Réaliser notre rêve de Boulangerie-Pâtisserie

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Project visual Réaliser notre rêve de Boulangerie-Pâtisserie
Successful
71
Contributions
04/24/2021
End date
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Out of €5,000
117 %

The publications

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Laissez-nous vous parler de notre métier, de notre quotidien, de ce qu’est réellement être boulanger, pâtissier. La passion, c’est le mot clé de ce milieu. C’est un véritable amour pour la création, le goût, les saveurs. Un parfait mélange de perfectionnisme, de précision et d’imagination. Etre un artisan boulanger/pâtissier, c’est rechercher au quotidien les secrets de fabrication les plus subtiles pour obtenir le meilleur produit possible, celui qui donnera à son consommateur le plaisir, le goût si spécial qu’il recherchait, ce goût qui le fera revenir parce-que vous avez sû le régaler. Cela commence par le choix des matières premières de qualité, par des dizaines, des centaines d’essais différents pour façonner minutieusement une recette parfaitement adaptée à vos attentes, une persévérance colossale, beaucoup de patience, en passant par des gestes techniques précis acquis par l’expérience. Mais être boulanger/pâtissier implique aussi en grande partie des sacrifices humains conséquents, c’est se lever à 23h, minuit ou 2h du matin, afin que chaque personne puisse s’arrêter à la boulangerie en allant au travail et acheter des produits frais; c’est accepter de travailler le samedi, le dimanche pour embellir vos jours de congés par de bons produits, c’est accepter de sacrifier sa chance personnelle de passer des fêtes en famille, avec ses enfants, à Pâques, Noël, pour que vos familles puissent se réunir autour d’une belle bûche, d’un bon pain surprise. C’est aussi passer des heures, voir quelques jours sur un gâteau d’anniversaire personnalisé jusqu’au moindre détail, ou sur une pièce montée, pour faire briller vos yeux le jour de votre mariage, ou ceux de votre enfant devant son gâteau d’anniversaire. C’est également être capable de faire des journées de 10, 12, 14 heures pour que chacun sois servi à temps en période de fêtes et puisse en profiter pleinement. Ce sont des sacrifices, oui, car l’implication est immense et souvent difficile, car c’est un mode de vie bien à part et de ce fait contraignant. Mais ces sacrifices sont très largement récompensés pour nous à chaque fois qu’un client est satisfait, car il n’y a rien de plus beau pour nous, que lorsqu’autour d’une table les gens expriment le plaisir qu’ils éprouvent à manger votre dessert, que lorsqu’on voit les visages s’épanouir à la première bouchée, que l’on vous dit ne jamais avoir goûter un pain aussi bon, un croissant aussi délicieux. Lorsque les yeux d’un enfant sont émerveillés face à leur gâteau d’anniversaire habillé de leur dessin animé favori et qu’il déborde de joie, c’est dans ces moments là que nos efforts prennent tout leur sens, que nous savons pourquoi nous avons choisi ce métier. Nous l’avons choisi pour émerveiller, gâter, régaler, donner du plaisir aux gens, c’est de ça que nous vivons, c’est ce que nous voulons, et nous nous battrons pour faire durer cet art. Nous avons tant de valeurs à revendre, tant de choses à transmettre, nous souhaitons faire vivre ce métier ! Mais n’oublions pas que les artisans ne sont rien sans leurs fidèles consommateurs, car c’est cet équilibre entre le savoir faire et la critique constructive qui font avancer, évoluer nos compétences. Nous avons tous besoin les uns des autres, nous avons besoin de vous pour apprécier notre savoir faire, car c’est votre imagination qui définie notre innovation, vos sourires qui font notre plaisir, vos encouragements qui nous rendent persévérants ! Aidez-nous à continuer de vous faire savourer ces instants, à exercer notre véritable passion, car on a tous besoin de ces petits plaisirs Chaque petite pierre apportée à l’édifice nous rapprochera de l'objectif ! ----> toutes les réalisations présentées dans cette vidéo ont été réalisées par nos soins.
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