison Octobre 2020</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677984/Capture_d__cran_2020-08-09___13.00.06-1596971012.png" width="100%" /></p>
<p>Pour 149€</p>
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<p>Trois bouteilles au choix de 50 cl au choix</p>
<p>- GIN</p>
<p>- Absinthe</p>
<p>- Liqueur de Gin à la rose</p>
<p>- Liqueur de Gin à la pistache</p>
<p>Nos produits sont BIO ;-)</p>
<p>Livraison Octobre 2020</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677985/Capture_d__cran_2020-08-09___13.00.33-1596971046.png" width="100%" /></p>
<p>Pour 250€</p>
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<p>Quatre bouteilles au choix de 50 cl au choix</p>
<p>- GIN</p>
<p>- Absinthe</p>
<p>- Liqueur de Gin à la rose</p>
<p>- Liqueur de Gin à la pistache</p>
<p>- Elixir de Bière</p>
<p>+</p>
<p>Une journée de formation à la distillation</p>
<p>Nos produits sont BIO ;-)</p>
<p>Livraison Décembre 2020</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677986/Capture_d__cran_2020-08-09___13.08.12-1596971309.png" width="100%" /></p>
<p>Pour 499€</p>
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<p>Dix bouteilles au choix de 50 cl au choix</p>
<p>- GIN</p>
<p>- Absinthe</p>
<p>- Liqueur de Gin à la rose</p>
<p>- Liqueur de Gin à la pistache</p>
<p>- Elixir de Bière</p>
<p>+</p>
<p>Une journée de formation à la distillation</p>
<p>+</p>
<p>Une bouteille de notre premier Rhum qui sortira en décembre 2020</p>
<p>Nos produits sont BIO ;-)</p>
<p>Livraison Décembre 2020</p>
<p> </p>
Allocation of funds
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/677987/Capture_d__cran_2020-08-09___14.23.20-1596975818.png" width="100%" /></p>
<p>Le projet à déjà pris son envol. Plus de 20.000€ on déjà été investis dans celui-ci.</p>
<p>D'abord pour l'achat et la remise en état des alambics, mais également la création des étiquettes, l'achat de l'étiqueteuse, des matières premières, de la remplisseuse...</p>
<p>Aujourd'hui j'ai besoin de vous pour m'aider à avancer dans ce projet.</p>
<p>Tout est en place et la partie administrative est achevée, l'agrément est enfin obtenu...</p>
<p>Mais il reste à acheter deux cuves de fermentation( 20.000€) , une cuve d'ébullition (13.000€) et aussi des tonneaux pour garder Rhums et Whiskys (7.000€)</p>
<p>Cette collecte est vraiment un passage obligatoire afin de franchir une nouvelle étape décisive.</p>
<p>De plus grands locaux seraient également les bienvenus afin d'envisager l'avenir sereinement et, je l'espère, de pouvoir embaucher et partager cette passion, qui est aujourd'hui ma "nouvelle vie".</p>
Rewards
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Recevez votre sticker de la distillerie et nos remerciements Trois bouteilles au choix de 50 cl au choix - GIN - Absinthe - Liqueur de Gin à la rose - Liqueur de Gin à la pistache Nos produits sont BIO ;-)
Estimated delivery: October 2020
Pour 250€
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Recevez votre sticker de la distillerie et nos remerciements Quatre bouteilles au choix de 50 cl au choix - GIN - Absinthe - Liqueur de Gin à la rose - Liqueur de Gin à la pistache - Elixir de Bière + Une journée de formation à la distillation Nos produits sont BIO ;-)
Estimated delivery: December 2020
Pour 499€
€499
Recevez votre sticker de la distillerie et nos remerciements Dix bouteilles au choix de 50 cl au choix - GIN - Absinthe - Liqueur de Gin à la rose - Liqueur de Gin à la pistache - Elixir de Bière + Une journée de formation à la distillation + Une bouteille de notre premier Rhum qui sortira en décembre 2020 Nos produits sont BIO ;-)
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