DE LA MAIN A LA PATE Participez à l'ouverture du fournil de NAT !

Il était une fois une boulangère ... Moi c'est Nathalie, ancienne Educatrice de Jeunes Enfants. J'ai toujours su que j'exercerai différents métiers dans ma vie... en 2016 je décide de quitter mon travail et d'explorer de nouvelles voies plus proches de la nature et en harmonie avec mes convictions. C'est ainsi, qu'après quelques années de vadrouille, je suis tombée dans le pétrin ! J'ai passé mon CAP Boulangerie à Foix en 2019 et posé mes valises au Vigan en novembre 2020. C'est là que l'aventure cévenole commence ! Le début d'une belle et trépidante aventure : Une fois installée (dans un contexte de confinement 2, le retour !) je suis partie à la recherche d'un fournil. J'ai alors rencontré de formidables boulangers/ères et différents acteurs de la vie locale. Mais pas de fournil disponible... Alors j'ai mis les mains à la pâte et me suis lancée dans la grande aventure qu'est la création d'entreprise ! Après 2 projets d'installation tombés à l'eau, le 3ème va voir le jour au printemps 2024 ! Ma mère a rejoint l'aventure et grâce à elle nous avons pu acheter notre maison qui accueillera le fournil route de la Merlière au Vigan. MERCI MAMOUNETTE ! https://monpaincevenol.fr/ (site en cours de construction) Un projet 100% bio 100% levain 100% partage ! Un projet qui a du sens pour offrir une alimentation saine et éthique, à travers : L'utilisation de matières 1ères issu de l'agriculture biologique locale et française. C'est un régal de travailler avec les farines du Moulin à vent de la Borie https://moulindelaborie.com/, situé sur le Causse Méjean Mon levain naturel, né au printemps 2020 de la fermentation d'eau et de farine "made in Ariège", est l'ingrédient le plus précieux ! En effet, le choix d'une fermentation lente au levain a de nombreuses vertues : une meilleure digestibilité, un développement aromatique important, un indice glycémique bas, une conservation longue... Bref, le levain c'est la vie ! Mon four à bois, nommé Désiré... plus d'1 an d'attente pour sa fabrication et 1 an et demi de recherche supplémentaire pour trouver son lieu d'accueil ! Un grand merci à Ferma Construction à Alaigne qui a accepter de garder le four tout ce temps. https://www.fourapain-fermaconstruction.com/ Les échanges et la vie locale, il est temps de "rompre le pain" ! En favorisant les circuits courts. Le pain sera précommandé et distribué : à l'AMAP d'Arre amap-valle-arre@protonmail.com, au café associatif L'Herbe Folle 16 rue des Barris au Vigan (en face de la médiathèque) https://www.facebook.com/p/Orizom-100057348284034/, ainsi que sur des évènements du pays viganais (marchés d'été d'Aumessas, festivals ...) et d'autres lieux en préparation (maraîchers, épicerie asso...). En proposant des ateliers pour découvrir le métier, fabriquer ensemble et faire don de la production aux associations. En adhérent à la monnaie locale l'Aïga https://aiga-monnaielocale.org/ Le partenariat avec la Chambre des Métiers et de l'Artisanat et Kisskissbankbank : De tout mon coeur MERCI ! Ce projet a pu éclore grâce au soutien de la famille, des amis, des consommateurs engagés, sans vous le fournil n'aurait pas ouvert ses portes ! MERCI Monique ma maman, MERCI Thierry mon frère, MERCI Amélie pour ta transmission et ta confiance, MERCI aux boulangergères qui m'ont acceuillie, MERCI les voisinsines, MERCI les amises, MERCI à l'AMAP d'Arre, MERCI à l'association Orizom, MERCI Thierry du moulin de la Borie, MERCI Eric et Barbara de Ferma construction, MERCI Quentin, MERCI Karine B., MERCI à la mairie d'Aulas et spéciale dédicace au café asso Au Traouquet à Aulas qui m'a soutenue depuis le début https://www.autraouquet.fr/